Гострий яблучний млинець
Цього місяця я пропоную вам виділити млинці. La Chandeleur - це можливість скуштувати хороших домашніх млинців! Ви можете варіювати смаки, варіювати борошно і навіть грати з оригінальністю: каштанове борошно, рисове борошно, кукурудзяне борошно ...
Прості млинці з цукрово-лимонним, лимонно-медовим, джемом, розтопленим шоколадом, коричневим цукром, корицею…. або більше млинців для гурманів: солоне вершкове масло карамель, мигдальний крем, бананово-шоколадний…. все дозволено, доки це інтегрується у збалансовану структуру їжі.
Тому я пропоную вам рецепт яблучного млинцевого торта.
Млинцеве тісто
- 240г пшеничного борошна
- 1 щіпка солі
- 20г цукрової пудри
- 3 свіжих яйця
- 500 мл 1/2 знежиреного молока
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 8 яблук середнього розміру
- 1 органічний лимон (використана цедра)
- Спеції: кориця, 1 стручок ванілі
- Ваніль або кориця
- Апельсиновий цвіт
- Ром/Кунтро
Млинцеве тісто
1. У миску висипаємо борошно, сіль, цукор і формуємо фонтан. Розбийте в центр цілі яйця і обережно перемішайте, поступово вливаючи молоко. Додайте духи, потім олію і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту, а потім дайте постояти близько 1 години.
2. У гарячу антипригарну сковороду вилийте по черпаку млинцевого тіста і варіть близько 2 хвилин з кожного боку (стежачи за кольором). Потім дайте млинцям охолонути.
Для гарніру
3. Розігрійте духовку до 170 ° C (5–6).
4. Очистіть і насіньте яблука, а потім наріжте їх грубими шматочками. Потім помістіть їх у каструлю з розбитим на 2 ванільним бобом, щіпкою кориці та 1 склянкою води. Накрийте кришкою, а потім варіть яблука близько 20 хвилин, поки вони легко не розчавляться виделкою і вся волога не випарується. Потім видаліть ванільну квасолю і дайте компоту охолонути ...
Збірка та одягання
5. Вистеліть дно форми з терину (або форми для торта) двома млинцями, дозволяючи їм виходити далеко за межі боків. Потім прикрасьте щедрим шаром компоту. Чергуйте шари оладок і компоту. Потім складіть млинці, що стирчать, щоб закрити террину.
6. Випікайте при 170 ° C протягом 15 хв. про. Дайте пирогу охолонути, перш ніж його розливати. Цедру лимона на торті перед тим, як нарізати скибочками.