Фрукти груші з дому; аптечний журнал
Хоча груша виглядає міцною, вона чутлива. Правильне зберігання має важливе значення
Груша: багата цінними інгредієнтами - і солодкістю
Склад: Які вітаміни містяться в груші?
Груші набагато солодші за яблука, оскільки містять значно менше кислоти і трохи більше фруктози. Через високий вміст фруктози і оскільки вони також містять цукровий спирт сорбіт, вони можуть викликати діарею та гази у деяких людей.
Груші містять, серед іншого, провітамін А, вітаміни В1, В2 та вітамін С, які відіграють важливу роль у розвитку сполучної тканини та в засвоєнні заліза. Фолієва кислота міститься також у грушах. Крім того, є мінерали калій, кальцій і залізо.
Походження: груша - одночасно стара і молода
Груші були відомі ще в давнину, але у вигляді дерев’яної груші. Римляни та греки знали і цінували солодкі фрукти і часто використовували їх, наприклад, у десертах. Цей Урбірн знаходився в основному в Центральній та Південній Європі, а також у Малій Азії. Приблизно 2500 видів груш, які сьогодні доступні - від Abate Fetel до Gute Luise і Williams Christ, - набагато молодші.
Лише у 18-19 століттях у Франції та Бельгії були виведені нові сорти, які довелося зберігати довше. Дикі груші часто ставали жертвами гниття; сьогоднішні груші більш стійкі. Сорт Abate Fetel популярний у Німеччині, м’ясо жовтувато-біле, соковитий і солодкий на смак.
Ботаніка: Благородні плоди та благородні ліси
Груша (Pyrus communis) - одна з ягідних фруктових рослин із сімейства троянд. Більшість сортів процвітають на листяних листяних деревах з еліптичним листям. Дерево груші може досягати висоти від трьох до 20 метрів, залежно від сорту. Її деревина цінна: вона дуже щільна і дрібна і після обробки деревини переходить від сріблясто-сірого до сильного червоного відтінку. Залежно від сорту, груші цвітуть з квітня по травень, а багато сортів дозріло для збору у вересні та жовтні.
Сезон груш: найкраще на початку осені
Груші доступні цілий рік. Протягом основного сезону в Німеччині солодкі фрукти в основному приходять з Італії, в інші сезони вони часто приходять з-за кордону. Багато груш досі збирають важко, тому вони не дозрівають на самому дереві, а досягають типового смаку лише в спеціальних магазинах.
Зберігання: обмежений термін зберігання
Хоча груші виглядають міцними, вони не можуть зберігатися дуже довго: коли вони готові до вживання, вони тримаються лише кілька днів при кімнатній температурі. Більш підходить сухе відділення в холодильнику. Але будьте обережні: груші дуже чутливі до тиску. Тому консервація - чудовий спосіб довше насолоджуватися фруктами. Якщо ви купуєте тверду незрілу грушу, слід тримати її поруч з бананами: вони виділяють рослинний гормон етилен, який дозволяє дозрівати іншим плодам. Якщо груша перестигла, вона зсередини набуде коричневого кольору.
Поради щодо приготування груш
Як і яблука, груші слід ретельно очищати лише під проточною водою - їх не потрібно очищати від шкірки. Багато вітамінів сидять прямо під оболонкою і таким чином втрачаються. Плоди можна використовувати різними способами: будь то сирі, як компот, варення, заховані в шоколадному пудингу або консервовані у вафлях - вони завжди мають чудовий смак. Вони є смачним доповненням до фруктового або сирного торта. Сушені шматочки груші також чудово поєднуються в кашах для сніданку. Груші також розвивають свою вершкову солодкість у салатах: вони чудово поєднуються з салатом з баранини з волоськими горіхами, беконом та горгонзолою. Наприклад, невеликі варені груші є невід’ємною частиною північнонімецької страви «груші, квасоля та бекон» та більш гострих сортів, посипаних гвоздикою, вишуканих страв із червоним вином.