Гречане різотто з гребінцями та сиром рецепт - кухня мадам Фігаро

Щоб заповнити білок і замінити класичний рис, ми надягаємо це різотто з насінням гречки та гребінців. Рецепт, підписаний Les Fromages de Suisse.

сиром

Виробництво

  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 20 хв

Інгредієнти

  • 240 г гречки
  • 120 г Etivaz AOP
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 100 мл сухого білого вина
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 1 літр овочевого відвару
  • 20 г вершкового масла
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • Десяток гребінців
  • Сіль і перець з млина

Підготовка рецепта

Готуємо різотто

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Натерти Етиваз АОП. Доведіть овочевий відвар до кипіння. Нагрійте олію на трохи високій сковороді. Додайте цибулю і дайте йому підрум’янитися протягом 2-3 хвилин. Додати гречку. Добре промажте його жиром. Деглазуйте сухим білим вином. Дайте випаруватися вину, а потім регулярно додайте овочевий бульйон, поки гречка не звариться.

Підготовка гребінців

Одночасно на іншій сковороді розтопити масло і обпалити гребінці. Готуйте їх по 2 хвилини з кожного боку. додати сіль і перець.

Оздоблення

Додайте до різотто тертий сир і чебрець. Налаштуйте приправу і подавайте швидко з гребінцями.