Функціонують групи продуктів харчування

Кожна їжа має функції, наприклад, як носій енергії та поживних речовин, а також через інші інгредієнти (матриця оцінки; проблеми оцінки).

Ці функції були емпірично (практично досвідчені) (історія) визнані та використані (лікарські рослини, Натуропатія i.a. - тобто традиційні функціональні продукти харчування.

З розвитком харчової та харчової науки, з одного боку, визначались індивідуальні потреби людей, і з цього були розроблені спеціальні форми харчування (дієти) та адаптовані ("розроблені") продукти.
Залежно від фізіологічних (індивідуальних) потреб (окремої) людини в цілому або в особливих ситуаціях (вимогах) (на роботі, в спорті) (та хворобах) зараз існує багато різних груп продуктів харчування, які оптимізували відповідні функції (функціональні продукти харчування) (принаймні це обіцяно - "заява про здоров'я"; маркування харчових продуктів)

Продукти, що використовуються для спеціальних дієт (дієтична їжа) - в тому числі - страви з діабетом;
Дієти для захисту та терапії серцево-судинних захворювань (безпечна для серця їжа) та фактори ризику (їжа з активним метаболізмом холестерину та ліпідів, високий кров'яний тиск)
Дієти/продукти, які є "захисними" від раку

Їжа, яка особливо підходить для дітей (дитяче харчування)
Продукти харчування для людей похилого віку

Відповідна обробка по харчовому ланцюгу - починаючи з нових порід (не в останню чергу за допомогою генної інженерії) підсилює природні функції їжі. (Кордон з ліками - СХЕМА) (Мультфільм Грінпіс 2004)

У позитивному плані - їх «природні здібності» оптимізовані та максимізовані; негативно це можна розцінювати як маніпуляцію; "природа" недостатньо добра; Люди допомагають після (або від) (сатира - функціональна їжа - це «допінг»). (справжнє повідомлення про це -
http://www.welt.de/wissenschaft/article1931245/Doping-Einstieg_mit_Nahrungsergaenzungsmittel.htm

Але - будьте обережні - в принципі ми більше не їмо натуральну (в сенсі оригінальну) їжу - все розводять (фотографії оригінальних форм рослин і тварин - і сучасні сорти, що представляють "сировину" для виробництва їжі.

Для розвитку функціональної групи продуктів харчування (OLT218 - 1422)

- функціональними класами є

Оптимізація енергетичного балансу - спрощене зменшення зайвої ваги (енергозберігаючий/контрольований LM),
Оптимізація для спорту та фітнесу (спортивне харчування),
Оптимізація загального та особливого самопочуття (оздоровлення) (їжа, що забезпечує самопочуття), настрою (їжа, що активує настрій) (зігріваюча їжа)
Оптимізація сну (краще заснути, краще проспати) (сон (їжа) означає)
Оптимізація сексуальності/ім-/потенції ("статеве харчування")
Збереження здатності бачити (харчові продукти, що сприяють оку)
Затримка старіння - "залишатися молодим" (проти старіння) - зміна життя
Оптимізація розумових здібностей; Навчання у дітей та дорослих (розумова їжа); Уникнення втрати пам’яті при старінні (деменція) (їжа для мозку) /
Оптимізація поведінки людини (проти гіперактивності; агресивності тощо) (їжа, що впливає на поведінку)
Уникнення остеопорозу (особливо у жінок) (продукти, що зміцнюють кістки)
Уникнення проблем менопаузи
Для підтримки краси тіла та окремих частин (шкіри, косметики) (косметично активні продукти)
Уникнення (захист, захист) захворювань - проблеми з шлунково-кишковим трактом, запори (їжа, що сприяє шлунку) (їжа, що сприяє печінці)
Уникнення інфекційних захворювань або оптимізація імунної компетентності. (Продукти, що підсилюють імунну систему)

Розвиток йде в напрямку індивідуалізованого, персоналізованого (індивідуального) харчування ("їжа з урахуванням нашого власного тіла - наших генів - визначає їжу - див. Генократію)

Haller, D. et al. (Ed.): Біофункціональність харчових інгредієнтів Springer Spectrum (2013)

Еволюція виробництва продуктів харчування для задоволення харчових потреб - EUFIC Food Today 08_2014

ILSI - Конференція з функціонального харчування - Мальта 2007 (раніше також PASSCLAIM)

Обіцяні) Функції (заяви про стан здоров'я) маю доведеноn be (на основі доказів) - тоді їх можна назвати характеристикою функціональної їжі; Харчова етикетка/Загальноєвропейські норми

Європейський орган контролю (EFSA) затвердив; Заявки на це подаються до національних органів влади (Німеччина - BfR)

Ярмарок: Vitafoods Europe - Глобальна подія нутрицевтиків - 6-8 травня 2014 р. В Женеві; www.vitafoods.eu.com - www.finishedproductsexpo.com -

Розробка функціональних продуктів харчування - Лекції - Проф. Ханнелор Даніель (TUM Мюнхен): Visionen/функціональна їжа

Основна тема - функціональне харчування. Повільна їжа No 1_2009; С.38-47 (сканування) книга - Аннет Саберскі - Функціональна їжа - 99 дивовижних фактів; Словник таких продуктів, як яблуко, дикий часник, пивні дріжджі, брокколі, шипшина, чорниця, бузина, мед, кресон, гарбуз, морква, квашена капуста, селера, помідор, топінамбур (натуральна функціональна їжа)

Харчові волокна, каротин/вітамін А/залізо/фолієва кислота/тощо вторинні рослинні речовини (Бернхард Ватцл)

Центр консультування споживачів - функціональні напої - безалкогольні напої з додатковими перевагами (опитування ринку 2003) (добавки - вітаміни, мінерали; рослинні інгредієнти, олії; пребіотики, пробіотики; клітковина; збагачення киснем; "енергетичні речовини" (холін,) (багато різних речовин; рекламні повідомлення, Функції) (опис речовин у додатку)

Функціональні молочні продукти від Danone - Acitivia (має сприяти травленню), Actimel (повинен зміцнити імунітет) або Essensis (повинен розгладжувати шкіру). У тесті зараз Souvenaid (повинен запобігти хворобі Альцгеймера)

Звіт про функціональні продукти харчування (їжа з лабораторії Die Zeit 08_12_2009)

ще більше вітамінів + мінералів - ортомолекулярні ліки

(Обіцянки - претензії - виробник - заявки на здоров'я/маркування харчових продуктів)

Журнал (Food & Function) (веб-сайт) (Випуск №1 - 2010/Інформація) (Королівське хімічне товариство, Кембридж, Великобританія)