Глюкозо-фруктозний сироп та мальабсорбція
Чи може зростаюче використання глюкозо-фруктозного сиропу в харчовій промисловості пояснити зростання мальабсорбції фруктози?
Цей функціональний розлад травлення виникає внаслідок поганого засвоєння фруктози (фруктового цукру, меду, але також доданого до багатьох промислових продуктів). Порушення всмоктування фруктози викликає незручні симптоми у повсякденному житті.
Занадто багато глюкозо-фруктозного сиропу в нашому раціоні
Сьогодні ми споживаємо занадто багато фруктози, не обов’язково через надлишок фруктів та меду, але головним чином через фруктозу, що додається до багатьох промислових продуктів: цегляний суп, фруктові йогурти, кетчуп, заправки для салатів ...
Глюкозо-фруктозний сироп, дуже практичний для промисловості
Тоді ворог № 1 - знаменитий глюкозо-фруктозний сироп додається скрізь у нашу їжу, що поступово насторожує медичну професію.
Цей сироп виготовляється з кукурудзяного крохмалю або інших зерен (стережіться глютену!) І має високий вміст фруктози.
Глюкозо-фруктозний сироп все частіше замінює традиційний цукор (сахарозу) завдяки:
- сильної підсолоджуючої сили
- властивостей підсилювача смаку
- за нижчою вартістю
- образу "здоров'я" та "природи" у свідомості споживачів.
Порушення всмоктування фруктози: незначна або важка форма
Найчастіше порушення всмоктування фруктози проявляється в незначній формі. Це відбувається не від порушення роботи травної системи, а, ймовірно, від поєднання:
Наша мікробіота дуже особиста! Малюнок Гілла Ендерса
надлишку фруктози в раціоні
Ми говоримо про фруктоземія у разі спадкової непереносимості фруктози (важка форма).
Потім проблеми з травленням виникають через найменшу кількість поглиненої фруктози через брак ферментів, що засвоюють фруктозу, або відсутність транспортних каналів.
Тут знову ж таки важлива мікробіота.
Більше інформації про те, як працюють наші кишкові бактерії:
Симптоми порушення всмоктування фруктози
У разі порушення всмоктування фруктози цей цукор, замість того, щоб засвоюватися, перетравлюється і потрапляє в товстий кишечник. Він розкладається певними кишковими бактеріями, які генерують турбують симптоми (судоми, діарея або нудота).
Іноді порушення всмоктування фруктози може іноді також викликати пригнічені настрої від нестачі серотоніну. Цей гормон впливає на наш гарний настрій, а також на відчуття ситості. Постійна тяга та перекуси можуть бути наслідками порушення всмоктування.
Висновок Джулії Ендерс з цього приводу
"Включення цих продуктів в меню - це добре, оскільки вони містять дуже корисні речовини, але, можливо, нам слід переглянути кількість, яку ми вживаємо"
-> Дійсно, загальновідомо, що саме доза робить отруту ...
Поки наші предки, мисливці-збирачі, щороку їли до 500 сортів різних рослин (коріння, трави, плоди), сьогодні ми з’їдаємо переважно 17 рослин. Недарма наш травний тракт має проблеми з «перетравленням» цього розвитку подій.
Для отримання додаткової інформації я посилаюся на ці попередні статті: