Гіркі речовини Забуті універсали для вашого самопочуття - PhytoDoc
"Гірка в роті, корисна для шлунку" .
. Наші предки це вже знали, починаючи з Гіппократа (460 - 370 рр. До н. Е.) Або бенедиктинки Хільдегарди фон Бінген. Гіркі речовини були важливою складовою їх раціону для всіх них. Читайте далі, щоб з’ясувати, чому ми зазвичай не їмо достатньо гірких трав і листяних овочів у наші дні, і чому нам неодмінно слід це змінити.
Зміст цієї статті
Що таке гіркі речовини?
Гіркий (амара) походить від латинського слова амарус і включає всі речовини гіркого смаку. Гіркі речовини не можна віднести до жодної загальної групи. Єдине, що їх об’єднує, - це гіркий смак. Гіркі речовини є важливою частиною вторинних рослинних речовин і забезпечують швидше перетравлення їжі і, отже, відчуття насичення, яке настає швидше.
Якщо хтось хоче виміряти гіркий вплив речовини, він говорить про гірке значення. Він розраховується з одного грама сировини та доданої кількості води, з якою гірка речовина все ще гірчить на смак. Гірке значення 10000 означає, що один грам вихідного препарату на 10 000 мілілітрів води просто гірчить на смак. Багато наших лікарських рослин - гіркі рослини, включаючи тирчу жовту (Gentiana lutea) і полин до сильнодіючих гірких препаратів.
Гіркі речовини все ще дуже популярні в традиціях китайської медицини та аюрведичних вченнях. У нас весілля було частиною монастирського рецепту в середні віки, а також за часів Хільдегарди фон Бінген (1098-1799).
Які там гіркі речовини?
Гіркі речовини - це хімічно дуже суперечлива група речовин. Більшість гірких речовин можна знайти в межах
- Алкалоїди
- Флавоноїд е
- Іридоїдні глюкозиди
- Тритерпени
- Сесквітерпенові лактони
- Стероїди
- Ціанглікозиди
- Сапоніни
Приклади гірких речовин в овочах або лікарських травах:
- хінін отримується з кори цинхони (раніше медично важливий як протималярійний засіб)
- Цинарин зустрічається в артишоках
- Лактукопікрин зустрічається в ендівії та цикорії
- Маррубійн в хорехаунді (лікарська рослина 2018)
- Абстинтин в полині
- Амарогентин (найгірша природна речовина у світі) міститься в жовтій тирчі.
Де виникають гіркі речовини?
Трави, спеції, дикорослі рослини, фрукти, овочі або напої - гіркі речовини знаходяться скрізь, якщо вони мають гіркий смак. Багато природних лікарських трав і дикорослих трав містять такі гіркі речовини
- артишок(Cynara scolymus), Дім: Північна Африка, пізніше вся середземноморська область
- Анжеліка
- Тирча жовта
- Гірша
- ромашка
- куркума(Curcuma longa), Дім: Індія
- кульбаба(Taraxacum officinale)
- Розторопша, походження: Південна Європа, Північна Африка та Західна Азія
- Столітник
- Цикорій
- Полин(Artemisia absinthium)
Корінь тирлича (Gentianae radix) Містить найбільшу частку гірких речовин серед усіх натуральних трав. Навряд чи будь-яка інша гірка трава має таку високу гірку цінність, як корінь тирчики.
Такі продукти, як брюссельська капуста, салат ендівія, цикорій, ракета, грейпфрут або напої, такі як пиво та зелений чай, також містять гіркі речовини. Як зазначалося в наступному розділі, більшість гірких речовин були виведені з культурних рослин (особливо фруктів та листових овочів).
Чому ви ніколи не чули про гіркі речовини
На жаль, гіркі речовини гірких трав з часом стали забутим природним надбанням. Навряд чи хтось у віці до 40 років знає силу гірких трав.
Це пов’язано з двома факторами:
Області застосування: Для поліпшення симптомів гострих запальних захворювань бронхів, пазух та нижніх сечовивідних шляхів.
Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.
Користь гірких речовин від гірких трав
Гіркі речовини мають багато функцій, які можуть підвищити загальне ваше самопочуття. Нижче ми розглянемо деякі ефекти та переваги.
Гіркі речовини для травлення
Органи травлення складаються з порожнистих органів, вибудованих один за одним (від рота до заднього проходу). Травлення починається відразу на мові. Крім усього іншого, він містить гіркі рецептори, які сприймають гіркі речовини. Стимуляція цих гірких рецепторів призводить до того, що органи, важливі для травлення, негайно починають виробляти важливі для організму секрети.
Гіркі речовини нормалізують вироблення шлункової кислоти та секрецію всіх травних залоз. Сюди також входять підшлункова залоза (вона регулює рівень цукру в крові у людини) і жовч .
Гіркі речовини для імунної системи
Шлунково-кишковий тракт є одним з найважливіших органів для всієї імунної системи. У ньому відбувається багато реакцій, що підтримують імунну систему. Приймаючи гіркі речовини, виробляються важливі речовини для організму, а також для імунної системи. Важливими речовинами, які виробляються, є жовчні рідини, шлункові соки та інсулін. Хороше травлення - основа доброї імунної системи.
Щоб захистити людей від нібито отруйної їжі, первісний інстинкт розглядати гірку їжу як небезпечну. При споживанні вводиться захисний механізм, щоб якомога швидше вивести гіркі речовини з організму. В результаті цієї реакції всі функції організму, важливі для цього процесу, працюють швидше, що позитивно впливає на імунну систему.
Навіть тварини використовують цей механізм, коли є скарги. Наприклад, мавпи жують дуже гірке листя дерева мьонсо, коли у них болить шлунок або діарея. Вівці їдять траву гірчику деревію, коли у них є шлунково-кишкові проблеми (Achillea millefolium), щоб полегшити їх дискомфорт.