ФРУКТОВА АКТИВІЯ
Приготування нашого рецепту за мить
Загальні інгредієнти
Молочні інгредієнти для текстури та гладкості
Activia - це точна суміш цільного молока, згущеного або сухого знежиреного молока та вершків. Молоко, яке збирається щодня, містить більше або менше білка, кальцію або жиру, і, отже, впливатиме на структуру, гладкість та кінцевий смак вашого рецепту.
Тому залежно від зібраного молока та його складу, ми щодня регулюємо кількість молочних інгредієнтів, щоб скласти наші рецепти. Тому знежирене молоко - концентроване або порошкоподібне - використовується для регулювання та збалансування рівня білка з метою отримання бажаної текстури. Ми також додаємо потрібну кількість крему, щоб принести вам кремові нотки і гладку текстуру.
Молочнокислі ферменти (включаючи Bifidus ActiRegularis) для перетворення молока
Молочнокислі ферменти - це (хороші) бактерії, які дозволяють молоку згортатися, утворюючи вашу Активію. Зброджуючи молоко, вони виробляють молочну кислоту, яка викликає утворення білкової мережі: молоко загусає. Кожній Activia потрібно щонайменше 8 годин природного бродіння для досягнення гладкої кремоподібної текстури.
Кожен фермент приносить різний смак і текстуру.
У вашій Activia ми поєднуємо 5 ферментів, включаючи Bifidus (bifidus ActiRegularis). Це ексклюзивна асоціація цих 5 ферментів, які надають кремову текстуру та неповторний смак Activia.
Концентровані молочні мінерали, для чого ?
На додаток до їхнього внеску в рекомендовану добову норму споживання кальцію, мінеральний концентрат у молоці дозволяє "буферувати" ваш Activia, тобто обмежувати коливання кислотності вашого продукту протягом його життя.
Інгредієнти для приготування фруктів
Фрукти шматками
У вашу Activia ми додаємо трохи більше 8% фруктів у вигляді невеликих шматочків.
Якраз потрібна кількість цукру
Ми додаємо цукор (буряк), щоб надати Активії більше обжерливості та підсилити смак фруктів.
Натуральні ароматизатори для посилення смаку фруктів
Плоди, які ми використовуємо для своїх рецептів, готуються як варення. Тому вони, як правило, втрачають смак до свіжих фруктів і беруть "карамелізовані" ноти.
Тому залежно від смаку ми супроводжуємо ці варені фрукти з природним смаком або поєднанням натуральних ароматизаторів для посилення їх смаку.
Згущувачі для бездоганного результату
Додані до приготування фруктів, загусники дозволяють добре розподіляти шматочки фруктів у вашому Activia, а також мати однакову кількість у кожній банці.
Для наших рецептів Activia ми додаємо фруктовий пектин. Рослинного походження пектин присутній у природі в деяких фруктах, таких як яблуко або лимон. Традиційно використовується для згущення та гелевого варення. Як доповнення ми додаємо для деяких рецептів, оскільки це необхідно, другий загущуючий інгредієнт, який є або крохмалем тапіоки, борошном тапіоки або кукурудзяним крохмалем.
Концентрат лимонного соку як регулятор кислотності
Для певних ароматизаторів і тому, що це необхідно, ми додаємо концентрований лимонний сік, який відіграватиме роль коректора кислотності у вашому Activia.
Ми використовуємо коректори кислотності, щоб запропонувати вам продукт із максимально незмінним смаком, незалежно від урожаю або порції фруктів, який може бути більш-менш кислим і більш-менш солодким і протягом усього життя вашого продукту.
Трохи історії
У 1980-х рр. Дуже перспективні наукові дані про ферменти спонукали вчених і дослідників компанії Danone інтегрувати в йогурт певний тип бродіння, Bifidus Actiregularis. Виклик був величезним, і це породило маленьку Активію ...
Більше 30 років науковці Danone Nutricia Research працювали та співпрацювали з відомими міжнародними експертами, медичними закладами та університетами щодо переваг Activia® для здоров'я органів травлення, механізмів його дії та його ексклюзивного бродіння.