Гімалайська сіль краща за морську сіль Секрети калорій
Більшість продуктових магазинів пропонують різноманітні типи солі: традиційну, морську та гімалайську рожеву сіль. Різниця між цими солями в основному пов’язана з їх походженням та способом їх обробки.
Наприклад, традиційну (кухонну) сіль видобувають із землі, тоді як морську сіль випаровують з океану або іншого джерела солоної води.
Кухонна сіль обробляється таким чином, щоб видаляти домішки, але гімалайська сіль може мати інші компоненти, такі як інші мінерали. Кухонна сіль часто містить засоби проти злежування, які запобігають їх грубінню.
Гімалайську сіль видобувають з гірського району Пакистану. Гімалайська сіль є рожевою, оскільки містить деякі «домішки», наприклад, природні мінерали.
Насправді, деякі сайти припускають, що гімалайська сіль містить до 84 мікроелементів. Ось чому деякі сайти стверджують, що гімалайська сіль краща за традиційну кухонну сіль.
Хоча морська сіль і гімалайська сіль можуть містити сліди мінералів, їх недостатньо, щоб зробити якийсь значний внесок у дієту.
Наприклад, майже немає різниці в рівні натрію між різними типами солі.
Незалежно від типу солі, яку ви вибрали, однакові вказівки залишаються. Споживайте сіль в помірних кількостях.
Гімалайська сіль корисна для здоров’я?
Немає доказів користі гімалайської солі для здоров’я порівняно з морською.
Кришталь гімалайської солі (1) посилається на два дослідження, які аналізують користь гімалайської морської солі для здоров’я. Сайт припускає, що використання гімалайської солі можна використовувати як природну та безпечну харчову добавку.
Однак дослідження, процитовані на цьому веб-сайті, не є такими, що були розглянуті вченими та не опубліковані науковими журналами.
Це вважається стандартом для будь-яких серйозних досліджень.
Ці дослідження, які були обмежені, не повторювались, і потрібні додаткові дослідження, перш ніж ми зможемо стверджувати, що гімалайська сіль приносить користь для здоров'я.
Незважаючи на те, що в гімалайській солі є деякі сліди мінералів, ці кількості настільки малі, що не вносять суттєвого внеску. (2).
І морська сіль, і гімалайська сіль менш обробляються промислово порівняно з кухонною.
Поварена сіль містить добавки для запобігання агломерації, тоді як гімалайська та морська солі зазвичай не містять таких добавок.
Вміст натрію в гімалайській та морській солі
На подив багатьох, морська сіль, кухонна сіль та гімалайська сіль мають приблизно однаковий вміст натрію.
Три типи солі містять близько 98% хлориду натрію. Гімалайська та морська сіль можуть продаватися у більших кристалах порівняно з кухонною.
Отже, якщо ви вимірюєте кількість солі в чайній ложці, оскільки кристалів більше, тоді у вас буде менша кількість солі.
Якщо порівняти гімалайську сіль з морською, яка є більш дрібною, то вміст натрію буде дуже схожим, оскільки кристали мають приблизно однаковий розмір.
Гімалайська та морська сіль можуть бути трохи солонішими, ніж кухонна сіль, тому вам доведеться додавати менше цих двох видів солі, щоб отримати однаковий смак їжі.
Це може мати певні переваги для обох типів солі, оскільки ви будете вживати менше солі. Однак солоність гімалайської та морської солі, безсумнівно, однакова.
Вживання солі та здоров’я
Гімалайська та морська сіль часто можна продати як "здоровішу". Хоча вони можуть містити деякі мінерали, споживання цих поживних речовин, порівняно з кухонною сіллю, надзвичайно низьке.
Той факт, що сіль рожева або сіра, не означає, що ви можете використовувати її стільки ж, думаючи, що це збільшить споживання мінеральних речовин.
Натрій використовується організмом для нервових імпульсів, скорочення м’язів і як рівноважна рідина.
Нинішні рекомендації полягають у обмеженні споживання натрію менше 2300 мг на день.
Однак більшість американців набагато перевищують цю кількість, оскільки в упакованих продуктах багато натрію.
Дослідження 2009 року (3), Вивчення даних понад 177 000 людей свідчить про те, що велике споживання солі пов’язане з підвищеним ризиком інсульту та серцево-судинних захворювань.
Ще одне дослідження з 2013 року (4) припускає, що зниження рівня натрію може зменшити ризик високого кров’яного тиску, інсульту та серцево-судинних захворювань у дорослих.
Ці дослідження показують, що моніторинг рівня натрію може бути корисним для здоров’я серця.
Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання натрію, вам слід зосередитися на зменшенні оброблених та упакованих продуктів.
Згідно з дослідженням CDC, 90% споживання американців натрію надходить із упакованих продуктів харчування та ресторанів швидкого харчування.
Додавання солі вдома до споживаної їжі сприяє лише приблизно 5% споживання натрію. Це говорить про те, що більшість американців їдять більше упакованих продуктів у порівнянні з домашніми стравами.
Якби ви їли більше домашньої їжі, то можете просто зменшити споживання натрію.
Рівні йоду
Додавання йоду до солі є ефективним способом усунення йододефіциту, який існує у дієтах розвинених країн світу.
У гімалайській солі не так багато йоду, як у йодованій. Тому, якщо хтось має потенційний дефіцит йоду, може бути рекомендована йодована сіль.
Висновок: гімалайська сіль краща за морську?
І морська сіль, і гімалайська сіль містять однаковий рівень натрію. Насправді немає помітної різниці між вмістом натрію в цих продуктах порівняно з рівнем кухонної солі.
Однак між цими типами солі розмір кристалу солі та вміст мінералів можуть бути різними. І морська сіль, і гімалайська сіль можуть містити деякі мікроелементи.
Однак кількість мінеральних речовин у цих солях є досить низьким, становить близько 2% або навіть менше. Тому морська сіль і гімалайська сіль не можуть мати значного споживання мінеральних речовин в організмі.
Немає наукових доказів того, що гімалайська сіль корисніша за морську. Обидва типи солі можна використовувати лише в помірних кількостях.
І морська сіль, і гімалайська сіль менш переробляються в порівнянні з кухонною, але, з іншого боку, вони можуть мати нижчий рівень йоду.
Гімалайська та морська сіль можуть мати смак сильніше звичайної солі, тому для приготування їжі ви, мабуть, будете використовувати менше.
Це може бути корисно, якщо ви хочете зменшити щоденне споживання натрію.