Готування червонокачанної капусти Популярний гарнір з різдвяних рецептів вечері

Приготування свіжої червонокачанної капусти: ось як це чудово працює

25.11.2020, 11:11 | t-online, пила, dpa

готування

Горщик вареної червонокачанної капусти: ідеальний гарнір для святкових страв. (Джерело: Westend61/imago images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Будь то гарніром для запікання, салатом чи штруделем: тепер червонокачанна капуста знову на столі. Ви можете не тільки підготувати овочі в горщику. У духовці навіть можна використовувати особливо низькокалорійні.

огляд

Червоної капусти не повинно бракувати в холодну пору року. Капустяні овочі містять багато вітаміну С, але він доступний лише при нагріванні.

Рецепт: червонокачанна капуста з шматочками яблук

Якщо ви хочете приготувати свіжу червонокачанну капусту з шматочками яблук, вам знадобляться такі інгредієнти:

Зимові овочі - вітамінні бомби в холодну пору року
Серія фотографій з 9 малюнками
  • 1 червонокачанна капуста
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 2 цибулини
  • сіль і перець
  • 3 ст. Ложки смородинового желе
  • 1 лавровий лист
  • 3 ягоди ялівцю
  • 500 мл овочевого відвару
  • 200 г яблук
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. Ложки червоного винного оцту
  • чебрець

Підготовка:

  1. Візьміть червонокачанну капусту, видаліть зовнішнє листя і поріжте зимові овочі на чверті. Видаліть плодоніжку і наріжте чверті навхрест вузькими смужками. Порада: Можна рівномірно нарізати капусту овочерізкою. Цибуля ріжеться дрібними кубиками.
  2. Коли овочі будуть готові, поставте на плиту велику каструлю і розігрійте в ній масло. Цибулю розпарити до напівпрозорості, постійно помішуючи, і додати червонокачанну капусту. Через п’ять хвилин заправити червонокачанну капусту сіллю, перцем та желе з смородини.
  3. Потім додайте в каструлю лавровий лист і ягоди ялівцю, збризніть все бульйоном і дайте йому тушкувати на середньому вогні 20 хвилин. Порада для особливого дотику: Якщо ви любите корицю, ви також можете додати паличку кориці до червонокачанної капусти.
  4. Поки капуста тушиться, очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. Покладіть шматочки яблук у каструлю з червонокачанною капустою і дайте йому гаситися ще десять хвилин.
  5. Нарешті, розмішайте кукурудзяний крохмаль з червоним винним оцтом, додайте суміш у каструлю при перемішуванні і дайте червоній капусті закипіти останній раз. Кукурудзяний крохмаль зв’язує рідину і надає зимовим овочам кремоподібну консистенцію. Прикрасьте капусту на тарілці свіжим чебрецем.

Порада: Ви також можете використовувати інші інгредієнти, які надають червонокачанній капусті «особистий настрій». Це можуть бути фруктові соки, гвоздика, цукор, лаврове листя, червоне вино або яблучна капуста або яблучний сироп.

Рецепт: низькокалорійна червонокачанна капуста з духовки

Цей рецепт смаженої в духовці червонокачанної капусти з апельсиновим і м’ятним вінегретом є легким, смачним та вегетаріанським. Деко для випікання з ароматами фруктового апельсина, злегка гострими та освіжаючими спеціями м'яти, солоним сиром фета, солодкими горіхами кеш'ю та хрусткою червоною капустою - низькокалорійна основна страва.

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 1 невелика червонокачанна капуста
  • 2 органічні апельсини
  • 100 г горіхів кеш'ю
  • 30 г сушеної журавлини
  • 200 г фета
  • оливкова олія

Для апельсинового та м’ятного винегрету:

  • 1 невеликий перець чилі
  • близько 10 маленьких листочків м’яти
  • Сік половини апельсина
  • 2 ст. Ложки кленового сиропу
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль і перець

Підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 170 ° C духової шафи. Наріжте червонокачанну капусту скибочками товщиною близько двох сантиметрів і змастіть оливковою олією з двох сторін, викладіть на деко, застелене папером для випічки, і заправте сіллю і перцем.
  2. Помийте апельсини гарячою водою, вичавіть половину з них і відкладіть сік. Решту наріжте клинками і розподіліть їх також на деко. Смажте в духовці 15 хвилин, потім переверніть і посипте сиром фета та горіхами кеш'ю.
  3. Смажте фету та горіхи кешью ще десять-15 хвилин, поки вони злегка не підрум’яняться і червона капуста не провариться.
  4. Для вінегрету - невеликий перець чилі - залежно від ступеня нагрівання - і дрібно наріжте листя м’яти, змішайте з оливковою олією, кленовим сиропом і апельсиновим соком, приправте сіллю і перцем.
  5. Посипте скибочки червоної капусти вінегретом і подавайте, посипавши горіхами кеш'ю, фетою та журавлиною.

Як правильно зберігати червонокачанну капусту

Червону капусту можна тривалий час зберігати цілою качаном при низьких температурах. Однак, якщо головка зрізана, поверхня зрізу повинна бути покрита харчовою плівкою.

Правильне порціонування та зберігання: червонокачанна капуста має тривалий термін зберігання при заморожуванні. (Джерело: imago images)

  • За "бабусиним способом":На смак картопляний суп схожий на бабусиний
  • Здорові зимові овочі:Капуста - смачні рецепти суперфуду
  • Шість порад та підказок:Смажена гуска - так працює Різдвяна вечеря

Червону капусту, яку вже приготували, можна заморожувати або відварювати порційно. Отже, ви підготувались ще до декількох страв.