Гігієна - основи безпечних шейків
У повсякденному житті ми рідко замислюємось над тим, чи безпечно виробляється, зберігається чи переробляється наша їжа. Саме тому Організація Об’єднаних Націй звертає увагу на занижену тему щорічним «Всесвітнім днем безпеки харчових продуктів» 7 червня.
Отже, якщо ви хочете зробити щось хороше для себе і взяти здоровий коктейль, вам слід врахувати фактор безпечності харчових продуктів на додаток до вибору активних інгредієнтів. Флоренсія Брага, менеджер з наукових питань Herbalife EMEA, склала найважливіші кроки для приготування безпечних фітнес-шейків для вас з нагоди дня дій:
- Залишайтеся в чистоті
Без того, щоб ми їх бачили або відчували, на наших руках, на кухні та на нашому посуді є мікроорганізми, такі як обробні дошки чи шейкери. Само собою зрозуміло, що перед тим, як готувати шейк, слід ретельно вимити руки та забезпечити чистоту робочих поверхонь та обладнання. Через часто вершковий, молочний вміст шейкери особливо сприйнятливі до мікроорганізмів та залишків цвілі. Найкраще, що потрібно зробити, це промити чашку відразу після того, як ви отримали насолоду від струшування.
- Будьте обережні з сирим м’ясом
Сира їжа - особливо м’ясо, птиця чи морепродукти - може містити небезпечні бактерії, які гинуть лише під час їх приготування. Тому в сирому стані ви завжди повинні переконатись, що вже приготовані продукти та сирі овочі переробляються та зберігаються окремо. Обробні дошки та ножі, зокрема, слід промити киплячим гарячим, перш ніж їх можна використовувати для обробки овочів після м’яса. Це ще простіше, якщо ви використовуєте окремий посуд: наприклад, червону обробну дошку та ніж для м’яса та зелений варіант для овочів або фруктів. Тож ви можете бути впевнені, що жодні бактерії з сирого м’яса не потраплять у ваш шейк, коли готуєте сирі овочі.
- Приготовлене - це половина справи
Звичайне тепло вбиває потенційно небезпечні мікроорганізми. Тому слід правильно розігрівати м’ясо, птицю, яйця та морепродукти. Навіть під час нагрівання кімнатна температура заборонена: якщо ви хочете бути в безпеці, вам слід правильно розігріти попередньо приготовлену їжу.
- Холодильники - це "все" і "все"
Якщо ваша їжа або коктейль тривалий час залишаються при кімнатній температурі, мікроорганізми швидко розмножуються. Холодильник тут рятувальник в надзвичайних ситуаціях: крім тепла, крижаний холод значно стримує цвіль і гниття. Зокрема, при температурі нижче 5 градусів Цельсія або вище 60 градусів розмноження мікроорганізмів зупиняється або сповільнюється. Якщо ви використовуєте молоко для змішування коктейлю, вам слід швидко поставити його назад у холодильник, щільно закривши. Найкраще тримати шейк охолодженим - по можливості також під час тренування. Однак пудинги на основі коктейлів та морозиво не зберігаються вічно при низьких температурах. Їх слід вживати через три дні в холодильнику або пізніше двох місяців у морозильній камері.
- Інгредієнти: найкраще мити свіжими та ретельно
На додаток до обробки, використовувані інгредієнти також важливі для того, щоб гарантувати безпеку харчових продуктів. Не використовуйте більше порошку або інгредієнтів, термін придатності яких минув. Крім того, ретельно промийте свіжі інгредієнти, такі як овочі або фрукти, під струменем гарячої води, а також самостійно перевірте воду, чи дійсно з-під крана надходить свіжа вода.
Якщо виконати ці п’ять кроків, ви зможете насолоджуватися здоровим коктейлем не тільки з чистою совістю, але й безпечно і без турбот.