Гороховий суп з; старий Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Замочіть горох у воді приблизно на 4 години або на ніч. Злив і резерв.
  2. У мисці з холодною водою замочіть підсолене свиняче черево на 15 хвилин. Злив і резерв.
  3. У великому горщику підсмажте цибулю на вершковому маслі. Додайте моркву та селеру. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин, помішуючи.
  4. Додайте воду, зціджений горошок, свинячий черевце і лаврове листя. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні від 2:30 до 3 годин або поки горох не стане м’яким.
  5. Видаліть лаврове листя і викиньте їх. Вийміть із супу шматочки свинини, знежиріть і зберігайте лише м’ясо. Подрібніть дрібними кубиками і поверніть на сковороду.
  6. Додайте чабер. Відкоригуйте приправу і подавайте до столу.

Коментарі

Андрі Г.

Готував цей рецепт в мультиварці. Все чудово. трави, спеції, овочі, бульйон (особливо смачний), АЛЕ мої бобові (жовтий горошок) все ще дуже хрусткі навіть при годинах і годинах готування. Що ви мені пропонуєте? Чи можу я продовжувати варити цю повільну плиту знову і знову, або я міг використовувати ручний тампер, щоб злегка розім’яти свій горох? Вже дякую за вашу пораду! Андре Гіньяк, з Квебеку

Злив резерв

Даніель М.

Чудово! З розколеним горошком та 6 ранку у мультиварці.

СИЛВІЯ А.

Я планую приготувати цей суп і хотів би покласти його в мулярську банку; Я бачив, що для банок на 1 літр ви пропонуєте 90 хв. лікування. це після повного приготування або з самого початку? У мене справді великий «Presto» з манометром; який би був ідеальний тиск? Заздалегідь дякую, не терпляться пригостити багатьох родичів та друзів !

Ален С.

Завжди так добре, захват

Френсі 2.

Рецепт дійсно хороший. Але текстура супу час від часу змінюється. В інший раз він мав приємну кремову консистенцію, ніби горох породив бульйон з желатином. Цього разу суп відокремлюється, коли трохи посидить. Горох добре приготований, смак хороший, але його потрібно змішувати. У мене вже була версія сирого гороху, коли я використовував органічний горох. Мені сказали, що цей продукт не прокачується, тому горох був занадто сухим.

Керол М.

Легко і швидко готується. Чудовий суп на смак як цукрова халупа.

Ліза Л.

Чи кладу шинку під час варіння, і виймаю її після готовності?

Одетта Б.

Дуже втішне в цей період ув'язнення. Дякую вашій команді. Paul B d´Héberville в басейні Lac St-Hean.

Себастьян Г.

Чи можна замінити горох нутом