Гречане різотто зі шпинатним песто рецепт веганський Я і моя сім’я
інгредієнти
Для різотто
Для песто
веганська кухня вже не є нішею, і я повинен сказати, що існують такі страви смак дуже смачний - ти нічого не сумуєш. Візит Крістін Мейр, автора книги та приватного кухаря, до нашої кулінарної студії був для мене захоплюючим. Вона - перевірений фахівець із сирої їжі: це означає, що жоден інгредієнт не нагрівається вище 42 градусів, оскільки лише так можна зберегти всі поживні речовини та мінерали. Коли я її Гречане різотто зі шпинатним песто спробував, я відразу був у захваті: він на смак свіжий, як весняний, гострий і дуже ситний.
Сподіваюся, вам сподобається готувати вдома
Головний редактор моя сім’я та я
Варіть гречку у 500 мл запасу протягом 5–7 хвилин до появи денде. Налийте в сито. Тим часом у блендері дрібно розім’яти в пюре всі інгредієнти для песто з шпинату. Вимийте спаржу, зріжте дерев’яні кінці. Почистіть цибулю-шалот і часник, дрібно наріжте кубиками або подрібніть. Нагрійте на сковороді 3 столові ложки олії, обсмажте в ній цибулю-шалот до напівпрозорості. Додайте часник і гречку і соте. Деглазуйте все вином та рештою запасу. Сіль і перець.
Доведіть гречку до кипіння. Нарешті вдосконаліть шпинатний песто, лимонний сік і цедру. Обсмажте спаржу на решті оливкової олії (1 ст. Л.) Приблизно 5 хвилин, приправте сіллю і перцем. Розкладіть різотто зі спаржею по тарілках. Якщо вам подобається, прикрасьте клинками базиліка та лимона (органічні)