Гель; e полуниця з базиліком - Марі Клер

гель

Додати до обраного А.Бове-Ф.Хамель/КНІЕЛ

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час приготування 25 хв
  • Час приготування 5 хв
  • Додатковий час 3 години відпочинку
  • Ступінь складності Легко

Інгредієнти

30 мл води • 10 мл червоного вина • 80 г коричневого цукру • 3 листа желатину • 250 г полуниці • 150 г жирних вершків • 2 ст. столова ложка цукрової пудри • 4 листочки базиліка • свіжомелений перець

Кроки

У каструлю наливаємо воду, вино і цукор, доводимо до кипіння і додаємо 3 обороти млина. Накрийте кришкою і дайте круто 10 хвилин.

Отриманий сироп відфільтруйте і залиште охолоджуватися (близько 1 години). Розм’якшити желатинові листи в дуже холодній воді.

Вилийте винний сироп з перцем у каструлю і додайте добре віджатий желатин. Змішайте і доведіть до кипіння протягом 2 хвилин. Заповідник.

Тим часом вимийте полуницю і облупіть її. Наріжте їх кубиками, помістіть у верріни і залийте теплим сиропом. Поставте в холодильник мінімум на 2 години. Збийте жирні вершки у збиті вершки, включаючи цукрову пудру та подрібнений базилік. За допомогою кишені та наконечника трубопроводу прикрасьте верх желе.

Подавайте охолодженим.

ДОБРОПОЛУЧНА порада:

Незалежно від сорту, полуниця завжди освіжає і не дуже солодка. Багатий водою (90%) і дуже низьким вмістом вуглеводів (від 6 до 9%), він забезпечує лише 35 калорій на 100 г, в середньому, що призводить до того, що він жує за вершини фруктів за будь-яких обставин! Бідний білками та ліпідами, він забезпечує мінеральні солі, вітаміни (С, РВ, РР) і перш за все задоволення від смаку !