Глікемічний індекс тосту велика плутанина - PainGrille
Незалежне порівняння для придбання тостера
Написав paingrille - коментарів немає
Існує приблизно 4 види крохмалю: злакові, бульби, бобові, фрукти.
Після поглинання організмом вони перетворюються на глюкозу і з’являються в крові, де ми можемо відзначити їх появу в тому, що зазвичай називають рівнем цукру в крові. І тому, коли ми їмо крохмаль, як хліб, поглинання глюкози відбувається швидко, якщо глікемічний індекс їжі високий, і повільно, якщо глікемічний індекс низький.
Масштаб глікемічні індекси дозволяє виміряти амплітуду підвищення рівня цукру в крові того, хто збирається його з'їсти. Це шкала, яка переходить від 0 до 100 відсотків.
Апріорі щодо приготування їжі
Загалом, коли їжа готується, її глікемічний індекс збільшується. Це одна з причин, чому багато людей намагаються це зробити їжте сирим, а не вареним. Більш технічно, клейстеризація це схильність їжі до підвищення її глікемічного індексу. Це стосується картоплі та кукурудзи, які широко використовуються у харчовій промисловості для цієї здатності до желатинізації: це для того, щоб загустити приготовані страви.
Саме коли їжа нагрівається водою, глікемічний індекс її збільшується. У будь-якому випадку ось що відбувається з овочами як морква, яка перевищує глікемічний індекс від 20 до 50, коли її крохмаль желатинизується, поки він вариться.
Але тоді це просто факт приготування їжі в тостері.
тост має глікемічний індекс вище ніж звичайний хліб, оскільки ми маємо для опалення !
Добре зовсім не; навпаки, але щоб зрозуміти, чому необхідно вводити зворотне поняття желатинізації, яке є пониження в посаді.
Перехід на тостер знижує глікемічний індекс
Насправді, приготування їжі, пов’язане з водою, дозволяє крохмалю набрякати і збільшувати свій глікемічний індекс, коли їжа, яку вже зварили, як хліб, коли вона охолоджується і коли вона висихає кілька разів. його глікемічний індекс знижується. Але не просто час готові страви також мають низький глікемічний індекс, коли їх витримують у холодильнику кілька днів.
Таким чином, підсмажування хліба дозволяє прискорено отримати своєрідне висушування хліба, і раптом грінки мають нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний хліб. Ефект тим важливіший, якщо його настільки, що він охолоджується перед його споживанням. Якщо моїх теоретичних пояснень вам було недостатньо, ви можете проконсультуватися на практичному експерименті, це те, що маленька дівчинка, яка була проведена за цим посиланням.
Подається за: Без категорії - Ключові слова: немає