Гарбуз з медом - Мдербель - MECHOUIA

30 жовтня 2011 р

Цей рецепт є акомпанементом до марокканської страви "Mderbel d'agneau"

(що означає погано одягнений).

Ми подаємо цю страву з великими шматочками баранини, які покриваємо цим медовим пюре з кабачків.

Я вирішив зробити страву, схожу на мене, з куркою з оливками та лимоном та шпинатом. культурне поєднання між гарною французькою куркою Label Rouge, бельгійською пюре і цим марокканським пюре з кабачків !

медом

Інгредієнти:

- 1 кг кабачка (гарбуза або гарбуза.)

- 1/2 ч. Ложки кориці

- 1/4 чайної ложки меленого імбиру

- 2 ст ложки меду

- 100 гр підсмаженого насіння кунжуту

- 1 столова ложка смен (освітленого вершкового масла)

Почистіть гарбуз, наріжте його невеликими шматочками.

(Маленька підказка для кабачка: покладіть його в мікрохвильовку, щоб пом’якшити шкіру, і там ви зможете дуже легко його очистити)

Варити при повному кипінні 20 хвилин.

Злийте і розімніть в пюре.

На сковороді підсмажте пюре з кабачків з маслом приблизно 1/4 години, поки вода не випарується, а кабачок набуде карамельного відтінку.

Додайте мед та спеції (імбир та корицю), після чого продовжуйте перемішувати протягом 7 - 8 хвилин.

Якщо ви подаєте його з бараниною:

У блюдо одягніть баранину, а потім зверху налийте пюре, обкладіть соусом і посипте кунжутом.

Якщо ви подаєте його як гарнір:

Покладіть в невелику ємність (миску або тагін) і посипте насінням кунжуту, смаженим на грилі