Гострі спеції - це здоровий евідеро

Гостре - це не просто смачно, воно ще й корисно! Кожна спеція має свої корисні властивості. Ми представляємо вам сім гострих спецій, щоб ви могли вирішити, яка ваша улюблена гостра спеція.

1. Чилі - спалювання жиру і ситості

Належить до рослин, що перебувають у тіні, і зараз їх також можна зустріти в багатьох німецьких садах або на балконах. На деяких кухнях сушений перець чилі теж звисає зі стелі
Перець чилі стимулює вивільнення різних гормонів і таким чином активізує обмін речовин і, таким чином, спалювання жиру
Чилі містить капсаїцин та мікроелементи міді та цинку. Капсаїцин підвищує активність органів травлення, а також контролює наше почуття голоду, ми швидше відчуваємо ситість

Порада для чилі:

Уточніть спагетті з чилі та часником: Спагетті Aglio e olio

2. Імбир - при розладах шлунку

Порада імбиру:

3. Часник - корисний для серця

Належить до роду цибулі-порею і, отже, до сімейства рослин лілій. Його батьківщиною є Центральна та Південно-Східна Азія
Часник зміцнює серцево-судинну систему, має властивості розріджувати кров і може запобігати підвищеному тиску. Він також має антисептичну та антибіотичну дію, а також зміцнює імунітет
Існує кілька типів: від білих, молочних цибулин до фіолетового часнику, який є рідним для Франції
Вітаміни Е і С, а також мінерали залізо, кальцій, селен і фосфор також містяться в цій диво-бульбі

Порада для часнику: Домашні цацики:

4. Коріандр - підсилювач настрою

Що таке петрушка в Центральній Європі, коріандр зелений - це кухня Азії та Латинської Америки. Батьківщиною є Північна Африка та Близький Схід, коріандр - рослина зонтичних рослин
Коріандр раніше використовувався в Персії як ліки проти депресивного настрою та як профілактика проти діабету
Ефірні олії завжди були відомими як інгібітори бактерій, а коріандр також сприяє виробленню травних ферментів
Коріандр можна використовувати в свіжому вигляді (кінза) та як сушені насіння (зерна). Свіже листя чудово поєднується з гарячою фрі, але споживати його потрібно швидко
Ви можете розтерти зерна на невеликі шматочки в ступці і використовувати їх для всіх азіатських та індійських страв, а також для соусів.

Порада коріандру:

5. Хрін - протизапальний

Батьківщина хрону, ймовірно, знаходиться у Східній та Південно-Східній Європі, він належить до сімейства хрестоцвітних
Корінь хрону можна загорнути в папір і зберігати в холодильнику один-два тижні
Ароматизатори набувають чинності лише тоді, коли хрін натирають. Потім виробляється гірчичне масло, запах якого розкривається у зв’язку з повітрям і одночасно виконує запальну функцію
Гострий корінь також містить багато заліза, кальцію і магнію
Хрін є незамінною частиною вареної яловичини і прекрасним супутником багатьох копчених продуктів

Порада для хрону:

6. Гірчиця - допомагає печінці

Гірчиця належить до сімейства хрестоцвітних і виготовляється з білих, коричневих або чорних насіння гірчиці
Стародавні китайці використовували гірчицю в їжу, але її також використовували як лікарську рослину
Подрібнення зерен виділяє фермент мірозиназу. Це перетворює синальбін у білу гірчицю та синігрін у чорну гірчицю у гарячу гірчичну олію
Біла гірчиця на смак солодкувато-гаряча, коричнева гірчиця трохи гірча, а чорна гірчиця найгарячіша
Насіння гірчиці має антибактеріальну дію, має бактерицидну дію та зміцнює імунітет
Гірчиця підтримує функцію печінки (метаболізм) та спалювання жиру, тому її часто подають як гарнір до жирних страв

Порада для гірчиці

7. Васабі - Антибактеріальний

Мешкає в Японії, а також його часто називають японським хроном
Васабі означає «гірська троянда», оскільки листя сімейства хрестоцвітних дуже схожі на листя мальви
Свіже васабі справді нагадує хрін своїм корінням, і його важко отримати тут. Можна використовувати пасту васабі або порошок з чистою совістю (змішайте це з невеликою кількістю води)
Також коріння містять гірчичне масло, яке має сильні антибактеріальні властивості і водночас змушує нас «потіти на лобі»
В японській кухні васабі подають із суші/сашими та подібними і занурюють у соєвий соус. Кількість можна використовувати для регулювання різкості.

Порада для васабі:

Також довгий час існували пряні гризи: горіхи васабі!