Гастрофізика Чарльза Спенса поштова оплата при замовленні

Нова наука про їжу

Новаторська книга провідного світового експерта в сенсорній науці: Freakonomics for food "Популярна наука в кращому вигляді" - Даніель Левітін
Чому ми споживаємо на 35% більше їжі, коли їмо ще з однією людиною, і на 75% більше, коли їмо з трьома?
Чому 27% напоїв купують у літаках томатний сік?
Як кухарі та компанії планують перетворити наш досвід обіду, і чому ми можемо навчитися з їх передових уявлень, щоб приготувати незабутні страви вдома?
Це лише деякі інгредієнти гастрофізики, в яких новаторський оксфордський професор Чарльз Спенс показує, як наші органи чуття ... далі

Новаторська книга провідного світового експерта в сенсорній науці: Freakonomics for food "Популярна наука в кращому вигляді" - Даніель Левітін

Чому ми споживаємо на 35% більше їжі, коли їмо ще з однією людиною, і на 75% більше, коли їмо з трьома?

Чому 27% напоїв купують у літаках томатний сік?

Як кухарі та компанії планують змінити наш досвід обіду, і чого ми можемо навчитися з їхніх передових уявлень, щоб приготувати незабутнє харчування вдома?

Це лише деякі інгредієнти гастрофізики, в яких новаторський професор з Оксфорду Чарльз Спенс показує, як наші органи чуття зв’язуються найбільш надзвичайними способами, і виявляє важливість усіх елементів, що не стосуються їжі: вага столових приборів, розміщення на тарілці, фонова музика та багато іншого. Незалежно від того, обідаєте ви самостійно або на вечері, в літаку чи перед телевізором, він розкриває, як зрозуміти, що ми дегустуємо, і вплинути на те, що відчувають інші. Прийоми їжі справді ніколи не будуть колишніми. 'Воістину доступні, розважальні та інформативні. На кожній сторінці є ідеї змусити вас замислитись і розширити кругозір. - Хестон Блюменталь, OBE. захоплююче '- Джеймс МакКончі, Sunday Times' Гастрофізика наповнена такими смачними фактичними шматочками, які можна було б подати на вечерях. Якщо Спенс зможе перенести всі ці фактичні шматочки в загальнодоступне, вигоди для нас усіх були б очевидні '' - Нік Кертіс, Daily Telegraph '' Спенс дозволяє людям оцінити мультисенсорний досвід прийому їжі '' - Нью-Йорк їсти '- Опікун