Гарбуз, фарширована грибами та фаршем, у духовці, австрійський рецепт
Гарбуз, фарширована грибами та фаршем, запечена, австрійський рецепт. Як зробити фарширований гарбуз? Покроковий рецепт.
Для цього рецепту я використав не будь-який вид гарбуза, а спеціальний, Butternut Kürbis, що в перекладі буде гарбузом.
здобний, на смак як масло. Так воно і є!
Цей рецепт я знайшов в австрійській кулінарній книзі, і він мені привернув увагу. Мені це було цікаво, тому я вирішив спробувати.
І мені зовсім не було шкода. Результат перевершив мої сподівання!
Які інгредієнти ми використовуємо для гарбуза, фаршированого грибами та фаршем, запеченого, австрійський рецепт?
- Для цього кабачка, який не більший за мою долоню, приблизно 20 см
- 3 моркви
- середня цибулина
- 3 зубчики часнику
- близько 100 мл густого томатного відвару
- мускатний горіх, орегано, чебрець, як ми беремо трьома пальцями
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
- курячий суп близько 100 мл
- три столові ложки жовтків, залитих цибулею (це необов’язково, але мені подобається, і я був готовий на зиму в морозильній камері)
- приблизно 100-150 грамів м’яса індички.
Як приготувати фарширований рецепт гарбуза?
Оригінальний рецепт говорить про яловичину, але на мій смак це курятина, чи інша, грудка індички, бо вона набагато швидша і може їсти тих, хто страждає зубами, особливо людей похилого віку.
Розріжте гарбуз уздовж і викопайте кілька насіння, що в ньому є, але також викопайте трохи з композиції, щоб звільнити місце для начинки.
Помістіть красиво вирізаною стороною вгору, у миску збентеження, куди я поклав приблизно 2-3 столові ложки оливкової олії, додаю трохи солі і додаю трохи оливкової олії в гарбуз, приблизно чайну ложку.
Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку, вогонь вгору і вниз, приблизно на 10-15 хвилин.
Обережно!
Слідкуйте, щоб його не спіймали! Я додав трохи супу через 10 хвилин, а потім залишив фольгу відкритою, щоб продовжувати випікати ще 15 хвилин, поки консистенція мені не сподобалася, і виделка без проблем прилягала.
Я додав поглиблену м’якоть до миски, тому що вона дуже хороша і її не можна викидати.
Тим часом я розігрів сковороду 2 столовими ложками оливкової олії, загартував м’ясо і попередньо подрібнене, бо саме цього я і хотів, хоча рецепт говорить, що м’ясо красиво нарізане шматочками.
Коли м’ясо придбало приємний білий білий мідний колір, я додала моркву, цибулю та подрібнений часник.
Всі їх добре підігрійте і додайте 100 мл бульйону, і суп приблизно такий же. Тепер це залежить від того, наскільки густий склад, оскільки він повинен залишатися на вогні, поки не отримає потрібну консистенцію, не дуже рідкий, але і не надто твердий).
Гарбуз, фарширована грибами та фаршем у духовці
Тепер додайте сіль, перець, мускатний горіх, чебрець, орегано, все приблизно три пальці. Злегка перемішайте, додайте жовтки чи ні, відповідно до ваших уподобань, ви можете додати будь-який вид грибів, записаних у секретах рецепту, після чого вони тушкуються (гасяться) на повільному вогні, поки рідина не зменшиться і всім сподобається.
Коли гарбуз спечеться, дістаньте його з духовки і наповніть цим складом, приправивши свіжими гілками чебрецю. У мене був тільки сушений чебрець, але я можу сказати, що смак був божественним.
Його можна заправити картоплею або навіть макаронами, але я вибрав приправу іншим видом гарбуза, який мені дуже подобається за кольором, консистенцією та смаком, а саме гарбуз Хоккайдо, рецепт якого Пишу негайно.
Рецепт та фотографії належать Іней Отілії, і вона бере участь у конкурсі "Великий конкурс осені, з гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут .
Рейтинг журі за цим рецептом - 8,50.
Він отримує ще 1 бал, оскільки він серед перших рецептів у конкурсі, тож підсумкова оцінка - 9,50.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Гарбуз, фарширована грибами та фаршем, запечена, австрійський рецепт