Гороховий суп зі свіжим горошком Ось як це працює

Гороховий суп зі свіжим горошком: так це працює

07.04.2015, 12:15 | хм (МВ)

Гороховий суп зі свіжим горошком та рікоттою. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Якщо у вас є апетит до особливо корисного, свіжого супу, спробуйте гороховий суп зі свіжим горошком. На відміну від звичайного горохового супу, приготованого з сушеного гороху, він особливо сприятливий для шлунку. Переконайтесь у цьому рецепті.

Рецепт з рікоттою та горохом - інгредієнти

З цим гороховим супом зі свіжим горошком та рікоттою слід пам’ятати, що сир повинен стікати в ситі до чотирьох годин, перш ніж ви зможете його використовувати знову. Тож обов’язково сплануйте цей час. Тут ви знайдете всі інгредієнти за рецептом журналу "EatSmarter!" для двох людей з першого погляду:

600 мл класичного овочевого бульйону
350 г замороженого горошку
125 г рікотти
100 мл соєвого крему
75 мл білого вина або овочевого бульйону
1 цибулина
1 невеликий зубчик часнику
1 ст ложка вершкового масла
3 стебла м’яти
сіль
перець

Класика супів: Ви повинні вміти готувати ці супи

Томатний суп (Джерело: Thinkstock від Getty Images)

Цибульний суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Курячий суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Тайський суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Гарбузовий суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Грибний крем-суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Гороховий суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Мінестроне (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Картопляний суп (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Суп зі спаржею (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Сформуйте вареники з рікотти з м’ятою

Спочатку італійський вершковий сир слід стекти протягом трьох-чотирьох годин на друшляку над мискою - найкраще помістити його в холодильник. Ви можете подолати невелику частину часу очікування, промивши м’яту і струсивши її насухо. Від'єднайте листя від стебла і порубайте приблизно половину з них на дрібні шматочки. Потім листя розмішують у висушеній рікотті, а сирну суміш заправляють сіллю та перцем.

Тепер за допомогою двох вологих столових ложок сформуйте з м’ятного вершкового сиру кулачки. Кулачки тримають у холодильнику до подачі. Рецепт гарніру горохового супу тепер закінчений.

Зварити гороховий суп зі свіжим горошком

На наступному кроці очистіть часник і цибулю і подрібніть обидва інгредієнти рецепту на тонкі смужки. Овочі готують на пару до прозорості у каструлі з розтопленим вершковим маслом. Змастіть білим вином та овочевим бульйоном і дайте суміші варитися при середній температурі. Приблизно через вісім хвилин горошок та соєвий крем додають у казан і готують протягом п’яти хвилин.

Зелена тушонка:Класичний гороховий суп - простий і смачний
Зелена традиція:Наповнений рецепт класичного горохового рагу
Різновид:Суп із зеленого гороху з копченим лососем
Бобові:Зварити горох - зверни на це увагу

Потім суміш пюрируйте разом із листям м’яти, що залишилися, за допомогою ручного блендера. Готовий суп приправити сіллю і перцем. Потім розлийте гороховий суп зі свіжим горошком у глибокі тарілки і прикрасьте кожну з них двома варениками з рікотти. Ви готові подавати суп.