Гарбузи, гарбузи, гарбузи
Не варто зводити патисони до звичайних гарбузів на Хеллоуїн ... Гарбузи, котлети, масляні горіхи та інші гарбузи можуть порадувати вашу кухню. Ви все одно повинні знати, як їх розпізнати.
Велике сімейство кукурбітових, Cucurbita, включає багато різновидів патисонів. Деякі з цих кабачків ростуть влітку: кабачки, патиссон, спагетті… Осінню зірки - це гарбузи, гарбузи та інші гарбузи.
Не плутайте гарбуз і гарбуз
Щоб відрізнити гарбуз від гарбуза, покладайтеся на загальну форму і квітконос. Гарбуз досить круглий, плодоніжка тверда, без опуклостей у місці кріплення. Гарбуз більш сплющений. Його квітконіжка ніжна, розкльошена біля плодів. Його м’якоть має більш ніжний смак, ніж у гарбуза.
У кулінарії гарбуз добре підходить для супів, супів або для приготування фаршу. Приклад, цей рецепт. Випорожніть гарбуз, видаліть насіння і грубо подрібніть його м’якоть. Змішайте його з фаршем, невеликими кубиками сиру, часником і червоною цибулею, подрібніть невеликий пучок петрушки і нафаршируйте видовбаний гарбуз цим препаратом. Випікайте 40 хв у духовці при 200 ° C.
Обпалений гарбуз
Гарбуз завдяки своєму делікатесу добре піддається рецептам, де його смажать на сковороді або смажать. Наприклад, нарізати гарбуз великими кубиками. Змішайте шматочки з невеликою кількістю меду та насіння коріандру, а в духовці підрум’яніть кілька кубиків блакитного сиру. Ви можете також пасерувати його на сковороді - невеликими кубиками в невеликій кількості підсоленого вершкового масла - після того, як він пробланшировался протягом десяти хвилин у великому обсязі окропу.
Гарбуз
Гарбуз цегляно-червоний, набагато темніше гарбуза. Її м’якоть оранжево-жовта, а за смаком нагадує каштани (гарбуз часто кажуть на смак як каштан). Будьте обережні, це дуже важко очищати. Деякі кажуть, що ми можемо обійтися без цього. Наріжте його великими кубиками. Видаліть насіння і варіть його довго в окропі.
Її м’якоть трохи менше тримається, ніж гарбузова. Тому він ідеально підходить для супів або пюре. Ви можете одружити його з каштановим пюре і в останню мить запилити какао.