Глюкагон - білкові та низьковуглеводні дієти
Нові та старі дієтичні плани переповнюють одне одного порадами зменшувати жири та/або вуглеводи і таким чином викликати довгоочікуваний ефект схуднення.
Це звучить просто і логічно. Але якщо це так просто і логічно, чому багато користувачів не виконують ці стратегії? Тоді виникає підозра, що регулювання вагою організму власного організму - це не просто жир і цукор, точніше відмова від того самого.
Слово "глюкагон", навпаки, навряд чи колись зустрічається в цих міркуваннях. Хоча це не чужий. Оскільки глюкагон - це пептидний гормон, який підвищує рівень цукру в крові; певною мірою антагоніст інсуліну. Він утворюється в О ± клітинах острівців Лангерганса підшлункової залози та стимулює глікогеноліз (виділення глюкози із запасів глікогену печінки та м’язів) та глюконеогенез (новий синтез глюкози з амінокислот).
Одним з найважливіших завдань глюкагону є запобігання небезпечній для життя гіпоглікемії (низький рівень цукру в крові), до якої мозок особливо чутливий.
Зараз цей помірний гормон, здається, все більше переходить у "поле вогню" дослідників дієти. Оскільки без глюкагону піст був би справою, яка загрожує життю. Тут також глюкагон відповідає за те, щоб запаси глюкози в організмі використовувались для уникнення гіпоглікемії.
Їжа з високим вмістом білка виробляє такий же високий рівень інсуліну, як і їжа, багата вуглеводами. Причиною цього є друга робота інсуліну, яка дозволяє амінокислотам потрапляти в м’язову тканину. Але амінокислоти та білки не доставляють глюкозу швидко, на відміну від вуглеводів. Без одночасної активації глюкагону «білкові бомби» регулярно призводять до гіпоглікемії, оскільки виділений інсулін занадто знижує рівень цукру в крові.
Ця знахідка є відносно новою. Такі маркери, як глікемічний індекс, давно відомі в харчуванні. Для «пристойної» дієти головним правилом завжди є вживання продуктів, які мають низький глікемічний індекс. Це означає, що після споживання такої їжі не відбувається надмірного підвищення глюкози в крові.
Індекс інсуліну, яким досі нехтує мати, існує близько 11 років [невеликий список на mendosa.com/insulin_index.htm].
Це значною мірою корелює з глікемічним індексом. Оскільки при підвищенні глюкози доводиться виділяти більше інсуліну, щоб знову нормалізувати рівень цукру в крові. Але виявилося, що високобілкові дієти також значно підвищують рівень інсуліну, незважаючи на відсутність вуглеводів. І ці знання можуть мати харчове значення.
Дієта, орієнтована на глюкагон, вихід?
Звичайно, має сенс зменшити вуглеводи до мінімуму і тим самим "приручити" рівень інсуліну. Але це лише половина справи. Той, хто перестане тут думати і просто продовжує їсти, буде одним із «жертв», які «залишають ніж у свині». Тому що, якщо ми хочемо використовувати інсуліновий індекс замість глікемічного, тоді нам доведеться використовувати іншу таблицю (див. Вище).
Там ми бачимо, що яловичина, риба, попкорн, яблука, сочевиця, житній хліб і так далі спричиняють такий же високий приріст інсуліну, який все ще трохи перевищує показник білого хліба (білий хліб є еталоном зі значенням 100; усі значення для інших продуктів харчування є відносними значеннями). Делікатеси з кондитерських виробів, як правило, значно нижчі за значення білого хліба.
"Найкращі" значення мають яйця (лише 31), біла та коричнева паста, висівки, мюслі, вівсянка, сир (45 !) та - зі значенням 20 - арахіс. Що тепер? Який індекс є правильним для спрямування дієти? Я можу уявити, що якщо я запропоную макарони для дієти, дієтолог вдарить мене качалкою.
Але, можливо, не розумно консультуватися та поєднувати обидві таблиці?
Як це працює?
Якщо припустити, що ви розглядаєте низький глікемічний індекс та помірно високий інсуліновий індекс, багаті білком продукти, такі як риба та яловичина, стоять на першому плані. Дієта з риби та м’яса збільшила б інсулін. Однак не було б значного зниження рівня цукру в крові, оскільки глюкагон мав би протидіяти цьому ефекту. З іншого боку, відчуваючи голод, кажуть, що глюкагон відіграє певну роль, що також викликає відчуття голоду, викликане дією інсуліну.
Такий "інсуліновий голод" виникає незадовго до і під час гіпоглікемії і не є насправді серйозним механізмом контролю над голодом. Тим не менше, можна підозрювати, що глюкагон може відігравати незалежну від інсуліну роль у відчутті ситості. Відповідні наукові роботи зараз доступні на тваринній моделі [глюкагон підшлункової залози сигналізує про насичення після їжі]. Ін'єкція глюкагону призвела до різко зменшеного споживання їжі тваринами.
І навпаки, блокування діяльності глюкагону призвело до значного збільшення споживання їжі. Не лише високий рівень білка в раціоні призводить до збільшення викидів глюкагону. Алкоголь та жири також надають цей ефект дещо меншою мірою, але не вуглеводи. Отже, зараз вважається, що багата білками їжа та пов'язане з цим вивільнення глюкагону призводять до зменшення споживання їжі, принаймні частково.
Але оскільки, як уже згадувалося на початку, власний контроль ваги організму залежить не лише від одного-двох факторів, майже впевнений, що тут гратимуть роль більше компонентів, крім глюкагону.
З іншого боку, можна сказати, що білки - це найбільш ситні макроелементи, які також допомагають зменшити жирову масу. Порівняно нова робота навіть показує, що втрата жиру при дієті з низьким вмістом вуглеводів менша через нестачу вуглеводів, а більше через високі концентрації білків [Відносно високобілкові або 'низьковуглеводні' дієти з обмеженим вмістом для зниження ваги тіла та тіла підтримка ваги?] можна простежити назад.
Інші дослідження показують, що навіть при великій кількості білків та одночасній кількості вуглеводів споживання їжі зменшується [Високобілкова дієта спричиняє стійке зниження апетиту, споживання калорій за необхідністю та масу тіла, незважаючи на компенсаційні зміни добових концентрацій лептину та греліну в плазмі] і пов'язана з цим втрата жирової маси.
У цьому дослідженні значення інсуліну після їжі та значення інсуліну після їжі (значення, виміряні після їжі) залишалися незмінними протягом усього періоду спостереження. Це показує, що глюкагон може не мати значного впливу на спалювання жиру або бути пов’язаним з інсуліном. Роль глюкагону як фактора насичення тут набагато більш імовірна.
Висновок
Рецепт успіху дієти, здається, розділений на три напрямки:
- Низьковуглеводна їжа зі значно підвищеним вмістом білка. Це запускає вивільнення інсуліну та глюкагону.
- Рівень інсуліну має лише другорядне значення.
Більш важливим є значне збільшення глюкагону. - Глюкагон діє не як «спалювач жиру», а як «пригнічувач апетиту» з можливими ефектами на мозок.
Побічним ефектом цієї концепції дієти є:
Дієта з високим вмістом білка несумісна з такими продуктами, як макарони, чіпси, кола, тістечка, печиво, піца тощо. Таким чином, може бути встановлений одночасний "ефект відлучення", який допомагає знизити частоту рецидивів (ефект йо-йо).
Якщо ви подивитесь на це так, ви можете перейти до посту і таким чином розпочати "навернення" та відлучення.
І саме це мені завжди підтверджують учасники посту: легше їсти “нічого”, ніж дотримуватися певної дієти.
Але будьте обережні: я не рекомендую просто «негайно поститись» на ніч.
Я також вдаюся до цього в численних статтях на цьому веб-сайті.
Повні інструкції щодо голодування (як я зазвичай рекомендую) можна знайти тут: www.gesund-heilfasten.de/heilfasten_anleitung.html
Цю публікацію востаннє оновлено 29 серпня 2013 р
Інші дієти на формулі: