Гаспачо корисний для вашого серця, він бореться з високим кров’яним тиском
Отже, цей смачний, дуже освіжаючий суп, коли дні особливо спекотні, також буде союзником серцево-судинної системи.
Він контролює артеріальний тиск, допомагаючи боротися з гіпертонією.
Це висновок дослідження, проведеного в Іспанії університетом Барселони та опублікованого в науковому журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання" .
Автор дослідження д-р Олександр Медіна-Ремон зазначає, що попередні клінічні дослідження вже продемонстрували ефективність основних овочів, що входять до складу рецепту гаспачо, а саме: помідорів, огірків, часнику та оливкової олії. .
Показано, що ці овочі навіть при індивідуальному вживанні знижують кров’яний тиск.
Але це дослідження на гаспачо було першим, що було проведено та продемонстровано властивості цього супу у контролі артеріального тиску, незважаючи на вміст солі в супі. Це свідчить, на думку Medina-Remon, що інгредієнти мають властивості, досить потужні, щоб протидіяти гіпотензивному ефекту солі.
На думку дослідника, ці властивості зумовлені високим вмістом інгредієнтів супу, вітаміну С, каротинів та поліфенолів.
Це дослідження, проведене майже на 4000 людях, було частиною великого дослідження щодо впливу середземноморської дієти на здоров'я.
Висновок цього дослідження полягає в тому, що регулярне вживання цих овочів або гаспачо може знизити ризики, пов’язані з гіпертонією, на 27% та сприяти кращому співвідношенню між систолічним та діастолічним тиском.
НАШ РЕЦЕПТ ГАЗПАЧО
Гаспачо має іспанське походження, особливо з Андалусії. Її споживали б більше як напій, щоб супроводжувати їжу, ніж як суп. І звичайно його вживають холодним. Ми пропонуємо вам тут швидкий та простий рецепт, який містить основні корисні інгредієнти справжнього гаспачо.
Інгредієнти:
- 4 склянки томатного соку (Ви також можете використовувати V8, але версія з низьким вмістом натрію)
- 4 італійських помідора, насіння, нарізані кубиками
- 1 очищений огірок, насіння і нарізані кубиками
- 1 невеликий жовтий перець, насіння і нарізані кубиками
- 3 цибулі-шалоту або зеленої цибулі, дрібно нарізаної
- 2 ст. оливкова олія холодного віджиму екстра вірджин
- 3 ст. лимонний сік (або 2 ст. ложки бальзамічного оцту)
- 3 зубчики часнику пропустили через часникодавку
- 1 тире червоного перцю або кілька крапель табаско (за бажанням)
- 1 невелика щіпка солі і перцю за смаком
- 2 листя базиліка дрібно нарізані (за бажанням)
Ви можете помістити всі ці інгредієнти безпосередньо у велику миску і помістити безпосередньо в холодильник, а можна ненадовго передати їх у блендер (для більш «питного» супу), а потім помістити на одну-дві години в холодильник . Візьміть десяток хвилин перед вживанням, щоб відновити всі смакові якості.
Ви виявите, що інгредієнти не готують, щоб зберегти всі поживні речовини овочів, однак приготування, яке вимагається за деякими рецептами гаспачо, не знищує всіх поживних речовин, але частина вітамінів та антиоксидантів буде втрачена.