Гострі фрикадельки з каррі

Порт: 4-й
Час: 50 хв
Статус: дуже легко
ккал: 268
KH: 10 г.
E: 34 г.
Q: 10 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

600 г сирого баранячого фаршу
4 перці (перець чилі) сирі
3 свіжих апельсинових перцю
1 жовток, куряче яйце
500 мл овочевого бульйону, домашнє
50 г томатної пасти
4 цибулі-шалоту
4 зубчики часнику
½ свіжовичавлене вапно
1 ст ложка оливкової олії
3 чайні ложки порошку каррі
1 ч. Ложка суміші спецій Garam Masala
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка морської солі (fleur de sel)
1 чайна ложка чорного перцю
Питна вода за потребою

підготовка

Почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот і часник • Перець розріжте навпіл, потім видаліть насіння і роздільники • Перець помийте і наріжте шматочками • Перець чилі помийте і процідіть.
Розігрійте на сковороді олію і пасеруйте цибулю-шалот та часник • Додайте гарам-масалу та кмин і коротко протушкуйте • Додайте паприку та томатну пасту і коротко обсмажте.
Деглазуйте овочі бульйоном і залийте їх • Додайте перець каррі та перець чилі, перемішайте і нехай все вариться на кришці не менше 10 хвилин.
Покладіть фарш в миску і замісіть жовток, сіль і перець • Руками сформуйте суміш з фаршу на невеликі кульки. • Помістіть фарш в соус і залиште покритим приблизно на 20 хвилин.
Перемішайте соус між ними кілька разів, додайте трохи води, якщо це необхідно • Заправте соус соком лайма, сіллю і перцем і подайте до гострих фрикадельок з каррі.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію