Готуй голубці самостійно Моя прекрасна країно
інгредієнти
Інгредієнти на 4 порції
Виріжте плодоніжку капусти у формі клину. Покладіть капусту разом з кмином у киплячу підсолену воду і варіть близько 3-5 хвилин, вийміть, коротко загасіть, очистіть перші 4 листки і коротко гасіть. Повторіть процес так, щоб для руладів було очищено 8 листочків (іншу капусту використовуйте в іншому випадку).
Просушіть листя капусти насухо тканиною, розріжте центральні ребра і зробіть кілька надрізів. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю, вимісіть з меленим м’ясом, гірчицею, сухарями та яйцем до однорідного тіста. Приправити сіллю і перцем і мокрими руками сформувати з тіста 4 овальні вареники однакового розміру.
Покладіть 2 листки капусти, що перекривають кожен, на робочу поверхню і викладіть зверху 1 тефтель Складіть сторони листя, щільно закатайте і зв’яжіть кухонною ниткою.
Обсмажте кубики бекону на розігрітій олії, обсмажте рулади цілком і підніміть. Потіть борошно в жирі для смаження і знезаклейте запасом. Додайте вершки і доведіть до кипіння один раз. Приправте сіллю і перцем, додайте рулети до соусу, накрийте кришкою і варіть 40-50 хвилин на середньому вогні. До нього добре поєднується картопля петрушки.
Ось як це робиться:
Як варіант, м’ясо руладу замінюють білокачанним капустяним листом і обертають навколо заправленого м’ясного фаршу або фаршу. Для цього з білокачанної капусти видаляють плодоніжку.
Після бланшування виріжте ножем товсті жилки листків і зробіть кілька надрізів, щоб листя можна було краще обернути. Також підійде савойська капуста або гостра капуста.