Генетичне тестування ДНК на дієтичні нісенітниці! Френк Тагер Фітнес
"ДНК/DNS - генетичні тести - рятівник чи повна нісенітниця?"
Генетичне тестування здається новим рятівником у фітнесі та харчовій промисловості. Тести проводяться в спортзалах. Результати підказують, який ви ген. І харчування тоді пов’язане з цим. Це називається нутрігеномікою. Обіцянка полягає в тому, що ви нарешті схуднете належним чином. Але реальність інша. Сьогодні все стоїть, це скоріше облом.
"Що взагалі перевіряють ці тести?"
У прямому споживчому генетичному тесті, пропонованому в студії, зазвичай беруть зразок слини і відправляють у лабораторію. Потім лабораторія набирає певні гени. Потім покупець отримує перелік своїх генетичних варіантів, а в супровідному документі пояснюється, чому це означає, що ви повинні їсти або займатися певним чином.
"Наскільки точні ці тести?"
З одного боку, ці тести є чудовими, оскільки певний генетичний так званий “SNP” та його варіанти можуть бути дуже точно представлені в лабораторії. SNP розшифровується як одиничний нуклеотидний поліморфізм, частина геному, що має різні характеристики. Набагато суперечливішим є те, що ці різні варіанти SNP означають для людини. Тому що навіть якщо виробники хотіли б стверджувати, в наш час жоден серйозний вчений навіть не став би стверджувати, що ці тести говорять щось на практиці. Я вже достатньо розглянув тему СНП та спортивних результатів у своїй книзі та у вільно доступних зразках розділів. Але як щодо харчування?
"ІМТ та гени - чи вага успадковується?"
Перше питання, яке виникає, - це те, що ваша власна вага та схильність до ожиріння успадковуються? І друге: чи можуть гени підказувати мені, що їсти? Прихильникам деяких відомих теорій повинно бути цікаво, що навряд чи знайдеться вчений, який би не сказав: Збільшення жиру залежить від калорійного балансу. Ті, хто їдять більше, ніж споживають, набирають вагу. А це означає, що навіть якщо ми маємо зайву вагу, ми їмо набагато більше, ніж раніше. Є, звичайно, ще кілька цікавих аспектів.
Експеримент 2001 року показує, що деякі люди реагують підвищеною активністю і знову спалюють 69% надлишку калорій, прийнятих безпосередньо. Інші взагалі не реагують і отримують 100%. У науці це називається "Стійкість до набору ваги, спричиненого перегодовуванням". Окрім цього, надзвичайно цікаво, що ІМТ видається спадковим. 60-80% дисперсії ІМТ успадковується. За підрахунками, загалом 40% ІМТ повністю успадковується. Спочатку можна подумати, що це пов’язано лише з культурою батьків. І вона, безумовно, робить свою справу. Дослідження на близнюках, але також дослідження щодо усиновлення показують нам, що ці стосунки часто розпадаються. Тенденція їсти більше є настільки ж спадковою, як і наша реакція на неї.
Зрештою, вирішальним фактором є калорійний баланс. У цьому не сумнівається жоден дослідник. Питання, які ставлять собі дослідники, лежать в іншому місці. Хтось голодніший? Чи люди по-різному реагують на їжу чи певні поживні речовини? Останній варіант, зокрема, грає на карту для нових постачальників, які пропонують генетичні тести для споживчого сектору.
"Що ми насправді знаємо про харчування та гени?"
Перш за все, ми повинні виключити захворювання. Дефектні бета-клітини та пов'язана з ними інсулінорезистентність можуть, наприклад, викликати ожиріння при інсуліномі - раку підшлункової залози. Це відбувається через надмірну регуляцію інсуліну пухлиною. Є також кілька генетичних факторів, які можуть сприяти такому розвитку через генетичний дефект. Однак вони складають лише 5% можливих випадків, тому вони не пояснюють саму проблему. Є деякі гени, пов’язані з перевиробництвом інсуліну. Наприклад, ген TCF7L2. Є підозра, що проблемою є дефект бета-клітин підшлункової залози.
Ще одним кластером, який цікавить дослідників, є скупчення генів, які регулюють жировий обмін. Гени, що регулюють ліпопротеїни ApoA до ApoE і, наприклад, PPAR? регулюючі гени мають особливі варіанти, які суттєво впливають на ліпідний обмін. Вони надзвичайно цікаві з огляду на ймовірність того, що хтось захворіє на діабет, матиме високий рівень холестерину або буде схильний до резистентності до інсуліну. Але навіть це скупчення не говорить нам, що їсти. Він описує функції ліпідного обміну, але не те, як ми цілеспрямовано маніпулюємо ним без наркотиків.
Ще одна сфера, яка настільки ж нецікава для тренерів-рекреаторів, - це гени, які займаються системними запальними факторами. Вони представляють великий інтерес для дослідників, але не для спортсменів. У цілій сукупності генів, які просто не мають значення для відвідувачів німецького тренажерного залу, є принаймні кілька таких, які насправді вказують на взаємодію між їжею та генами.
Хтось із фітнес-індустрії чув про риб’ячий жир та важливість омега-3. І важко повірити, що існує ген риб’ячого жиру. FADS2 повідомляє нам, наскільки добре людина тепер може виробляти DHA та EPA з ALA. НЕ більш. Отже, генетичний тест може сказати нам, чи слід нам приймати льняне масло або капсули з риб’ячим жиром. У це важко повірити, але: це все одно не допомагає ні фігурі, ні фітнесу.
Інший фактор - так званий економний ген. Одна з гіпотез полягає в тому, що люди, які оснащені геном, як правило, мають кращий розподіл поживних речовин. Швидше за все товстіти. Натомість інші, які генетично відрізняються, набирають вагу не так швидко. І всі ми знаємо думку, що хтось із ваших знайомих може їсти, як хоче, і нічого не додавати, хтось просто дивиться на торт і отримує рулет з беконом. Ну, ця проблема частково правильна. Індіанці Піма, які живуть у Мексиці, як правило, набагато менш жирні, ніж представники їхнього племені, які живуть в Америці. І як вже згадувалося раніше, існують гени, які можуть змусити активність людини злетіти при перегодовуванні. Ми називаємо цю діяльність ЧИСТИМ, термогенезом поза фізичними вправами. Незважаючи на ці гени, питання балансу калорій залишається вирішальним фактором. Дослідження на Пімі в Мексиці показали, що вони споживають менше калорій в середньому і, як правило, менш насичених жирів, ніж їх товариші по племені в Америці.
Існує ще одна цікава взаємодія між поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та насиченими жирними кислотами. Наприклад, ген PPAR-гамма пов’язаний з нижчими рівнями інсулінорезистентності та метаболічного синдрому у осіб з меншим споживанням жиру в їжі. Пов’язані з геном ACC2, дослідники виявили відмінності в тому, як жирні кислоти омега6 впливають на організм. Поліморфізми аполіпопротеїну APOA1 rs670 та APOB rs512535 пов'язані з більшою ймовірністю того, що носії схильні до метаболічного синдрому з більшим споживанням жиру. На перший погляд це здається розумним і кроком у напрямку персоналізованої нутрігеноміки. Але більш точні тести показують: для жирової маси це завжди залежить від того, скільки людина їсть. І ось це повертається до поведінкових факторів: Чому ми їмо все більше і більше? Деякі можуть позбутися цього завдяки своїм генам та NEAT, а інші - ні. Але чому деякі люди голодніші і не бачать власних сигналів, а просто продовжують їсти? А тепер ми підійшли до названих генетичних тестів. Бо що вони взагалі тестують?
'Які SNP випробовуються? - ген жиру FTO ‘
Перший сюрприз: більшість лабораторій навіть публічно не повідомляють, які гени вони тестують, перш ніж робити покупку. Впевненість є лише в оцінках, кожна з яких коштує 200-400 євро за тест. Жарт: Повна типізація всіх відомих генів та їх значення доступна у виробника 23andme за значно дешевшу ціну протягом декількох років. Але завдяки FDA, яка заборонила це, більше немає різнокольорових брошур. З цієї причини необхідно трохи заглибитися в генетику та з’ясувати, які гени навіть відомі та пов’язані з вагою та їжею. Якщо ви хочете лише мати свої гени, 23andme набагато дешевший. І отримати значно більше даних. Тому перевага може полягати лише в оцінці.
Одним з генів, який люди люблять тестувати, є ген FTO, який пов'язаний із ожирінням. Тому в даний час це досліджується більш пильно, і які наслідки це має. Наразі витверезлива реакція: Ген FTO спричиняє зменшення ефекту лептину у деяких людей та посилення циркуляції гормону греліну. Суб'єкти з FTO взагалі просто голодніші. Це не впливає на їжу, людина не є конкретним споживачем вуглеводів, жирів чи білків. Вони просто голодніші, ніж хтось із іншим варіантом гена. Тож користь від генетичної дієти полягала б у тому, „О, ти голодний? Так, це може бути, ось ваш ген для цього ». Знання FTO не було б корисним. За винятком виправдання, чому ви не можете перестати їсти. Цей ген був корисний колись, особливо в кам'яному віці. Але з цього не можна вивести дієтичне регулювання.
З якою метою користуються на сьогоднішній день генетичні тести?
Мар'янна Сенекал, завідуюча відділом харчування людей Університету Кейптауна, робить витверезливий висновок. Виявлено 32 позиції в геномі, які були пов’язані з ожирінням та утворенням жиру як такого. І ці 32 локуси в даний час пояснюють лише 1,45% відхилення ожиріння. Якщо порівняти це з результатом спадковості 40-70%, стає зрозумілим одне: на даний момент все це жарт.
І жоден з цих локусів не дає нам зрозуміти, є ми спалювачем жиру чи утилізатором білка. Коли постачальник стверджує, що може чітко встановити цей зв’язок, це означає лише одне слово: шахрайство. Сьогоднішні генетичні тести не дозволяють робити жодних висновків щодо персоналізованого харчування. Це і залишається цілковитою нісенітницею. Жодна з статей, опублікованих провідними експертами в цій галузі, дотепер не дозволяє робити таку заяву з мінімальною впевненістю.
"Але я в результаті скинув 2,5 кг?"
То як ми пояснимо тим, хто мав успіх із такою концепцією, що вона не має нічого спільного з генами? Важливим фактором є обмеження. Такий тест майже завжди говорить: їжте більше одного, менше іншого. Це завжди призводить до зміни дієти, що часто зменшує баланс калорій. Споживач автоматично стає трохи точнішим своїм поглядом. Часто це також пов'язано з втручанням у спортивну сферу. Підтверджуючи тест, це часто проводиться з більшою енергією та меншою кількістю відсіву. Ви говорите собі, що зараз робите «те, що потрібно» для свого тіла. З цим ви вирішите справу. Виникає дефіцит калорій завдяки зміненому харчуванню та підвищенню активності, результати генетичного тесту спонукають спортсмена пройти все це і не сумніватися. Ви робите правильну справу для своїх генів, тому менше шансів обірвати.
Результатом є, як правило, зменшення на 2-2,5 кг. Звичайно добре, але із середньою вагою в 10-15 кг лише початок. Цьому спортсмени зобов'язані дещо кращій дієті та тренуванням. Але оскільки ви працюєте відповідно до «генної дієти», це, звичайно, дієта та тест отримують за це оплески. Перш за все, один з провайдерів жартує, а потім ти отримуєш успіх, дублюючи себе. Ми вже знаємо цей ефект від дієти з низьким вмістом вуглеводів, всіляких детоксикацій, яєчних дієт та інших ідей щодо харчування, які просувалися селом за останні кілька десятиліть. Різниця тут полягає в: ціннику. Генетичний тест у фітнес-провайдера коштує від 200 до 400 євро. І це для розкрадання, яке ґрунтується на дослідженнях, які дозволять зробити перші реальні припущення щодо того, що там обіцяють споживачеві не раніше ніж через 10-20 років.
Резюме
набрякати
Де Катеріна, Р. (2010). Можливості та проблеми в нутригенетиці/нутрігеноміці та здоров’ї.
Фрейлінг, Т. М., Тімпсон, Н. Дж., Відон, М. Н., Зеггіні, Е., Фреді, Р. М., Ліндгрен, Ч. М., ... & Шилдс, Б. (2007). Поширений варіант гена FTO пов'язаний з індексом маси тіла та схильним до ожиріння у дітей та дорослих. Наука, 316 (5826), 889-894.
Вантальлі, Т.Б. (2001). Стійкість до набору ваги під час перегодовування: ЧИСТЕ пояснення. Відгуки про харчування, 59 (2), 48.
Joost, H.G., Gibney, M.J., Cashman, K.D., Görman, U., Hesketh, J.E., Mueller, M., ... & Mathers, J.C. (2007). Персоналізоване харчування: стан та перспективи. Британський журнал харчування, 98 (01), 26-31.
Філліпс, К. М. (2013). Нутригенетика та метаболічні захворювання: сучасний стан та наслідки для персоналізованого харчування. Поживні речовини, 5 (1), 32-57.
Rimbach, G., & Minihane, A. M. (2009). Нутригенетика та персоналізоване харчування: наскільки ми просунулись і чи зможемо туди дійти ?. Праці Товариства з харчування, 68 (02), 162-172.
Сенекал, М. (2012). Персоналізоване харчування на основі генотипу для профілактики та лікування ожиріння: чи ми вже там: оглядова стаття. Південноафриканський журнал клінічного харчування, 25 (1), 9-14.
16 думок на тему «Генетичне тестування ДНК для харчування? Фігня! "
Привіт Френк, ти щойно заощадив мені багато грошей на тесті. Дякую за це 😉
Особисто для мене насправді важко з’ясувати, яка оптимальна дієта. Якщо врахувати всі тенденції та настанови, що з’явилися за останні роки, усі вони стверджують протилежне. Будь то низьковуглеводний, палео, веган.
Я знаю, що, мабуть, важко і обширно відповісти на все це, але що, на вашу думку, є оптимальним харчуванням? І я кажу не просто про нарощування м’язів, а в цілому.
Більше всього, мені було б цікаво, що ви думаєте про глютен, низьковуглеводні та молочні продукти? Чи слід уникати цього або зменшувати вуглеводи? Я справді розгублений. 😀
Сподіваюся, ви знайдете час, щоб дати мені швидку відповідь, і якщо ви знаєте якісь хороші книги чи статті про харчування, я хотів би знати.
Той, який не призведе до стресу. Це дозволяє досягти ваших цілей, враховує вашу індивідуальну алергію, а також ваш смак. І там, де ви досягаєте своїх макросів і покриваєте свої мікроелементи.
Коротше: достатньо фруктів, овочів та білків. М'ясо, риба, молочні продукти або квасоля. Перероблені продукти дещо зменшуються, особливо ковбаси, через затверділу сіль.
Низький вміст вуглеводів корисний лише в тому випадку, якщо це допомагає покращити дієту. Якщо у вас є проблеми з їжею з низьким вмістом вуглеводів, це не має великого сенсу. Існує досить досліджень, які показують, що низький вміст вуглеводів не потрібен. Однак добре структурована дієта з низьким вмістом вуглеводів МОЖЕ допомогти, якщо це допоможе вам керувати споживанням калорій. Особливо проблемою є насиченість.
Просто швидко 16 \ 8 або схожий час, ввечері їжте менше, а вуглеводів нічого не їжте.