Готуємо картоплю ідеально з сім’єю

Як правильно варити картоплю:

Воскова картопля

  • Кладемо на картоплю холодну. Якщо ви використовуєте окріп, вони звариться і швидко закиплять зовні.
  • Очікується, що гарнір буде близько 200 грамів на людину; як основне блюдо приблизно вдвічі більше.
  • Картопля завжди повинна бути просто покрита холодною солоною водою. Якщо в горщику недостатньо води, картопля буде готуватися нерівномірно. Якщо води занадто багато, вода закипить довше.
  • Бульба робиться приблизно через 15-25 хвилин; час варіння варіюється в залежності від розміру картоплі, виду картоплі та способу приготування.
  • Чим менше шматочків картоплі, тим швидше вони готуються. Воскова картопля зазвичай займає кілька хвилин довше, ніж борошняна картопля.

Наша порада: Тест на приготування показує, чи готова відварена картопля. Проткніть одну з картоплин ножем або виделкою. Якщо воно розвалюється, це робиться. Висипте готову картоплю в сито і дайте їй випаруватися. Будьте обережні, чистячи картоплю під курткою: вона дуже гаряча, оскільки її шкірка зберегла багато тепла.

Не вся картопля створюється рівною:

  • Воскова картопля: Приблизно 10-12 відсотків вони мають найнижчу частку крохмалю. Картопля більш тверда і корисна для смаженої картоплі, запіканок та картопляного салату. Під час покупок вони позначені зеленою смужкою на етикетці.
  • Переважно воскова картопля мають вміст крохмалю 12-14 відсотків і ідеально підходять для приготування вареної картоплі, картоплі піджака та смаженої картоплі. Вони позначені червоним кольором на етикетці.
  • В борошняної картоплі Клітини розчиняються найшвидше через високий вміст крохмалю 15-16,5%. Вони підходять для приготування картопляного пюре або картопляних вареників. Ваша мітка буде позначена синім кольором.

Чи можна їсти миску з собою?

В основному ви можете їсти миску з ним. Це найнешкідливіше з молодою картоплею. Вони мають тонку оболонку, і їх досить очистити перед приготуванням. У старших або знебарвлених картоплях вміст отруйних алкалоїдів у шкірі вищий - вагітним жінкам та дітям слід уникати такої шкірки картоплі, оскільки існує ризик отруєння.