Гостра курка з овочами по-китайськи, по-китайськи - шеф-кухар Ніколає Томеску

Багато років, відколи я готую цей рецепт, маю незаперечний успіх 😂😂😂, з одного боку я вмію готувати, я просто кухар, а з іншого боку, з часом я його вдосконалив. Я переконаний, що я точно не дотримуюся оригінального рецепту, якщо він існує, але я також приготував його для делегації азіатів, які були приємно вражені. Чим я ще люблю похвалитися 🙈🙈🙈 Але якщо я маю що, чому ні?! Мені дуже подобається їх стиль приготування в жареній їжі, тобто швидко і мало, з одного боку овочі збережуть свій колір, а з іншого майже всі властивості.
Я пам’ятаю, коли я вперше готував цей рецепт, це було в 2005-2006 роках, я навряд чи міг отримати всі необхідні мені соуси та інгредієнти, але якщо я добре, і я думаю, це було дуже добре.
Новіше для нас через усе
супермаркети знаходять куточок або район з азіатськими продуктами, тому придбати сировину за цим рецептом не складе труднощів. Зазвичай ми повинні використовувати каструлю з воком, але якщо у вас її немає, не хвилюйтеся, вона також може бути в тефлоновій або навіть каструлі з нержавіючої сталі.

інгредієнти

• Додати до списку покупок + 500 г курячої грудки
• Додати до списку покупок + 300 г моркви
• Додати до списку покупок + 1 більший або 2 менші червоні болгарські перці
• Додати до списку покупок + 1 більший або 2 менші солодкий перець
• Додати до списку покупок + Стебла селери 2-3 нитки
• Додати до списку покупок + 2-3 шматочки білої цибулі
• Додати до списку покупок + 250 г грибних грибів
• Додати до списку покупок + 2-3 зелені цибулі
• Додати до списку покупок + гострий червоний перець 1-2 шт. Залежить від того, наскільки вони гострі
• Додати до списку покупок + 2 см дрібно нарізаного імбиру
• Додати до списку покупок + 2-3 зубчики дрібно нарізаного часнику
• Додати до списку покупок + 2 столові ложки крохмалю
• Додати до списку покупок + соєвий соус 100 мл
• Додати до списку покупок + 30 мл рисового оцту
• Додати до списку покупок + 50 г коричневого цукру
• Додайте до списку покупок + 2-3 ложки кунжутного масла, якщо у вас його немає, оливкова олія також хороша
• Додати до списку покупок + 50 мл рослинного масла
• Додати до списку покупок + Сіль і перець за смаком

Покрокова підготовка

Курячу грудку промити, витерти кухонним рушником і нарізати жульєном, покласти в миску, над якою ми додаємо крохмаль, чверть соєвого соусу, рисовий оцет, перець і, якщо потрібно, сіль. Добре перемішайте і залиште все маринуватися, поки ми не приготуємо соус.

У миску покладіть решту соєвого соусу, цукор, кунжутну олію і добре перемішайте, поки цукор не розчиниться.

Овочі миємо, чистимо і нарізаємо скибочками.

Нагрійте сковороду на сильному вогні, додайте 2-3 ложки рослинного масла, а коли ми побачимо, що воно вже коптиться, додаємо половину кількості курячої грудки, протягом цього часу ми безперервно розмішуємо і тримаємо вогонь при високій температурі, поки шматки м’яса не золотисто-червоного кольору, дістаньте його в миску і зробіть те ж саме з іншою кількістю м’яса.

Пора починати овочі, додати решту олії, дрібно нарізаний імбир і часник, гострий перець і залишити їх на гарячій сковороді на кілька секунд, а потім овочі і безперервно перемішувати, щоб вони не пригоріли, приблизно 5-6 хвилин.

Поверх овочів додайте м’ясо, соєвий соус і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, поки соус не поєднається і смак овочів не поєднається зі смаком м’яса.

---