Для соусу:
підготовка
Білокачанну капусту наріжте дрібною соломкою, тушкуйте з невеликою кількістю води близько 15 хвилин і приправте сіллю. Потім дайте йому охолонути.
Одночасно варіть рис до половини приблизно протягом 10 хвилин, помістіть у сито і промийте холодною водою.
Дрібно наріжте цибулю і зубчик часнику і покладіть у велику миску з тушкованою капустою, рисом, фаршем та яйцем, добре перемішайте, приправте сіллю і перцем. Тепер візьміть хорошу жменю фаршу і сформуйте приблизно 10 овальних голубців. Помістіть голубці в глибоку каструлю і запікайте в гарячій духовці при температурі 250 градусів (конвекція 230 градусів) близько 15 хвилин на середній стійці.
Готуйте соус протягом цього часу.
Для цього наріжте невелику цибулину і моркву соломкою і обсмажте їх на олії в глибокій каструлі до напівпрозорості. Додайте томатну пасту і коротко протушкуйте. 1,5 літра води, лаврове листя, сіль і 4 чайні ложки, додайте ще цукру, якщо хочете, і доведіть до кипіння.
Змішайте борошно з невеликою кількістю води та вливаючи у помідорний відвар при перемішуванні. Знову доведіть соус до кипіння і додайте до голубців. Ви все одно повинні бачити добрий 1 см вільного краю лотка, інакше соус закипить. Якщо залишився соус, збережіть і залийте протягом часу випікання.
Випікайте голубці ще 5 - 10 хвилин при тій же температурі. Як тільки соус почне тушитися, зменште температуру до 150-100 градусів і тушкуйте ще 40 хвилин. Соус повинен тушкувати м’яко і рівномірно.
Подавайте голубці з соусом. Це добре поєднується з картопляним пюре.
