Французький сніданок - все є приводом для подорожі

Французький сніданок

Так, ідеї для французького сніданку. Бо інколи приємно мати смак сім’ї, смаки дитинства. Після англійських, італійських або скандинавських пізніх сніданків, вибирайте шлях простоти. Тоді скористайтеся усіма прекрасними продуктами регіонів, в яких ми опинилися, на ранки, де ми проводимо години, спілкуючись під сонцем.

Тож ось сніданок моїх батьків, той, який радує вас кожним візитом - включає випічку, привезену з Паризької мечеті, сім’я любить цукор, ми не переробляємо.

Мамин фіадон

Тут мало молока пити як є. Для дози кальцію це або домашній йогурт з овечого молока, або корсиканський фіадон. Єдиний імператив - знайти брокчу з овечого молока. Сезон триває максимум з листопада по червень, тому не очікуйте, що це буде в середині серпня. Однак з кущем або рікоттою це теж працює.

Для фіадону на 6-8 осіб вам потрібно:

• 500г брокшу
• 200г цукрової пудри
• 4 яйця
• 2 лимона

Розігрійте духовку до 200 ° C. Дрібно натріть цедру двох лимонів і зберіть сік. З’єднайте з брокчу за допомогою віночка. В іншій мисці збийте яйця і цукрову пудру. Додайте цю суміш до суміші брокчу.
Покладіть папір для випічки на дно круглої форми. Налийте препарат. Випікати 15 хвилин. Опустіть духовку до 150 ° C і продовжуйте готувати протягом 20 хвилин. Ось воно, воно готове.

Смак варення (від мами, завжди)

Для того, щоб супроводжувати підсмажений хліб на маслі, пишність - це домашнє варення. Серед класики інжир і апельсин завжди зустрічаються за столом. Однак допускаються деякі варіації: зокрема апельсин з відтінком кориці. Цитрусові часто мають почесне місце: грейпфрут, цитрон або також лимон з саду.

На згадку про смачну закуску в готелі de Crillon я попросив провести новий тест на смак, щоб зробити так само: шматочки абрикоса та мигдалю, нарізані кубиками, а також полуницю та ваніль. Домашній варіант, суміш працює чудово.

В іншому випадку також рекомендується ніжний апельсиновий мед і більш міцний мед, такий як каштановий.

Місцева випічка

Для справжнього французького сніданку немає нічого, як поспішати до пекарень у вашому районі. Завжди можна буде знайти делікатеси. Ми були в Лоті, тому круасана не було, а замість нього, фуас. Це традиційний бріош. Найкраще - у Фіжаку, у пекарні Вінсента Поурселя, 19 вулиця Гамбетта. Це схоже на чорноногу моуну з великими зернами цукру та смаком апельсинового цвіту та цедри лимона.

Фігуочна кішка

В іншому випадку пам’ятка Капденаку є знаменитою (24 вулиця Ламартин, в Капденаку). Однак це ближче до чотирьох чвертей масла, ніж тісто для бріоші. У милому селі Кахарк дуже вдалий фуас із дягелем та зацукрованими вишнями. Знайдіть його у Boulangerie Besse, 14 бульвар Тур де Віль. Хочете варіацію? У сусідньому магазині, в Жан Люк Лагард (27 місце дю Форей), ми готуємо смачні пасти. Це не аперитив, а солодкість, зроблена з надзвичайно тонкої і хрусткої пасти, складеної в гармошку і прикрашеної тонкими яблучними скибочками.

---