Готуйте білокачанну капусту - як каррі, капустяний пиріг або африканську здорову

На жаль, білокачанна капуста вже не така популярна. “Видатні голубці чи нудні капустяні рагу” навряд чи мають шанс проти екзотичних рецептів. Овочі дійсно корисні для здоров’я і навіть можуть допомогти вам схуднути. У нас для вас є два рецепти екзотичної капусти з каррі та солодкою картоплею. Нарешті, є рецепт трав'яного торта. Здорова і справді смачна зміна. Веселіться, намагаючись!

Пряне карі з білокачанної капусти, веганське

Інгредієнтів вистачає на 6-8 осіб. Оскільки каррі з білокачанної капусти легко заморозити, варто відразу приготувати більшу порцію.

Інгредієнти

1 кг білокачанної капусти (сировина, неочищена)
3 зелені цибулини
1,5 чайні ложки коріандру, імбиру, каррі, пажитника, кориці та порошку кмину
1 чайна ложка солодкої паприки в порошку
1/2 чайної ложки порошку чилі
0,5 до 1 ст. Ложки морської солі (за смаком)
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
50 г арахісу
свіжий сік половини лайма
1/4 літра кокосового молока
свіжа зелень для гарніру, подрібнене листя петрушки або коріандру
2 ст. Ложки кокосової олії

Підготовка

Капусту розріжте навпіл, потім четвертуйте і видаліть засохле листя. Виріжте середню плодоніжку і наріжте четвертинки капусти на дрібні скибочки, щоб утворилися дрібні смужки капусти. Цибулю розріжте навпіл і наріжте дрібними скибочками.

На чавунній сковороді розігрійте кокосове масло і додайте спеції, злегка протушкуйте, а потім додайте цибулю та капусту. Пасеруйте на сковороді капусту, цибулю та часник. Як тільки капуста стане м’якше, можна влити кокосове молоко, додати арахіс і зменшити вогонь. Потім поставте кришку на сковороду, щоб рагу могло варитися на повільному вогні близько 5 хвилин.

Правильний гарнір

Звичайно, гарніри на зразок картоплі або рису добре поєднуються. Але варена лобода найкраще смакує з білокачанною капустою. Крім того, половину кількості капусти за цим рецептом можна замінити картоплею, солодкою картоплею або топінамбуром і додати банку подрібнених помідорів. Цього рецепта вистачає на 4-5 людей - гарнір входить в комплект.

Подається ідеально

Карі з білокачанної капусти подають на тарілках, поливають свіжим соком лайма і прикрашають подрібненою зеленню.

Білокачанна капуста по-африканськи

З запеченою солодкою картоплею, для 4 осіб, веганською

Інгредієнти

8 солодких картоплин, очищених від шкірки і нарізаних на клинки
4 цибулі-порею (забийте один раз глибоко вздовж, а потім наріжте дуже вузькими скибочками)
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
500 г білокачанної капусти (очищеної та без плодоніжки, нарізаної дрібними скибочками)
500 г мангольду (вимитий, відокремлений і дрібно нарізаний
Попередньо зварити 100 г сочевиці білуги і відкласти
2 червоних цибулини очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками
Морська сіль і перець за смаком
приблизно 3 ст. ложки кокосової олії для сковороди
2 ст. Ложки кокосової олії для солодкої картоплі
150 г йогурту з кокосового молока
2 ст. Ложки свіжої подрібненої трави на ваш вибір

Підготовка

Розтопіть кокосову олію для солодкої картоплі і переверніть в неї солодкі картопляні клинки. Застеліть деко пергаментним папером, розподіліть на ньому змащені змащені картопляні клинки і готуйте в духовці при температурі 175 градусів близько 30 хвилин. Тим часом можна готувати тушонку з білокачанної капусти.

Нагрійте на сковороді кокосову олію, додайте дрібно нарізані стебла мангольда, капусту, цибулю-порей, часник і кубики цибулі і обсмажуйте, перевертаючи. Овочі не повинні підрум’янюватися, інакше вони карамелізуються і перестануть мати приємний смак.

Як тільки овочі розм’якнуть, подрібнене листя мангольду швейцарського мангольду, включаючи приготовлену сочевицю білуги, можна підняти під рагу. Заправте рагу морською сіллю і перцем на ваш смак.

Подається ідеально

Розкладіть африканську сковороду з білокачанною капустою із запеченою солодкою картоплею по тарілках і, якщо хочете, додайте в рагу ложку кокосового молочного йогурту та прикрасьте свіжою подрібненою зеленню.

Білокачанний капустяний пиріг з борошном із спельти

Вегетаріанські, інгредієнтів достатньо для 2 круглих запіканок (діаметром 28 см) для нормального апетиту 4 осіб:)

150 г борошна спельти
150 г пшеничного борошна
15 г свіжих дріжджів
1 ст ложка оливкової олії
1 ст. Ложка кокосової олії для змащення запіканок
близько 180 мл теплої води
1 чайна ложка морської солі (для дріжджового тіста)
500 г очищеної і дрібно нарізаної білокачанної капусти
2 ст. Ложки кокосової олії для сковороди
1 чайна ложка морської солі для йогуртово-яєчної суміші
1/2 -1 ч. Ложки морської солі для капусти
1 дрібно нарізаний цибулю-порей
2 дрібно нарізаних зубчики часнику
4 яйця
200 г кефіру
1 ст. Ложка трави Провансу
150 г тертого сиру на ваш вибір

Підготовка

Покладіть два види борошна в миску з сіллю та оливковою олією. Розчиніть дріжджі в теплій воді і змішайте зі столовою ложкою борошна (борошняної суміші).

Як тільки попереднє тісто почне пузиритися, його можна вилити в чашу для тіста і замісити з борошном до утворення гладкого тіста. Накрийте миску з тістом чистим сухим кухонним рушником і дайте тісту піднятися в тихому місці.

Розтопіть на сковороді кокосове масло і пасеруйте дрібно нарізану білокачанну капусту, цибулю-порей і часник. Нарешті, приправте овочі невеликою кількістю солі і перцю.

Йогурт змішується з яйцями та чайною ложкою морської солі до утворення однорідного соусу.

Змастіть запіканку кокосовою олією, розділіть дріжджове тісто і розкачайте половинки, щоб кожна помістилася в запіканку.

Тепер розділіть овочі, приготовані на пару, на 2 порції і наповніть їх запіканками, вистеленими кляром.

Яєчну йогуртову суміш також поділяють на 2 порції і заливають овочами. Нарешті, тертий сир заливають обидві запіканки і духовку попередньо розігрівають до 175 градусів (гаряче повітря). Капустяний пиріг випікається близько 30 хвилин, поки сир не здується і не стане трохи коричневим.

Вас також може зацікавити