Гіпертонія, глобальна проблема
Незважаючи на те, що висновки на тваринах можуть не повторитися у людей, дослідники, які провели недавнє дослідження в журналі Американської кардіологічної асоціації "Гіпертонія", сподіваються знайти новий інструмент для боротьби з епідемією високосолених дієт. оскільки надлишок солі є основним фактором ризику гіпертонії.
Гіпертонія, глобальна проблема
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у всьому світі більшість людей споживають приблизно вдвічі більше рекомендованого рівня солі. Високий вміст натрію та недостатня кількість споживання калію може сприяти підвищенню артеріального тиску та збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту.
Експерти давно заохочують людей не тільки їсти менше солі, але й їсти більше фруктів та овочів, багатих калієм, що зменшує вплив натрію на серцево-судинне здоров’я. Але люди не завжди виконують цю пораду.
"Ми проводили ці освітні кампанії роками, але люди не їдять більше калію, і середнє споживання солі в американському населенні у гіпертоніків насправді зросло", - сказав д-р Теодор В. Курц, провідний автор дослідження. в Каліфорнійському університеті, Сан-Франциско, цитований Американською асоціацією серця. "Нам потрібно запропонувати нові способи запобігання високого кров'яного тиску, викликаного солями".
Буряковий сік і нітрати зі шпинату або селери
Для цього дослідження морські свинки, чутливі до натрію, отримували сіль разом з невеликою кількістю бурякового соку або дієтичної нітратної (неорганічної нітратної) добавки, витягнутої з коренеплодів та листових овочів, таких як шпинат, салат та селера. Дослідники виявили, що як сік, так і нітратна добавка були в 100 разів сильнішими за калій, захищаючи щурів від підвищеного солями підвищення артеріального тиску.
Якщо ці результати можна було б відтворити на людях, це може забезпечити метод зниження високого кров'яного тиску, викликаного сіллю, просто шляхом додавання нітратного концентрату до певної солоної їжі, сказав Курц.
"Ми припускаємо, що виробники продуктів із високим вмістом солі - соєвого соусу, томатного соусу та соусу на грилі - можуть додати дуже невелику кількість екстракту з багатого нітратами овоча, і це захистить від сольової гіпертензії зменшити кількість солі або змінити смак продукту ", - сказав Курц, який є директором, членом правління та акціонером компанії, яка володіє патентами на багаті нітратами рослинні екстракти.
Знання про те, як нітрати харчових продуктів впливають на здоров'я, значно зросли з 1998 року, коли Нобелівська премія була присуджена за відкриття, що оксид азоту є сигнальною молекулою в серцево-судинній системі і може знизити артеріальний тиск. З тих пір вчені дізналися, що дієтичні нітрати діють як попередник оксиду азоту.
"Це важливе дослідження, яке може мати важливе значення у боротьбі з епідемією натрію, що сприяє приголомшливому зростанню загальних серцево-судинних захворювань та інсульту", - сказав д-р Стівен Джурашек, фахівець з внутрішньої медицини в Бет Ізраїль. Медичний центр Діаконесс у Бостоні, навчальна лікарня Гарвардської медичної школи.
Юрашек, який не брав участі у дослідженні, заявив, що результати були обмежені короткочасним характером дослідження і повинні супроводжуватися суворими клінічними випробуваннями на людях.
Не приймайте добавки, у вас дієта DASH
Він також сказав, що якими б не були їхні переваги, нітратні добавки, мабуть, ніколи не вловлять усіх переваг вживання дієт, багатих фруктами та овочами, таких як середземноморська дієта або DASH, які є дієтичними підходами до зупинки гіпертонії. Обидві дієти описані в останніх рекомендаціях AHA та Американського коледжу кардіологів як ідеальні для профілактики серцевих захворювань та інсульту. Укорінені та листові зелені овочі є особливостями дієти DASH.
"Інновації важливі, але вони мають складну частину, ускладнюється зведення здорового харчування до одного елемента. Нам усім потрібно збільшити споживання фруктів та овочів, які мають переваги, які виходять за рамки лише артеріального тиску та серцево-судинних захворювань", - сказав він. Юращек.
"Ми всі хочемо знати, яка срібна куля могла б відновити артеріальний тиск. Але я думаю, що цілісний підхід та споживання поживної їжі все-таки є найкращою відповіддю ", - додав фахівець.