Глобальне харчування майбутнього є викликом Akademix - академічним авторам авторських книг
Вагенінген - це невелике містечко біля гілки Рейну і розташоване приблизно в 50 кілометрах на схід від Утрехта. Відповідно до “QS World University Ranking”, там розташований найкращий у світі сільськогосподарський університет “Wageningen University & Research”. Там працюють 5 000 співробітників та 11 000 студентів, які вивчають дієту людини завтра.
Ситуація серйозна
Через 30 років на нашій планеті проживатиме 10 мільярдів людей, що на 30 відсотків більше, ніж сьогодні. Водночас рілля стає все меншою і меншою. Прогресивні зміни клімату призводять до все більш масштабних повеней або періодів посухи. Якщо говорити чисто статистично, результат полягає в тому, що протягом наступних 40 років нам доведеться виробляти стільки їжі, скільки людство за останні 8000 років.
Чи можливо це навіть?
Порівняно невелика і густонаселена Нідерланди вже має дуже продуктивне сільське господарство. У 2017 році звідси було експортовано сільськогосподарської продукції загальною вартістю майже 92 мільярди євро. Для порівняння: США експортували сільськогосподарської продукції на суму близько 120 мільярдів євро за той самий період, але вони в 217 разів більші за Нідерланди.
Голландські тепличні томати дуже економно використовують воду. Хоча для виробництва одного кілограма овочів вони використовують дев'ять літрів води, загальне середнє значення для тих самих починань - 214 літрів. Водночас Нідерландам вдалося за останні роки зменшити використання добрив та пестицидів більш ніж удвічі. Якщо зараз цілий світ зміг би стати тим, чим є Нідерланди, то на вищезазначене питання можна відповісти ТАК.
Як ви можете виробляти більше з меншими зусиллями, показано тут на прикладі затемненого контейнера, в якому червоні та сині світлодіодні лампи світяться при постійних 22 градусах Цельсія. Рослини ростуть на трьох рівнях в глинистих субстратах. Цей тип оптимізованого «вертикального землеробства» є майбутньою моделлю і може бути впроваджений у кожному місті шляхом розміщення невеликих, без ґрунтових полів під штучним світлом та забезпечення їх водою, збагаченою поживними речовинами.
Все це в суміші
Експерименти показують, що, маючи приблизно 90 відсотків червоного світла та лише десять відсотків короткохвильового синього, ріст рослин є особливо ефективним. Як результат, можна виробляти таким чином цілий рік зі стабільною якістю. Економія води також можлива, оскільки тут навіть вода, яка випаровується на рослинах, збирається та використовується повторно. Оскільки рослини розвиваються повністю ізольовані від навколишнього середовища, будь-яке використання пестицидів є абсолютно зайвим. Однак енергопостачання втричі дорожче, ніж у звичайних теплицях.
Банан - основна їжа
Майже кожен банан, який можна придбати в європейських супермаркетах, належить до сорту «Кавендіш», який характеризується тим, що його можна захистити від хвороб лише нескінченними пестицидами. Наприклад, на плантаціях бананів у Коста-Ріці, щороку обприскують близько 45 кілограмів пестицидів на гектар. Як так званий подорожник, цей фрукт є одним з найважливіших джерел їжі, особливо в Азії, Латинській Америці та Африці. Зокрема, в Камеруні, Уганді та Руанді на одного жителя їдять близько 200 кілограмів на рік.
Майже всі бананові рослини у Вагенінгені справді заражені найгіршими патогенами, такими як TR4, різновид панамської хвороби. Його спори можуть вижити глибоко в землі десятки років. Наразі пощаджено лише Латинську Америку. У Вагенінгені зараз вирощують нові сорти бананів, стійких до цих мікробів. Оскільки ріст рослин сам контролює швидкість серії експериментів, можливо, пройде ще десять років, перш ніж на ринок з’являться перші стійкі банани.