Фрікадель, ніхто не знає що; є Si, ми тобі все говоримо!
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
Фрікадель, хтось знає, що в ній? Так, ми вам все розповідаємо!
16 червня 2018 року, у Трендах
Це дуже бельгійська традиція. Але його комерційна таємниця добре зберігається. Отже, з якими інгредієнтами ми робимо необхідну ковбасу з фриткоту?
Як і у всіх ковбасах, ми, звичайно, готуємо фрикадельки не з найкращих шматочків м’яса. Не дивно, що саме з залишками м’яса неможливо продемонструвати в лавці м’ясників. Більшість виробників використовують суміш свинини та телятини, доповнену хлібом, молоком та ароматизовану мускатним горіхом. іноді є також панірувальні сухарі, зневоднена цибуля та інші спеції, такі як перець чи чилі.
У Vanreusel, лідері ринку, ми запевняємо, що фрикадель виготовляється з "м'яса, борошна, води, спецій та сухарів: нічого іншого!" "
У Mora список інгредієнтів, згаданих на упаковці, довший.
Інгредієнти: Куряче м’ясо механічно відокремлене 48%, вода, свинина 15%, панірувальні сухарі (пшениця), свинячий жир, цибуля, сіль, спеції та приправи, декстроза, часник, глюкозний сироп, емульгатори: E450, E451, ароматизатор натуральний, мальтодекстрин, антиоксиданти: аскорбінова кислота, лимонна кислота, гідролізат білка пшениці, яйце.
Тоді як механічно відокремлене м’ясо означає? Це продукти, отримані шляхом механічного видалення м'яса з кісток або туш птиці. Отримані після обвалення ці продукти можуть містити залишки кісток, хрящів або кісткового мозку, на відміну від фаршу або м’яса для фаршу. В основному, тісто, що містить все, окрім того, що юридично можна назвати м’ясом.
Що стосується знаменитих E450 та E451, то це форми солі. А як щодо мальтодекстрину? Це результат гідролізу крохмалю (пшениця, кукурудза) або крохмалю (картопля). Тому він складається з різних цукрів (глюкози, мальтози, мальтотріози, олігозидів та полісахаридів)
Що стосується м’яса, то тушкується не найбільше аспект великих заморожених блоків, що використовуються при його виробництві. Блоки, де всі інгредієнти змішані та змішані: свинина, телятина ... а іноді і коня (максимум 2%, нічого незаконного, наскільки це зазначено на упаковці), а іноді і куряча шкіра, жирний елемент, який полегшує формування. Потім кожен виробник має власні поради, починаючи зі спецій, щоб зробити їх фрікадель неповторною.
Ось, тепер ви знаєте, що в ній, і навіть якщо виробничий процес не є найапетитнішим, це не заважає бельгійцям їсти в середньому 1 мільйон одиниць на тиждень!
Що, якби ми приготували маленький домашній гамбургер із розпущеним серцем?
Брюссель - Кухні Bosch - побутова техніка - рецепти