Фруктові соки так само шкідливі для вашого здоров’я, як Science et Avenir gazira
Фруктові соки, навіть чисті, не слід вживати більше однієї склянки на день, згідно з американським дослідженням, яке порівнює рівень смертності, пов'язаний із надмірним споживанням фруктових соків і газованих напоїв. І вважати їх еквівалентними.
Рекомендоване щоденне споживання чистого фруктового соку - одна склянка.
Як і газовані напої та інші солодкі напої, перевищення щоденної склянки фруктового соку може завдати шкоди здоров’ю і навіть пов'язане з більшим ризиком смертності, згідно з новим американським дослідженням, опублікованим у журналі Jama Network Open. Однак натуральні фруктові соки можна вживати в помірних кількостях, це може бути частиною збалансованої дієти.
Зростання смертності, пов’язаний із споживанням солодких напоїв…, включаючи фруктові соки
Високе споживання дієтичних цукрів, особливо солодких напоїв, пов’язано з надлишком холестерину, діабетом та ожирінням. За даними британських органів охорони здоров’я (NHS), найкраще уникати споживання більше 150 мілілітрів (маленької склянки, враховуючи, що середня чашка становить 200 мл) чистого фруктового соку, смузі та овочевих соків разом узятих. У Франції Santé Publique France також рекомендує дотримуватися "одного напою на день".
Справді, нове американське дослідження виявляє, що споживання понад 350 мілілітрів солодких напоїв щодня, включаючи натуральний фруктовий сік, або більше двох додаткових склянок, пов’язане зі збільшенням смертності на 11% з усіх причин. Щоб досягти цього результату, вони спостерігали та збирали за допомогою опитування харчові звички та спосіб життя понад 13 000 американців протягом 6 років. На кінець дослідження близько 1000 людей загинули. Результат був навіть трохи вищим для тих, хто вживав лише фруктових соків, порівняно з тими, хто вживав солодкі напої, але на статистично незначному рівні.
Кореляція, яка не обов’язково є причиною
Тому слід зробити висновок, що споживання 3 склянок фруктового соку на день зменшує тривалість життя? Не обов’язково, оскільки, як і всі спостережні дослідження, тобто, які спостерігають за поведінкою та її наслідками, не накладаючи встановленого протоколу, ми можемо спостерігати лише кореляцію, а не доводити причину через безліч параметрів, які можуть втрутитися. Таким чином, навіть якщо автори скоригували результати для усунення фізичної активності, віку або навіть куріння, не виключено, що люди, які вживають більше солодких напоїв, також мають більше шкідливих звичок, ніж ті, хто це робить. Споживають менше, і що може частково пояснити ці результати.
Більше того, навіть припускаючи, що надмірне споживання солодких напоїв є причиною цієї надмірної смертності, кількість спостережуваних смертей - близько 1000 - є занадто низькою статистично, щоб цифра 11% була дуже твердою. "Це може бути десь між збільшенням ризику на 3% або збільшенням ризику на 19%", - пояснює професор Кевін МакКонвей, професор прикладної статистики в Англії Кевін Макконуей, який не брав участі у цих роботах. "Збільшення на 3% відповідає зменшенню тривалості життя приблизно на 4 місяці та збільшення на 19% до скорочення приблизно на 2 роки", продовжує він, що "не є незначним", але "не величезним" у порівнянні з "наслідки, наприклад, куріння, коли 20 на день протягом усього дорослого життя займає близько 8 років, щоб середня тривалість життя становила середню".
Краще їсти, ніж пити фрукти
"Це дуже важливе дослідження", оскільки "фруктові соки часто розглядаються як" корисна "альтернатива напоєним напоям", - говорить д-р Гунтер Кунле, британський професор з питань харчування та здоров'я, який не брав участі в цій роботі. Оскільки навіть натуральні фруктові соки "часто містять набагато більше цукру (зокрема смузі"), пояснює він у Science Media Center. Однак ці цукри, як кажуть, "вільні", тобто не приєднуються "до інших сполук, як це має місце у цільній їжі", пояснює на своєму сайті Університет Лаваля. До того ж, навіть коли вони, мабуть, «збагачені», соки містять дуже мало клітковини, присутніх у цілому фрукті, що сприяє повільному засвоєнню цукру в організмі та більшій ситній силі.
Тим більше, що фруктовий сік споживається швидше, ніж фрукт, і тому його можна набагато легше споживати в надлишку. "Дійсно, склянка апельсинового соку на 150 мл складається приблизно з 2 апельсинів, але з'їсти два апельсини потрібно набагато довше, ніж випити сік", - говорить доктор Кунле.
Тому краще дотримуватися рекомендацій громадського здоров’я Франції, згідно з якими щоденна склянка натурального фруктового соку може замінити один із 5 фруктів та овочів, які потрібно їсти щодня. На відміну від газованих напоїв та інших солодких напоїв.