Французький цибульний суп - Джміль у Кетоланді
Джміль, 24 жовтня 2019 року
ФРАНЦУЗЬКИЙ ЦУБОВИЙ СУП
Цибульний суп - це не лише один з найпопулярніших овочевих супів у Франції. Основним інгредієнтом цибулі є багато сортів у багатьох країнах. Від німецького цибулевого супу до арабського способу приготування до італійського, суп відрізняється за смаком.
Але незалежно від національної кухні - ця “їжа для бідних людей” чудово ситна, а смак - пряний та ароматний.
У французькій версії мені це особливо подобається: тут суп вишуканий скибочкою тосту, який запікається з великою кількістю сиру.
Оскільки цибуля є одним з овочів, які багаті вуглеводами, ця страва, чесно кажучи, має трохи більший вміст вуглеводів. Для того, щоб це було якомога нижче, слід неодмінно використовувати ЧЕРВОНИЙ ЦИБУЛ, оскільки вони мають майже вдвічі менше КГ.
Ось пряме порівняння:
| Харчові цінності: | цибуляЧЕРВОНИЙ | цибуляБІЛИЙ |
| ккал | 28,0 | 40,0 |
| жиру | 0,2 | 0,1 |
| KH | 4.9 | 9,0 |
| білка | 0,0 | 1.1 |
Використовуючи червону цибулю, ми отримуємо вуглеводів 4,2 грама на порцію супу (включаючи сирний тост) - що, на мою думку, є цілком розумною цифрою.
- Звичайно, за умови, що ви подаєте суп як «пісний» обід або не обідаєте, а не як закуску - адже тоді невинний суп може швидко вплинути на ваш щоденний вуглеводний баланс…. 😉
Тим більше тішить, що тарілка цього французького цибулевого супу справді приємно наповнює, не “перевантажуючи” шлунок, а також довше тримає вас ситими. Це не в останню чергу пов’язано з “хлібним” відкладенням - звичайно, кетогенним!
Ідеальним тостом для цієї страви є кетогенний тост на маслі - який ідеально підходить для цього супу, а запечений з великою кількістю сиру, навіть без супу, є кулінарним захопленням вищого класу:-).