Готувати на пару, а не кип’ятити - готувати овочі акуратніше
Парова вставка для більш ніжного приготування овочів. Зображення: K/Vegpool
Той, хто частіше готує овочі, знає проблему: овочі втрачають прикус і смак абсолютно нудний, тоді як вода для приготування їжі, повна ароматів і поживних речовин, просто зливається.
Кожен гарячий овочевий препарат руйнує ароматизатори та поживні речовини, але є напрочуд прості способи значно зменшити ці втрати. Один з них - паріння.
Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чому овочі часто набагато кращі на смак у ресторанах, - це, мабуть, тому, що їх готували на пару, а не готували! Але приготування на пару - це не просто спосіб приготування, який використовують професіонали! Кожен може готувати на пару, якщо у нього є казан, плита та вставка для пароварки.
Пароварка - це, в основному, розбірний друшляк, який ви поміщаєте в казан, щоб ви могли готувати овочі над водою, а не в майбутньому. Вони використовують тепло пари для приготування на пару, але зменшують втрату вітамінів, ароматизаторів та поживних речовин порівняно з приготуванням їжі.
Складні вставки для пароплава адаптуються до більшості розмірів горщиків - так що вам не потрібен додатковий горщик. Вставка для пароплава майже не займає місця, її легко мити і швидко прибирати. Також ідеально підходить для студентів та тих, хто не любить готувати. І найкраще: хороші, тверді пароплави з нержавіючої сталі коштують менше 10 євро. Дешеві моделі часто коштують менше 5 євро! Пристрої часто називають пароплавом, пароваркою або овочевим пароплавом. Класичні вставки виготовляються з нержавіючої сталі - але є і моделі з силікону або бамбука.
Варто придбати вставку для пароплава!
Пароварка - це інструмент, який, безумовно, варто придбати, якщо ви не їсте сиру їжу поодинці. За допомогою пароварки ви можете покращити якість свого раціону ефективним і абсолютно економічно вигідним способом! Можливо, озираючись назад (як я), ви здивуєтесь, чому ви не перестали переварити овочі набагато раніше.
Використання вставки для пароплава настільки просто:
- Розгорніть вставку пароварки і помістіть її в каструлю.
- Помістіть у казан достатньої кількості води, щоб між дном пароварки та водою залишалося трохи місця.
- Покладіть овочі в пароварку, поставте кришку на сковороду і доведіть воду до кипіння. Зараз овочі обережно пропарюються піднімається парою.
Переваги приготування на пару особливо помітні при приготуванні брокколі, китайської капусти (та інших чутливих видів капусти, таких як гостра або цвітна капуста), цибулі-порею, мангольда, кропу тощо. Тверді овочі, такі як морква, кольрабі або гарбуз, також зазвичай смачні більш ароматні, коли їх не готують, а обережно готують на пару. Це стосується і заморожених овочів, які ви можете набагато м’якше розморозити, готуючи на пару.