Гарбузовий суп з гарбузовим насінням та імбиром
Тонкий, вершковий гарбузовий суп з морквою та сметаною смакує фантастично. Імбир та гарбузове насіння додають супу вишуканих ароматів.
- Порт: 4-й
- Час: 30 хв
- Статус: дуже легко
- ккал: 170
- KH: 12 г.
- E: 4 г.
- Q: 11 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- 300 г гарбуза Хоккайдо
- 2 морквини/н
- 1 цибуля-шалот
- 5 г імбиру
- 700 мл питної води за потребою
- 2 ст. Ложки гарбузового насіння
- 1 ст ложка вершкового масла
- 1 ст ложка оливкової олії
- 20 г вершків/сметани
- 1 г свіжовичавленого вапна
- 1 щіпка морської солі (fleur de sel)
- 1 щіпка чорного перцю
підготовка
- Гарбуз ретельно вимити і висушити • Потім великим ножем розрізати гарбуз навпіл і ложкою зішкребти насіння • Нарізати гарбуз невеликими кубиками.
- Почистіть моркву і наріжте кубиками • Почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот • Розігрійте масло і оливкову олію в каструлі і пасеруйте цибулю-шалот • Додайте гарбуз і моркву і смажте все, помішуючи.
- Деглазуйте овочі невеликою кількістю води і розм’якшіть смаження, помішуючи. • Потім додайте води і накрийте все кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин.
- Очистіть імбир • Зачерпніть рідину на горщику і покладіть його в банку блендера • Додайте імбир і дрібно пасеруйте його за допомогою ручного блендера • Додайте імбирну воду в суп.
- Зніміть каструлю з плити і подрібніть суп ручним блендером. • Заправте суп соком лайма, сіллю і перцем. • Наповніть суп в миски, розмішайте 1 чайну ложку сметани і посипте гарбузовим насінням.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію