Фруктові овочі - артишок - Lotta Karotta

Фруктові овочі

артишок

Ви вже знали?

Міфологія розповідає про походження артишоку:

Кінарія, красуня з довгим світлим волоссям, справді повернула голову Юпітера. Але оскільки вона цікавилася ним менше, ніж він, Юпітер розлютився і перетворив її на колючу рослину, артишок.

Звідки це береться?

Артишоки - це осоти, корінні в Середземному морі. Гарненькі квіткові головки, які збирають незадовго до цвітіння, їдять.

Як я ним користуюся?

Їсти свіжі бутони - весела кулінарна пригода. Оскільки артишоки не їдять ножем та виделкою, а ніжне м’ясо зубами зішкрібають з лусочок листя. Для цього спочатку видаляють держак, потім бруньки поміщають стеблинкою вниз у киплячу підсолену воду (лимони у воді забезпечують ще кращий смак) і готують під кришкою, поки листя не буде легко зірвано. Потім ти зриваєш листочок за листочком, занурюєш його у смачне занурення і насолоджуєшся смачним смаком. Нарешті, зніміть «сіно» на підлозі та з’їжте його разом із зануренням. Хороший апетит!

Що всередині?

Артишок містить цінну гірку речовину: цинарин. Цей біоактивний інгредієнт захищає та зміцнює печінку та має протизапальну дію. Артишоки також сприяють роботі жовчі, знижують рівень холестерину і допомагають при схудненні. Вони також можуть надати підтримку при цукровому діабеті.