Гарбузовий суп з грінками та ваніліном

Ваніль і гарбуз дуже добре поєднуються. Гармонійний аромат ванілі вдосконалює легку фруктовість гарбуза. Спробуй це!

гарбузовий

Інгредієнти для ванільного супу з гарбуза:

600 гр гарбуза (масляний горіх або Хокайдо - для 6 осіб)
1 середня цибулина
1 ст ложка імбиру
1 зубчик часнику
600 мл овочевого бульйону
1 чайна ложка м’якого каррі
1/4 стручка ванілі
1 чайна ложка м’якої солі чилі (за потреби)
100 мл вершків
1 невелика склянка апельсинового соку
1 ст. Ложка петрушки

Ось як це працює:

  • Гарбуз вимити, видалити насіння і нитки, нарізати невеликими шматочками і змішати з дрібно нарізаною цибулею, тертим імбиром і подрібненим зубчиком часнику.
  • Варіть все на овочевому бульйоні на слабкому вогні приблизно 20 хвилин до м’якості, дайте йому охолонути і пюрируйте за допомогою ручного блендера.
  • Додайте каррі, ванільну м’якоть і сіль чилі, напівзбиті вершки і апельсиновий сік і дайте все постояти на повільному вогні.
  • Надалі готуйте свіжорубану або нарізану петрушку, яку згодом посипте готовим супом.

Інгредієнти для сухариків:

75 г білого/тостового хліба
2 - 4 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику
1/4 стручка ванілі