Газований безглютеновий рецепт хліба - Ritalechat
Основний рецепт Род знайшов в Інтернеті, і за тижні ми вдосконалювали його на свій смак. Великим плюсом цього хліба є те, що він все ще досить м’який для хліба без глютену і добре хрумтить. (смію назвати?)
Наш хліб без глютену: інгредієнти.
Ми отримуємо свої запаси в магазинах органічних продуктів. Невелика сторона - органічне має перевагу над нашим споживанням, цілком природно, все ще не все, я б сказав, що ми вдома 70% органічні/30% неорганічні. Коротше кажучи, все це для того, щоб сказати вам, що крім того, що це покращує ваше здоров’я, ви легко знайдете всі ці інгредієнти в органічному продуктовому магазині.
Для короваю, який вміщується у форму для торта (хто є професіоналом рецепту?), Вам знадобиться:
- 250г коричневого або білого рисового борошна
- 50г гречаного борошна.
- 50г нутового борошна.
- 50г картопляного крохмалю.
- 50г крохмалю тапіоки. 1 столова ложка маранту.
- 2 чайні ложки камеді Гуар.
- 1 чайна ложка солі.
- 1 столова ложка цукру.
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів. (Не рожевий саше Альза, а бріохінові дріжджі)
- 400мл теплої води.
- велика жменька багатозернової насіннєвої суміші.
Вам також знадобиться все це:
- Змішувач для тіста або хлібопічка (але використовуйте лише функцію замісу.
- Форма для торта.
- Трохи оливкової олії.
- Миска з водою
Фокус: Звичайно, ви можете змішувати інші борошна, зберігаючи ті ж пропорції. Будьте обережні з певним борошном, яке робить хліб важчим або занадто розсипчастим ... Словом, якщо ви хочете бути авантюристом, не соромтеся робити власні тести.
Як приготувати хрусткий хліб без глютену?
Розігрійте духовку до 40 градусів.
Почніть зі змішування 100 мл теплої води з дріжджами і почекайте 15 хвилин, поки вона активується. Для решти операцій ми використовуємо тістомісилку, щоб добре перемішати всі інгредієнти, ви також можете використовувати свою хлібопічку без можливості випікання.
Покладіть у миску все борошно, сіль і цукор. Додайте розведені дріжджі, а потім решту 300 мл води. Вимішуйте добрі 10 хвилин.
Протріть свою форму маслом і влийте тісто. Накрийте чистим рушником і випікайте при температурі 40 градусів протягом години. Ваш хліб підніметься.
Моя порада: щоб хліб не прилипав до тканини, перед накриванням тканиною на форму можна надіти високу сітку. У всіх нас є ця високопоставлена сітка, яка надходить до нас із посуду, і ми ніколи не знаємо, що робити з нашою мікрохвильовкою ... ну, тепер ви тільки що знайшли для неї користь.!
Секрет хрусткості цього рецепту хліба без глютену
Коли ваш хліб добре підніметься, ви можете збільшити температуру сковороди до 200 градусів, посипати хліб зерновою сумішшю (ви можете також інтегрувати їх безпосередньо під час замішування) і почати випікати протягом 45 хвилин.
Хрусткий фокус, який тримає крихту в повітрі, полягає в тому, щоб поставити задню миску біля каструлі на сковороді! Дякую Алекс за допомогу.
І ось ти повідомиш мені новини. Якщо ви хочете спробувати інший рецепт, тут є рецепт моєї версії кокосового бріошу без лактози.
Якщо вам сподобався рецепт і ви переконали вас, не соромтеся поділитися цією фотографією на Pinterest, закріпивши її.