Фрукти айви зі здоровим ефектом

Зміст статті

Хоча наші бабусі і дідусі регулярно готували пюре з айви, в наш час айва досить невідома. Айву цінували як засіб від запалення шкіри, скарг на травлення та застуди ще в античні часи. Ароматні фрукти також багаті поживними речовинами. У айві міститься багато калію, необхідного для кров'яного тиску та функціонування серця, нервів та м'язів, серед іншого.

Що таке айва?

Айва виглядає як суміш яблука та груші - не дивно, адже три види ягід тісно пов’язані. Названі відповідно до їх форми, можна розрізняти тверді та дещо жорсткі Айва яблучна і більш м’який, м’який Айва груша.

Обидва типи айви мають жовту, шерстисту шкірку і серцевину всередині. Їх смак ароматний, фруктовий та лимонний - але лише у варінні. Через приблизно 200 видів айви їх дуже мало мало кого можна їсти сирим.

Айва: Інгредієнти та поживні речовини

Плоди насичені корисними поживними речовинами. На додаток до великої кількості калію, айва забезпечує мінерали та мікроелементи, такі як натрій, цинк, залізо, мідь, марганець та фтор, які, серед іншого, відповідають за клітинний метаболізм та транспорт кисню в організмі.

Айва також може набирати бали за допомогою вітамінів: вони містять не тільки вітамін А та вітамін В фолієву кислоту, що важливо для вагітних, але також багато вітаміну С, який відіграє важливу роль в імунній системі.

С 38 кілокалорій (ккал) на 100 грам (159 кілоджоулів) айва має менше калорій, ніж яблука. Як лужні фрукти, вони також ідеально підходять для лужної дієти.

Слизь, танін і клітковина, які вони містять, в першу чергу відповідають за їх вплив на здоров’я.

Здоровий вплив айви

Айву використовували як ліки навіть у давнину. Інгредієнтам айви приписуються такі ефекти:

Айва містить багато клітковини, дубильних речовин і слизу, які цінуються за позитивний вплив на травлення. Айва може позитивно впливати на флору кишечника і стимулювати травлення.
Слиз має заспокійливу та протизапальну дію на тріщини або запалення шкіри та сонячні опіки - саме тому айва також використовується в косметичних продуктах.
Клітковинний пектин, що міститься в айві, знижує рівень холестерину, зв’язує забруднюючі речовини і тим самим допомагає організму детоксикуватися.
Інгредієнти кверцетин та пектин діють як антиоксиданти та руйнують вільні радикали, які можуть пошкодити клітини організму.
Дубильні кислоти та вітамін А, що містяться в ній, можуть полегшити подагру та атеросклероз.

Крім того, слиз айви має протизапальну та відхаркувальну дію при застуді, ангіні та бронхіті.

Ядра айви: засіб, що допомагає при кашлі

Ядра айви містять велику кількість слизу, яка допомагає полегшити біль у горлі та кашель. Якщо замочити ядра айви в невеликій кількості води і відварити, утворюються так звані форми Айвовий слиз. У стані алкогольного сп’яніння це полегшує бажання кашляти.

Також можна використовувати висушені насіння як смоктальні краплі від кашлю. Однак не слід їх кусати, оскільки вони містять токсичний ціаністий водень, а також мають дуже гіркий смак. Тому, щоб бути у безпеці, завжди спочатку обговорюйте з лікарем ядра айви.

Айвовий слиз заспокоює запалення

Айвовий слиз не тільки заспокоює подразнене горло, але також має загальну протизапальну дію і прискорює загоєння ран. Тому айвовий слиз також використовується у вигляді припарок проти опіків, шкірних інфекцій, хворих на сосках та геморої або як маска для обличчя під напруженою шкірою.

П’яний, слиз також повинен допомагати проти запалення кишечника та слизової шлунка, а також запорів, оскільки він має послаблюючий ефект. Та, що готується з ядер Айвовий чай також рекомендується проти неприємного запаху з рота.

Процес айви: Ось як!

Перед приготуванням гіркий пух айви стирається грубою тканиною. Потім айву витріть в серцевину, наріжте на невеликі шматочки і варіть, відварюючи або запікаючи. Щоб не знищувати вітаміни теплом, ви можете айву зварити акуратно в каструлі.

Приготовлені шматочки айви можна обробляти за бажанням. Лимонний сік капають на айву, щоб вони не підрум’янилися під час обробки.

Айву перед обробкою зазвичай не очищають. Якщо рецепт вимагає очищення айви, ви можете висушити стручки і використовувати їх пізніше для приготування айвового чаю.

Переробити в желе, сік або чатні

Айва також найпоширеніша Кутінгелі або варене варення з айви. Пектин, що міститься в ньому, підтримує процес гелеутворення, тому для варення або желе потрібно менше варення, ніж зазвичай, а варення з айви має порівняно мало калорій.

Айва також чудово підходить для виготовлення соку і виготовлення Сік айви а також лікер з айви, що містить спирт або айвове вино. Запечена фрукти використовуються в десертах та тістечках.

Також як Айва Чатні, Компот з айви, хліб з айви та маринований як супровід до м’ясних страв, фрукти популярні. Айву також можна поєднувати з гарбузом Хоккайдо, щоб приготувати суп з айви та гарбуза.

Рецепт: хліб з айви

Айвовий хліб - популярний іспанський десерт, який має лише спільну назву з хлібом. Для цього відваріть натерту, нарізану кісточками та подрібнену айву протягом 30-40 хвилин у воді та трохи лимонного соку.

Айву просівають, і хоча просіяну масу можна варити до желе з айви, шматки використовують для айвового хліба. Їх пюрирують, варять з такою ж кількістю цукру на середньому вогні протягом 45 60 хвилин, а потім викладають на змащений жиром деко. Залежно від смаку, пюре можна заправити медом, імбиром або корицею.

При відкритих дверцятах духовки суміш сушать при температурі 100 градусів близько чотирьох годин. Потім наріжте гелеподібний шар на діаманти і обваляйте його в цукровій пудрі або мигдалі - і смачний десерт з айви готовий.

Не їжте айву сирою

Види айви, доступні в цій країні, не придатні для споживання в сирому вигляді. Вони не отруйні, але в основному тверді, деревні та гіркі. М’якоть розвиває свій ароматичний, терпкий смак лише тоді, коли кислоти та гіркі речовини зникають.

Купуйте айву

Айву часто можна придбати на щотижневому ринку чи в магазині. Купуючи, переконайтеся, що айва має сильний, жовтий колір, інтенсивний аромат і мало пуху.

Невеликі плями на шкірці не є проблемою, але синці дають плоду швидко зіпсуватися. Айву збирають безпосередньо перед тим, як вони повністю дозріють, до того, як їх м’ясо стане зернистим і вміст пектину зменшиться.

Зберігати і заморожувати

Завжди зберігайте айву окремо від інших фруктів, оскільки вони легко передають свій аромат. Плоди дозрівають при кімнатній температурі. Якщо зберігати в прохолодному, сухому, темному та повітряному місці (наприклад, у погребі), передчасно зібрані плоди зберігають до чотирьох тижнів. Стиглі айви тримайте в холодильнику близько тижня.

Свіжі фрукти непридатні для заморозки; їх слід попередньо очистити від шкірки та бланшувати. Якщо зберігати занадто довго, Айва коричнева всередині і його слід швидко зварити. Обов’язково утилізуйте їх, якщо м’ясо виглядає кашоподібним і підгнилим.

Айвове дерево: вирощуйте айву самостійно

Якщо у вас є власне дерево айви або кущ айви, вам слід уважно спостерігати за плодами під час збору врожаю в період з вересня по листопад: Правильний час збору врожаю - це коли шкірка змінюється із зеленої на жовту і все ще має трохи пуху. Айву слід обов’язково збирати до перших заморозків. Слідкуйте, щоб айва не отримувала синців під час збирання та зберігання.

Популярними рослинами є також схожі на вигляд декоративні айви, плоди яких також їстівні і можуть оброблятися як айва.