Гідрокарбонат натрію - біологія

Розкладання від 50 ° C [2]

помірно у воді (96 г · л −1 при 20 ° C) [1]

4220 мг кг -1 (перорально, щур) [1]

Бікарбонат натрію із загальною назвою Харчова сода, Має емпіричну формулу NaHCO3, є натрієвою сіллю вугільної кислоти і є одним із карбонатів водню. З'єднання не слід плутати з карбонатом натрію (сода, емпірична формула Na2CO3). Іноді для гідрокарбонату натрію використовують застарілі та хімічно неправильні тривіальні назви бікарбонат натрію і Бікарбонат натрію використовується. У торгівлі сполуку ще називають Сода, Харчова сода, Харчовий атрон а також назва торгової марки Бульріч Сіль і Імператорська сода пропонується. [3]

Гідрокарбонат натрію - це безбарвна, кристалічна тверда речовина, яка розкладається при температурі вище 50 ° C з виділенням води та діоксиду вуглецю з утворенням карбонату натрію.

етимологія

Слово "Натрон" походить у цій формі з грецької, але спочатку з єгипетської, де приголосний походить nтrj ("Божественний") використовується для речовин, які вважаються священними, включаючи природні, що трапляються в пустелі Скетан Харчова сода (насправді суміш харчової соди, соди та солі (інакше єгипетська: hsmn), який використовувався для ритуального очищення та муміфікації. Назва елемента натрій походить від Харчова сода від.

Біологічне значення

Він реагує з кислотами з піноутворенням, утворюючи вуглекислий газ та воду.

$ \ mathrm + HCl_ \ longrightarrow NaCl_ + CO_ + H_2O> $ Гідрокарбонат натрію та соляна кислота реагують, утворюючи хлорид натрію, діоксид вуглецю та воду.

Здатність нейтралізувати кислоти за допомогою HCO3 - життєво важлива для організму.

• Завдяки активним там ферментам у шлунку повинно переважати кисле середовище, це відбувається за рахунок виробництва хлористого водню (HCl), з якого разом із водою утворюється шлунковий сік (приблизно 0,5% соляної кислоти), рН якого (натще) до може впасти до 1–1,5. Епітеліальні клітини шлункової стінки, які негайно загинуть при такому низькому значенні рН, захищаються виділенням слизу, що містить HCO3. [4] Якщо іони Н + соляної кислоти проникають у слизовий шар, вони нейтралізуються до СО2 та води. Більша частина СО2 витікає через стравохід.

• Натомість у тонкому кишечнику потрібне лужне середовище, оскільки інші ферменти беруть на себе розподіл поживних речовин. Зміна значення рН відбувається в дванадцятипалій кишці шляхом надходження в секрет підшлункової залози, яка, крім іншого, також містить - як слиз, що виділяється в шлунку - HCO3.

• Карбонат водню HCO3 - це найважливіший буфер крові для регулювання кислотно-лужного балансу у людини.

Застосування в промисловості

Через термічне розкладання гідрокарбонату натрію, який починається вище 50 ° C, він здавна використовується в харчовій техніці як піднімаючий засіб (у розпушувачі разом з динатрієвим гідрофосфатом або каменем) і як сухий порошок.

Термічне розкладання при 200 ° C є ключовою реакцією в промисловому процесі Сольве для отримання карбонату натрію (соди).

Виникнення

Гідрокарбонат натрію зустрічається як природний мінерал Nahcolith у США. Зазвичай це відбувається в тонко розподілених сланцях, а потім може бути отримано лише як побічний продукт виробництва нафти. Особливо багаті горизонти Нахколіта видобуваються в штаті Колорадо; річний видобуток у 2007 році становив 103000 тн. ш. [5]

Виробництво

Реакція насиченого розчину карбонату натрію з діоксидом вуглецю при охолодженні:

Це реакція рівноваги, але вона сильно зміщена вправо через відносно погану розчинність гідрокарбонату натрію. Відфільтрований гідрокарбонат натрію потрібно ретельно висушити, щоб він не розкладався знову (у зворотному напрямку реакції утворення).

Гідрокарбонат натрію, який осідає як проміжний продукт у процесі Сольвея, як правило, не використовується із-за осаджених домішок (головним чином хлориду амонію).

Використання харчової соди

Ця стаття або наступний розділ недостатньо забезпечені підтверджуючими документами (наприклад, окремими доказами). Тому ці дані, можливо, незабаром будуть видалені. Будь ласка, допоможіть Вікіпедії, дослідивши інформацію та додавши вагомі докази. Детальніше можна отримати на сторінці обговорення або в історії версій. Нарешті, видаліть цей попереджувальний знак.

• У харчовій технології
  • Частина розпушувача
  • Частина шипучих порошків
  • Частина газованої води
• У спортивному харчуванні
  • При правильному застосуванні та дозуванні у здорових, тренованих та недоїджених людей позитивний вплив на витривалість може бути доведеним або ймовірним [6]
• У медицині
  • для чищення зубів (харчова сода або. Харчова сода міститься у багатьох зубних пастах через його абразивний ефект, особливо в таких країнах, як США)
  • як засіб проти печії через ефект нейтралізації з утворенням нетоксичних продуктів реакції (СО2 та вода); зараз вважається застарілим (див. антацид, інгібітор протонної помпи). NaHCO3 досі міститься у багатьох продуктах від печії та проблем із шлунком, пов’язаних з кислотою. Наприклад, є Бульріч Сіль 100% виготовлений з гідрокарбонату натрію.
  • у діабетиків для нейтралізації кислих продуктів метаболізму
  • як протиотрута при отруєнні барбітуратами, саліцилатами та трициклічними антидепресантами [7]
  • для лікування метаболічного ацидозу
  • Може використовуватися як замінник дезодоранту та як ванна для ніг при пітних ногах
  • Нанесення пасти з харчової соди та води на укус комах зменшить свербіж і набряк.
  • Якщо ви сильно обпечені сонцем, ви змочуєте футболку в газованій воді і одягаєте її, коли вона мокра; це має знеболюючий ефект.
  • Як добавка для ванни при екземі, як пілінг від прищів і для лікування стопи спортсмена
  • для миття волосся (1 чайна ложка на 250 мл води; змити оцтовою водою)
  • як добавка при діалізі
  • як компонент шипучих таблеток
• В екологічних технологіях
  • як абсорбент для кислих компонентів відпрацьованих газів (SOx, Cl) в системах очищення димових газів (процес Бікар)
• Історія зневоднення трупів (муміфікація)
• У сільському господарстві
  • як засіб проти грибкових захворювань, таких як борошниста роса та сіра гниль, відоме під назвою переляку борошнистої роси Штайнгауера
  • як буфер значення рН при годівлі молочної худоби
• Частина вогнегасних порошків
• для розтягування синтетичних наркотиків, таких як амфетаміни, і для приготування тріщин з кокаїну
• У домашньому господарстві
  • як рушійний засіб
  • пом’якшити воду (наприклад, приготувати чай або каву)
  • Як очисний засіб для видалення інкрустованих залишків їжі: припудріть дно каструлі содою, залиште стояти і закип’ятіть водою. Підходить для горщиків з нержавіючої сталі та емалі, термос-колб, чайників, ваз для квітів.
  • Щіпка харчової соди у воді для приготування їжі швидше пом’якшує горох, сочевицю та квасолю і знімає ефект здуття різних видів капусти.
  • Як доповнення до готового сирного фондю, воно полегшує засвоюваність та провітрювання.
  • Він нейтралізує запахи: неприємний запах з рота, дренажні труби, затхле взуття, холодильник, смітник, клітки для дрібних тварин ...
  • Надлишок кислоти в їжі нейтралізується або послаблюється харчовою содою. Це важливо при приготуванні варення з кислих фруктів, таких як обліпиха або ревінь, оскільки це надає їм більш м’який смак і доводиться вживати менше цукру. Оцет або лимонний сік, який надмірно додається в їжу, також можна нейтралізувати харчовою содою.

При додаванні гідрокарбонату натрію іони кальцію та магнію осідають у вигляді карбонатів з жорсткої води:

$ \ mathrm + SO_4 ^ + 2 \ NaHCO_3 \ longrightarrow CaCO_3 + 2 \ Na ^ + + SO_4 ^ + H_2O + CO_2> $

Потім м'яку воду можна відокремити від карбонатів після утворення седиментації шляхом її виливання або попереднього фільтрування.

• В акваріумі хобі
  • Збільште буферну ємність, щоб запобігти падінню кислоти

• У іграшкових ракетах він використовується разом з оцтом як паливо.
• При виготовленні моделей сніг може бути представлений у вигляді діорами; він служить тут недорогою альтернативою продуктам, що пропонуються в спеціалізованих магазинах як "модельний сніг". Його часто посипають ще вологим прозорим лаком або деревним клеєм.

---