Глікемічний індекс - PDF скачати безкоштовно
вказує, наскільки сильно впливає рівень цукру в крові. Всі вуглеводи мають глікемічний індекс. (GI) - це показник того, скільки вуглеводів з їжею, що потрапляє в організм, надходить у кров і викликає підвищення рівня цукру в крові. В якості еталонного значення використовується чиста глюкоза (виноградний цукор). Це призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові: глюкоза має глікемічний індекс 0. Усі інші продукти мають нижчий індекс, що означає, що цукор, що міститься в них, надходить у кров повільніше і змушує рівень цукру в крові зростати менш швидко і різко. На додаток до вуглеводного складу їжі, такі фактори, як переробка їжі, її розщеплення та перетравлення в кишечнику та наявність інших поживних речовин, також визначають глікемічний індекс їжі. Примітка Поєднання трьох основних поживних речовин білка, вуглеводів та жиру може впливати на глікемічну цінність.
Желатин Усі листові салати Баклажани, кабачки, свіжі овочі Капуста, цибуля-порей, брокколі Помідори, перець, цибуля, часник Квашена капуста Пахта, знежирений йогурт Натуральний арахіс, свіжий овочевий сік Гриби, спаржа Соєві боби, банки з лимонами, абрикоси, свіжий авокадо, арахіс. Фруктоза, сироп агави Знежирені горщики Рисові висівки Сушені помідори Паростки квасолі варені Жгутики (зелена зелена квасоля) Зелена сочевиця Варення без цукру Горіхи, мигдаль Шоколад% сухий горошок Коричнева квасоля, сушена 0
Ячмінь ячмінь Грейпфрут, вишня, слива Червона сочевиця Ковбаса Квасоля Яблуко, персик, свіжі фрукти, нектарин Скляна локшина (соя) Зелена квасоля, свіжий нут Квасоля Ліма Сочевиця коричнева + жовта Молоко, знежирені молочні продукти Сира морква, редис, сушена квасоля, біле соєве молоко, абрикоси та інжир, відокремлені Артишоки, сердечка з пальми, хрін, апельсини, груші, кіноа, жито, незбиране молоко, незбиране йогурт, дикий рис, чистий ячмінь, зелена квасоля, томатний суп, квасоля 0% цільнозерновий хліб, фініки та інжир, свіжа консервована сочевиця, морозиво з альгінатами, горох, свіжі, свіжо перевірені фруктові соки, немає 29 31 34 36 38 38 39
Зелені (кулінарні) бананові вівсяні пластівці натуральні Яблучний сік Цільнозерновий житній хліб Червона квасоля Томатна паста Цільнозернові пластівці o.z. Борошно з борошна грубого помелу Локшина з цільної муки виноград аль-денте, нут, олово пшеничного супу з сочевиці, олово фруктового морозива, морквяний сік, хліб з висівками, спагетті аль-денте, груші в жерсті, лактоза, римська квасоля, фруктовий хліб, персики в жерсті, ананасовий сік, грейпфрутовий рисовий сік, цільнозерновий хліб, хліб, хліб, хліб, Олово в квасолі, олово 41 41 44 46 46 46 47 47 48 48 48
Апельсиновий сік шоколад кукурудза на качанах пшенична гречка, печиво із зеленим спельтами, пісочне печиво, спагетті, варений (м’який) хліб з непросіяного борошна, мюслі з білої макарони, спеціальна картопля, нове манго, суп із гороху з папайї. Рис з довгими зернами Морозиво Картопля, жестяна випічка, муфіни зерновий сироп Сирна піца Маргеріта мюслі Батончики з масляним тістом Вівсяне борошно Бурякове банани, родзинки Кус-кус Вівсяний хлібний хліб, манна крупа, медова диня та ін. Цукати з варення/холодцю Змішаний хліб, хліб із кориці, фрукти + ячмінь . Хліб із житнього борошна з концентратом 54 54 56 57 58 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 64
Манна крупа з цільнозернового хліба Ананасова кола, лимонад, Фанта Гетрейдефл. M. Z. цукрові каші Ньоккі Картопля, пюре, варена картопля Кукурудзяне борошно (полента), зерна кукурудзи Хлібне борошно змішане Локшина та пельмені Бурякова сахароза Шоколадні батончики Чайні торти, печиво, круасани Молочний шоколад Білий хліб, багет Кукурудза, підсмажений хліб Просо Гарбуз, картопля Гарбуз Білий хліб Пластівці для сніданку Борошно типу 5 (багет) Кокосова стружка Квасоля Квасоля Морозиво з вафлями Клей-ведмедики Кетчуп Марципан Картопля, мікрохвильовка Картопля швидкого приготування Кренделі 66 71 72 72 73 77 79 82 83
Кукурудзяні пластівці Миттєвий рис (рис швидкого приготування) Морква, варена Борошно типу 5 (білий хліб) Попкорн без цукру Подушка рису, рисові коржі Солоне печиво Цукровані фруктові соки Мед Картопляні чіпси Картопляне пюре (порошок) Смажена картопля, запечена картопля Lucozade Кукурудзяний крохмаль Мальтодекстрин Модифікований крохмаль Сушений крохмаль Глюкоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Містить пиво) 99 0 0 2 1