Гарбуз, користь та корисні рецепти
Огляд
Гарбуз, їжа, специфічна для осені, яку полюбили своїм дуже приємним солодким смаком, має харчові властивості з багатьма корисними властивостями.
Цей основний плід холодної пори року напрочуд багатий антиоксидантами та вітамінами, і його можна включити до багатьох здорових та цінованих рецептів.
На додаток до невеликої кількості калорій, гарбуз є щедрим джерелом вітаміну А, поліфенольних флавоноїдних антиоксидантів та каротиноїдів, поживних речовин, які, як було доведено, є важливими для багатьох досліджень здоров’я.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Харчові цінності гарбуза
100 грам гарбуза містять:
- Калорії - 26 ккал
- Вуглеводи - 6,5 г.
- Білок - 1,0 г.
- Загальний жир - 0,1 г.
- Харчові волокна - 0,5 г.
- Фолат - 16 мкг
- Ніацин - 0,600 мг
- Пантотенова кислота - 0,298 мг
- Піридоксин - 0,061 мг
- Рибофлавін - 0,110 мг
- Тіамін - 0,050 мг
- Вітамін А - 7384 МО
- Вітамін С - 9,0 мг
- Вітамін Е - 1,06 мг
- Вітамін К - 1,1 мкг
- Натрій - 1 мг
- Калій - 340 мг
- Кальцій - 21 мг
- Магній - 12 мг
- Фосфор - 44 мг
- Альфа-каротин - 515 мкг
- Бета-каротин - 3100 мкг
- Лютеїн-зеаксантин - 1500 мкг
Користь гарбуза для здоров’я
- Поліпшення зору. Всього в 100 грамах гарбуза міститься понад 200% рекомендованої добової дози вітаміну А, необхідного поживного речовини для здоров’я очей. Їжа також повністю забезпечує каротиноїди, включаючи бета-каротин, сполуку, яку організм перетворює у вітамін А, необхідний для оптимального зору. Зеаксантин є природним антиоксидантом з ультрафіолетовою фільтруючою дією на сітківку, тому гарбуз корисний для запобігання дегенерації жовтої плями серед людей похилого віку.
- Стимулююча втрата ваги. Гарбуз - це часто ігноруване джерело клітковини, чия велика кількість допомагає підтримувати ситість з часом в обмін на дуже малу кількість калорій. Як показують дослідження, дієти з високим вмістом клітковини допомагають людям менше їсти.
- Зниження рівня шкідливого холестерину. Насіння гарбуза забезпечують великою кількістю фітостеринів, рослинних хімічних речовин, що знижують рівень холестерину ЛПНЩ, таким чином додатково захищаючи серцеву систему.
- Зниження ризику раку. Як і інші помаранчеві овочі та фрукти, гарбуз виділяється значним вмістом бета-каротину, поживної речовини, яка може зіграти ключову роль у профілактиці раку, повідомляє Національний інститут раку США. Фітостерини гарбуза також приєднуються до переваг споживання гарбуза щодо зменшення ризику раку.
- Додатковий захист шкіри. Антиоксиданти в гарбузі, особливо каротиноїди, дбають про те, щоб клітини шкіри не піддавалися дії вільних радикалів, тому вони передчасно старіють або страждають патогенними змінами.
- Поліпшення настрою. Насіння гарбуза багаті антиоксидантом триптофаном, важливою амінокислотою у виробництві серотоніну, одного з гормонів, що регулюють настрій.
- Швидше відновлення після фізичних навантажень. Калій у гарбузі допомагає організму відновити електролітний баланс після особливих фізичних зусиль. Цей мінерал міститься в більшій кількості в гарбузі, ніж у бананах.
- Зміцнення імунної системи. Гарбуз є важливим джерелом вітаміну С, поживної речовини, необхідної імунній системі. Порція вареного гарбуза забезпечує приблизно 20% від 60 мг вітаміну С, необхідних щодня для імунітету до заліза.
Здорові рецепти гарбуза
Гарбузовий суп (6 порцій)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 3 столові ложки борошна
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- 1/4 чайної ложки кмину
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 100 грам нарізаної кубиками солодкої картоплі
- 1/4 чайної ложки солі
- курячий суп без солі
- 250 грам консервованого гарбуза
- 1 склянка молока
- 1 столова ложка свіжого соку лайма
- 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні, потім додайте цибулю і тушкуйте 3 хвилини. Додайте борошно, порошок каррі, кмин, мускатний горіх і часник. Ще 2-3 хвилини тушкування додайте солодку картоплю, сіль, курячий суп та гарбуз, а потім доведіть до кипіння на повільному вогні протягом 20 хвилин (періодично помішуючи). Зніміть казан з вогню і почекайте 10 хвилин, поки він охолоне.
Здорові рецепти детоксикації організму та підтримки фігури
Користь каштанів, харчова інформація та корисні рецепти
Чи настала осінь і холод? Яке щастя! Наші діти захищені і можуть продовжувати грати на вулиці!
Налийте половину гарбузової суміші в блендер або кухонний комбайн і обробляйте до отримання тонкої тонкої пасти. Потім вилийте пюре у велику миску. Повторіть процедуру з рештою сумішшю, потім ще раз поставте композицію на вогонь, цього разу додаючи молоко. Нехай все нагріється (не поки не закипить), потім зніміть з вогню і приправте соком лайма та цибулею.
Харчові цінності (на порцію) 121 ккал, 2,8 г жиру, 5,1 г білка, 19,7 г вуглеводів, 3,5 г клітковини, 1,5 мг заліза, 565 мг натрію, 85 мг кальцію.
Кекси з гарбуза (18 порцій)
- 3 склянки борошна
- 1 склянка коричневого цукру
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка нашатирного спирту
- 1 чайна ложка кориці
- 1/2 чайної ложки солі
- 250 грам консервованого гарбуза
- 3/4 склянки знежиреного вершків
- 1/3 склянки знежиреного молока
- 1/4 склянки рослинного масла
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 яйце зв’язане
- 1 яєчний білок
- кулінарний спрей
- 2 столові ложки з половиною кришталевого цукру
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте борошно, чашку коричневого цукру, розпушувач, аміак, корицю та сіль у середній мисці, використовуючи лопатку. Позначте отвір посередині.
Окремо з’єднайте гарбуз із знежиреними вершками, знежиреним молоком, рослинною олією, ванільним екстрактом, цільним яйцем та яєчним білком, а потім додайте суміш, попередньо приготовану з борошном. Замісити тісто до повного змішування, потім розподілити його у 18 формах для кексів, які ви попередньо змастили кулінарним спреєм. Посипте кекси кришталевим цукром, потім поставте піднос у духовку і випікайте 25 хвилин.
Мафіни випікаються, коли тісто злегка відступає, під тиском пальця, що натискає на їх центр. Залиште їх охолоджуватися поза духовкою, бажано при кімнатній температурі та в добре провітрюваному приміщенні.
Харчові цінності 164 калорії, 3,5 г жиру, 3,5 г білка, 29,7 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1,2 мг заліза, 269 мг натрію, 78 мг кальцію.