G; nseschmalz форум допомоги на дорогах
Член з 08/06/2002
2 повідомлення (ø0/день)
Кожного Різдва у мене одна і та ж проблема. Я хочу зробити гусячий жир із жиру, який видалили з гусака перед його смаженням. Кожного разу смальц стає надто тонким, хоча його дуже повільно залишали.
Хто може мені підказати?
Член з 28 січня 2002 р
1195 повідомлень (ø0.17/день)
Член з 08/06/2002
2 повідомлення (ø0/день)
Член з 17 січня 2002 р
1738 дописів (ø0,25/день)
| Я б не заплямував насолоди гусячого сала свинячим салом! |
| Цитата та відповіді |
Член з 20 грудня 2005 р
1 дописів (ø0/день)
| Гусяче сало має бути твердішим із салом або беконом, інакше ви можете його пити! |
| Цитата та відповіді |
Член з 13.06.2012
873 повідомлення (ø0.28/день)
| Для того, щоб використовувати сало як намазку, його фактично потрібно змішати зі свинячим жиром. Я також не думаю, що це втрачає смак в результаті. Якщо ви використовуєте гусячий жир, наприклад Випікати картоплю, звичайно, не потрібно, а чистий гусячий жир, звичайно, здоровіший! |
| Цитата та відповіді |
Член з 17.05.2010
1283 дописів (ø0,33/день)
Я підозрюю, що те саме стосується качиного жиру?
У мене його багато (все ще з Різдва), і я все ще маю кілька грудей у ТЗ, саме тому я збираю жир і хочу в якийсь момент зробити з нього велике. Я на неправильному шляху або це можливо?
Було б чудово, якби хтось міг мені відповісти - заздалегідь дякую
Член з 13.06.2012
873 повідомлення (ø0.28/день)
Член з 24 березня 2008 р
14562 повідомлення (ø3.14/день)
Член з 17.05.2010
1283 дописів (ø0,33/день)
а який свинячий жир ви використовуєте? Жирний бекон чи що я маю собі взяти?
Я сам ніколи не робив "чогось подібного", і коли люди забивали вдома (понад 50 років тому), я був ще занадто молодий, щоб згадувати, що використовували та виготовляли.
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
типово: більше насичених жирних кислот, вища температура плавлення. Але все ще існують мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, тож наскільки жир качки корисніший за свиняче сало, я не можу сказати.
Але існують також відмінності у складі жиру сала, залежно від раціону та породи. У шерстистих свиней (я вже раз читав) відносно велика кількість ненасичених жирних кислот (я справді не знаю, скільки з них є одинарними, а скільки поліненасичених).
З цього моменту лише дієтологи або, наприклад, біологи можуть дати серйозну відповідь.
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
> і який свинячий жир ви там берете?
Ароматизатор, але жир на спині також можна не брати до уваги.