FUN - ProteiNNOV Рослинні білки та інновації

proteinnov

  • Кінець реєстрації
  • Реєстрація закрита
  • Почати заняття
  • 28 травня 2018 р
  • Орієнтовні зусилля
  • 2-3 години на тиждень
  • Тематика
  • Здоров'я
  • Наука
  • Агрономія та сільське господарство
  • Сталий розвиток
  • Інновації
  • Науки про життя

Про курс

Усвідомлення дефіциту білкових ресурсів тваринного походження в найближчі десятиліття та необхідність більш стійкого виробництва цих харчових ресурсів приводить нас до переосмислення інших джерел білка, зокрема білків рослинного походження. Серед джерел рослинного білка найчастіше використовується як замінник тваринного білка соя, проте соя не є єдиним джерелом рослинного білка. Тому доцільно підвести підсумок інших джерел рослинних білків та їх використання. Розробка нових харчових продуктів, багатих на рослинні білки, вимагає знання технологічних та харчових переваг цих інгредієнтів, а також перешкод для їх введення в раціон європейців.

Тому пропонований нами MOOC націлений на рослинні білки та їх використання в їжі людини. Курс спрямований на надання знань у чотирьох областях, спрямованих на використання рослинних білків для інновацій харчових продуктів: агрономія, харчування, харчові технології та інновації продуктів.

Формат

Курс триватиме протягом п’яти тижнів. Перші чотири тижні присвячені одній з чотирьох областей, розроблених у цьому курсі, у вигляді трьох-чотирьох 15-хвилинних відеопослідовностей. Останній тиждень буде присвячений формуванню досьє на сою, яке оцінюється однолітками, що дозволить поєднати знання, отримані за попередні тижні. Кожні вихідні він заповнює короткі анкети, щоб отримати успішний сертифікат подальшого спостереження.

Форум дозволить вам взаємодіяти із спільнотою учнів, і подальші освітні ресурси будуть доступні для вас.

Обов’язкова умова

Цей курс розроблений таким чином, щоб бути відкритим для всіх: студентів з біохімії, дієтології чи інженерно-технічної школи, сільськогосподарських спеціалістів чи тих, хто цікавиться новими продуктами харчування.

Мінімальна основа в галузі наук про життя необхідна для повного проходження всього курсу та реагування на оцінки.

Виховна команда

Семюель ЛУББЕРС

Старший викладач кафедри харчових та харчових наук, AgroSup Dijon.
Освітній менеджер MOOC

Еліане СПРАВИ

Старший викладач кафедри харчових та харчових наук, AgroSup Dijon

Флоренція ХАССОН

Старший викладач кафедри харчових та харчових наук, AgroSup Dijon

Ремі САУРЕЛЬ

Професор кафедри харчових наук та харчування, AgroSup Dijon

Джерард DUC

Директор з досліджень, UMR Agroecology, INRA Діжон

Карта курсу

Оцінка

Щотижня позначена вікторина з множинним вибором (MCQ) дозволить вам перевірити своє розуміння курсу. Тест у формі досьє, яке ви будете створювати протягом курсу, буде рецензовано протягом останнього тижня.

MCQ та файл дозволять отримати сертифікат успішного моніторингу MOOC, виданий спільно Французьким Університетом Нумеріке та AgroSup Dijon, залежно від Вашої участі та результатів, отриманих у пропонованих вправах.

Партнери

INRA Діжон

Національний інститут агрономічних досліджень (INRA) - французька науково-дослідна організація з питань сільського господарства, заснована в 1946 році, в даний час головує Філіп Моген (з 2016 року), має статус державного науково-технічного закладу (EPST) і під подвійним наглядом Міністерство, відповідальне за дослідження, та Міністерство сільського господарства.

Перший сільськогосподарський науково-дослідний інститут у Європі та другий у світі за кількістю публікацій в галузі сільського господарства та рослинництва та тваринництва, INRA проводить дослідження, спрямовані на здорове та якісне харчування, стійке сільське господарство та збереження та покращення довкілля.

Eduter-Знаки

Eduter Signes освоїв розробку, виготовлення та розповсюдження мультимедійних освітніх ресурсів протягом останніх п’ятнадцяти років. Більшість з них є в каталозі видань Educagri, державного видавництва з питань сільського господарства, яким керує Едутер Сіньєс.

Першочергово звертаючись до різних аудиторій «зелених» освітніх секторів та їх партнерів, Eduter Signes за ці роки зміг інтегрувати новітні мультимедійні технології, щоб гарантувати найбільш підходящий розподіл серед цільових аудиторій вироблених ресурсів: відео DVD, ресурси "Інтернет" (EducagriNet), веб-телебачення, звіти тощо.

Пройнятий культурою, де інновації та мережева робота відіграють велику роль, Eduter Signes має справу як з фундаментальними знаннями, так і з численними актуальними проблемами: сталий розвиток, довкілля, біотехнології тощо.

Agreenium/IAVFF

Метою Інституту є створення тісної синергії між вищою освітою та дослідженнями сільського господарства, ветеринарії, лісового господарства та ландшафту, з метою закріплення та розвитку його видимості та привабливості на міжнародному рівні.

Інститут є національним органом адміністративного співробітництва, що знаходиться під подвійним наглядом міністерств, відповідальних за сільське господарство та вищу освіту. Він об'єднує 12 сільськогосподарських вищих навчальних закладів, 2 вищі навчальні заклади та 4 науково-дослідні установи.

Інтернет-університет Agreenium, об’єднує та підтримує цифрові пропозиції в галузі Agrosciences.

Умови використання

Умови використання змісту курсу

Ліцензія Creative Commons BY NC SA

Користувач повинен вказати ім'я автора, він може використовувати твір, за винятком комерційного контексту, він може створити похідне твір оригінального твору, якщо похідне твір поширюється за тією самою ліцензією, що і оригінал твору.

Умови використання контенту, виробленого учасниками

Ліцензія Creative Commons BY NC SA

Користувач повинен вказати ім'я автора, він може використовувати твір, за винятком комерційного контексту, він може створити похідне твір оригінального твору, якщо похідне твір поширюється за тією самою ліцензією, що і оригінал твору.