Гарбузовий, яловичий та рисовий суп для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Для ніжного м’яса важливо дати йому відпочити: сік ідеально розподілиться в м’якоті.

столу

Інгредієнти

  • 1 гарбуз, приблизно 600 г.
  • 1 кубик бульйону з яловичини
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г вареного білого рису
  • 2 товсті стейки з яловичини (загалом 500 г)
  • 15 г напівсоленого вершкового масла
  • 2 гілочки петрушки
  • оливкова олія
  • fleur de sel, сіль, перець

Підготовка

Наріжте гарбуз на шматочки після видалення насіння. Закип'ятіть 70 мл води, додайте основний кубик і шматочки гарбуза. Варіть 25 хвилин на середньому вогні, потім перемішайте, додавши за смаком воду для приготування. Приправте сіллю і перцем і тримайте в теплі.

Нагріти 1 ч. Л. оливкової олії на сковороді з очищеним, роздвоєним та знезараженим зубчиком часнику. Коли часник стане золотистим, додайте рис, варіть 8 хвилин, помішуючи, а потім відставте на

Солимо і перчимо стейки. Розтопіть масло на сковороді і дайте йому трохи підрум’янитися. Підсилюємо вогонь і закушуємо стейки по 2 з половиною хвилини з кожного боку. Дайте м’ясу відпочити 5 хвилин під листом алюмінієвої фольги, а потім наріжте його соломкою.

Поділіть суп на чотири тарілки для супу. Додайте рис, скибочки яловичини та подрібнену петрушку. Приправте щіпкою флердель і чергою перцевої мельниці. Подавайте негайно.