Генетично модифікований організм у їжі

На генетично модифіковані продукти харчування та корми, дозволені відповідно до європейських процедур на основі оцінки ризику, поширюються вимоги щодо маркування та відстеження: трансгенна характеристика повинна бути чітко визначена у всіх ланцюгах поставок. Необов'язкові національні положення доповнюють ці європейські зобов'язання, визначаючи умови заявлення про відсутність ГМО у продуктах харчування.

модифікований

Визначення

A "генетично модифікований організм "або" ГМО", - це живий організм, здатний до розмноження, і генетичний матеріал якого був модифікований відповідно до певних методів, визначених Директивою 2001/18/ЄС (наприклад, насіння або насіння).

"Сторпродукт, отриманий з ГМО", походить повністю або частково з ГМО, але не є ГМО і не містить жодного: це продукт, отриманий в результаті перетворення ГМО (наприклад, із борошна, отриманого після подрібнення насіння). Вираз Також використовується “похідний продукт”.

" генетично модифікована їжа ' складаються або містять ГМО (наприклад, колос солодкої кукурудзи), або виробляються з ГМО (полента). Те саме визначення стосується і Корм для тварин.

Харчові продукти, на які поширюються європейські положення

  • Європейські норми щодо ГМО застосовуються до:

- харчові продукти та інгредієнти у значенні статті 2.2.f Регламенту (ЄС) No 1169/2011), добавки та ароматизатори;

- корми та всі речовини (включаючи сировину та добавки), призначені для орального корму тваринам. Корм домашніх тварин зазнає впливу.

Європейські положення стосуються ГМО, продукти, отримані з ГМО, але не ті, що отримані з використанням ГМО. Отже, зобов’язання щодо маркування та простежуваності (деталізовано нижче) не поширюється на такі продукти, як молоко, м’ясо чи яйця тварин, які годуються ГМО. З іншого боку, якщо б в Європі було дозволено генетично модифікованих тварин, ті самі продукти (молоко, м’ясо та яйця), які були б отримані з них, мали б маркуватися. Крім того, речовини, вироблені ферментацією з використанням генетично модифікованих мікроорганізмів (ГММ), також виключаються з європейської системи за умови, що вони більше не містять жодних його слідів.

Оновлений перелік ГМО, дозволених в Європі для харчової промисловості, можна знайти за такою адресою: https://webgate.ec.europa.eu/dyna/gm_register/index_en.cfm.

Маркування харчових продуктів та кормів, що містять генетично модифіковані організми або вироблені з таких організмів (Регламент (ЄС) No 1829/2003)

  • Загальний принцип зобов'язання щодо маркування

Усі продукти, включаючи високооброблені, такі як рафіновані олії та продукти гідролізу крохмалю [1], повинні маркуватися, доки сировина, з якої вони надходять, генетично модифікована (так зване виробниче маркування).

Вони можуть бути звільнені за умови дотримання наступних двох умов:

- наявність ГМО у продуктах менше 0,9%;
і
- оператор може обґрунтувати, що це випадкова (випадкова та непередбачувана) або технічно неминуча присутність (перехресне запилення в полі, наприклад). Для цього він повинен продемонструвати, що він вживав адекватних заходів, щоб уникнути використання ГМО (специфікації з його постачальниками, в яких зазначено, що бажані звичайні поставки, самоконтроль або аналіз, що проводяться його постачальниками, загальне невикористання політики ГМО, сертифікати постачальників тощо).

Цей поріг 0,9% застосовується до кожного інгредієнта чи їжі, що розглядається окремо, незалежно від його частки в готовому продукті. Наприклад, у переліку інгредієнтів їжі, що містить 0,5% кукурудзяного крохмалю, потрібно вказати, що цей кукурудзяний крохмаль «виробляється з генетично модифікованої кукурудзи», якщо розглянутий крохмаль складається з понад 0,9% генетично модифікованої кукурудзи.

Якщо одна з цих двох умов не виконується, продукт повинен бути маркований (див. Випадкова присутність більше 0,9% або добровільне використання ГМО з присутністю менше 0,9%).

  • Методи маркування

Інформація повинна надаватися з використанням таких формулювань:

- “Генетично модифікований” або “містить (назва організму) генетично модифікований”, коли продукт є або містить ГМО;

- "Вироблено з [генетично модифікованої [назва організму]] або" містить [назва інгредієнта], виготовленої з (генетично модифікованої (назва організму)) ", коли продукт містить похідні ГМО (наприклад, кукурудзяне борошно).

Якщо їжа містить декілька інгредієнтів, необхідно надати інформацію про всі ці інгредієнти. Таким чином, у випадку з харчовими продуктами, виготовленими з кукурудзяного борошна та соєвого лецитину, загальна інформація типу "вироблене з ГМО" не допускається: необхідно вказати, що "борошно виробляється з генетично модифікованої кукурудзи" і що "лецитин виробляється з генетично модифікованої сої ”. Той самий принцип застосовується і до кормів для тварин.

У харчових продуктах для людей обов'язок маркування стосується харчових продуктів, що поставляються як такі кінцевому споживачеві:

- для розфасованих харчових продуктів ці дані повинні бути вказані або у списку інгредієнтів, або в примітці внизу списку інгредієнтів (шрифтом однакового розміру). За відсутності переліку інгредієнтів ці твердження повинні бути чітко вказані на маркуванні;

- щодо не розфасованих продуктів харчування інформація повинна відображатися на дисплеї їжі або в безпосередній близькості від неї, постійно і помітно, шрифтом, достатньо великим, щоб її можна було легко розрізнити та прочитати;

- щодо кормів для тварин ці дані повинні з’являтися відразу після конкретної назви відповідного корму. Вони можуть бути наклеєні на етикетці або на будь-якому супровідному документі на їжу.

  • Додаткове маркування, коли товар відрізняється від еталонного

Коли генетично модифікований продукт харчування або корм відрізняється від звичайного еталонного продукту за складом, харчовими властивостями, використанням, для якого призначений продукт, або наслідками для здоров'я певних категорій населення, 'маркування характеристик ГМО завершується для того, щоб вказати на ці особливі функції чи якості їжі (наприклад, модифікація профілю жирних кислот або збагачення вітамінами рослинного виду).

Те саме застосовується, якщо через генетичну модифікацію продукт може викликати етичні чи релігійні занепокоєння або коли продукт не має (або ще не має) звичайного еталонного продукту.

Ці додаткові положення щодо маркування вказуються, де це можливо, для уваги операторів у рішенні щодо дозволу відповідного ГМО.

Простежуваність ГМО та їх харчових похідних (Регламент (ЄС) No 1830/2003)

  • Загальний принцип зобов'язання простежуваності

Зобов'язання щодо простежуваності, запроваджене в Регламенті (ЄС) No 1830/2003, дозволяє простежити шлях ГМО у харчових ланцюгах з основною метою забезпечення надійності маркування, передбаченої Регламентом (ЄС) No 1829./2003 . Таким чином, відповідність продукції можна перевірити після вивчення документів, передбачених для відстеження, особливо для продуктів, аналітичний пошук яких неможливий.

Для забезпечення узгодженості системи застосовуються ті самі винятки: харчові продукти, інгредієнти та корми для тварин, що містять випадково менше 0,9% трансгенного матеріалу, не повинні бути простежені, оскільки на них не поширюється обов'язок щодо маркування.

Інформація, що передається для відстеження, а також будь-який документ, що дозволяє ідентифікувати кожну операцію (особа, яка постачала товар, та особа, якій зазначений товар передано, крім випадків, коли одержувачем є кінцевий споживач), повинні зберігатися протягом п'ять років.

  • Простежуваність ГМО

Поряд із загальною інформацією щодо присутності ГМО, оператор повинен передавати унікальні ідентифікатори, що відповідають ГМО, присутнім у продукті. Це буквено-цифрові коди, специфічні для кожного ГМО, для яких методи розподілу були визначені на міжнародному рівні (наприклад, унікальний ідентифікатор кукурудзи Bt11 - SYN - BTØ11-1).

Ці коди забезпечують доступ до реєстрів громад та міжнародних реєстрів:

Що стосується продуктів, отриманих із суміші кількох партій ГМО, і лише для продуктів, призначених для переробки, тих, що використовуються безпосередньо як їжа чи корм, від оператора не вимагається ідентифікувати ГМО, які насправді присутні в продукті. Він може передавати іншим операторам харчового ланцюга унікальні ідентифікатори ГМО, що використовуються для створення вихідної суміші, супроводжуючись декларацією із зазначенням призначення продукту (переробки або використання в харчових продуктах). Це положення має на меті взяти до уваги випадок партії, що складається, наприклад, із суміші кукурудзи Mon810, Bt11 та T25, і з якої деякі підпартії, що надалі продаються, можуть містити лише кукурудзу Bt11.

Передача інформації про трансгенну природу продукту та унікального ідентифікатора може здійснюватися або за допомогою документів, що використовуються під час комерційних операцій (рахунки-фактури, квитанція про доставку тощо), або за допомогою маркування.

  • Простежуваність харчових продуктів, отриманих з ГМО

Застосовується та сама система, за винятком передачі унікальних ідентифікаторів: особа, відповідальна за розміщення продукту на ринку, письмово передає своєму клієнту інформацію, згідно з якою продукти харчування або корми виготовляються з генетично модифікованої сировини.

Позначення маркування означає, що воно не містить ГМО (указ № 2012-128)

Указ № 2012-128 від 30 січня 2012 року, що стосується маркування харчових продуктів із кваліфікованих секторів, "вільних від генетично модифікованих організмів", визначає умови, яким повинні відповідати оператори, які обрали поставки без ГМО. це надається споживачам, що дозволяє їм краще здійснювати свій вільний вибір.

Фактично, норми Співтовариства не дозволяють споживачам розрізняти, наприклад, м'ясо, отримане від тварини, яка споживала ГМО, та м'ясо, отримане від ланцюга, що гарантує без ГМО їжу. Він також не передбачає інформацію споживачів у разі випадкової присутності ГМО менше 0,9%.

Указ передбачає різні критерії твердження про відсутність ГМО залежно від того, чи є вони інгредієнтами рослинного, тваринного або бджільницького походження.

Інгредієнти рослинного походження (наприклад, борошно, крохмаль або лецитин) можуть бути позначені як "не генетично модифіковані", якщо вони отримані з сировини, яка випадково містить максимум 0,1% ГМО.

Позначення інгредієнтів тваринного походження (наприклад, молока, м’яса, риби чи яєць) може підкреслити відсутність ГМО на межі 0,1% або 0,9%. Для того, щоб забезпечити належне інформування споживачів, рівень гарантії буде вказаний у заяві: "від тварин, які годуються без ГМО (