Гречані млинці без глютену солодкі або солоні

Млинці без глютену, виготовлені з гречаного борошна, настільки ж смачні з яблучним соусом або компотом, як і з ситним варіантом з шинкою, сиром та смаженим яйцем.

Млинці популярні серед молодих і старших. Чи буде солодким чи солоним - справа смаку. Який ваш улюблений спосіб любити млинці? Солодке, з цукром та корицею, з медом чи компотом? Або ви віддаєте перевагу ситному, наприклад, з шинкою, сиром або смаженим яйцем? Я люблю їсти їх з домашнім яблучним пюре. Я думаю, що солодкий млинець може взяти трохи кислу ноту. Гречані млинці без глютену ідеально підходять для дієти без глютену, оскільки тісто для млинців - це дуже рідке тісто. Ось чому ви можете робити те, що використовується у рецептах Просто поміняйте пшеничне борошно на гречане.

Французькі галети, бретонські страви, традиційно виготовляються з гречаного борошна. Вони - ситна версія солодкого млинця. Для традиційних бретонських галет в тісто додають лише гречане борошно, воду і сіль, і їх смажать на залізній сковороді, змащеній соленим маслом.

Що таке гречка?

Солодкі гречані млинці без глютену

Для солодкої версії я даю інгредієнти на одну порцію. Ви можете легко екстраполювати це, залежно від того, скільки людей ви готуєте гречані млинці без глютену.

Інгредієнти:

• приблизно 20 г гречаного борошна
• 1 ст ложка цукру (я використовую коричневий цукор)
• 1 ціле яйце
• 1 щіпка безглютенового розпушувача
• приблизно 40 мл молока
• Масло для випічки

Підготовка:

1. Помістіть молоко та яйця в миску для змішування та добре збийте.
2. Змішайте гречане борошно, цукор і безглютеновий розпушувач, повільно додайте в миску з молоком і яйцями і добре збийте.
3. Дайте тісту відпочити протягом години перед випіканням.
4. Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні і змастіть маслом. Зніміть сковороду з вогню, вилийте тісто в сковороду і закрутіть, щоб рівномірно розподілити його. Поставте сковороду назад на плиту.
5. Якщо млинець добре розпушується, його можна перевертати. При необхідності обмажте край сковороди ще трохи вершкового масла.
6. Перш ніж наступна порція кляру потрапить у сковороду, протріть сковороду кухонним рушником, щоб наступний млинець не пригорів.
7. Складіть млинці на тарілку, накрийте великою скляною кришкою і тримайте в теплі, поки всі млинці не пропекуться. Ви також можете накрити запечені млинці алюмінієвою фольгою і зігріти їх у духовці на повільному вогні.
8. Подавайте млинці з яблучним пюре, корицею та цукром, теплим компотом або свіжими фруктами, залежно від вашого настрою.

Ситна варіація млинців

Французькі галети традиційно смажать на залізній сковороді. Оскільки у мене немає залізної сковороди, і мені ще ніколи не вдавалося так добре випікати тонкі млинці, що використовуються у вафлі, я використовую звичайну сковороду з покриттям. Я трохи модифікував тісто. Замість води я використовую молоко, а також додаю яйця.

Інгредієнти:

Для тіста:

робить 6-8 порцій безглютенових гречаних млинців, залежно від того, наскільки великі млинці випікаються

• 250 г гречаного борошна
• 3 яйця
• 500 мл молока
• 1 щіпка солі

Для начинки, залежно від вашого смаку на порцію:

• 1 скибочка вареної шинки
• Можливий також 1 скибочка сиру, наприклад Аппенцеллер, Груєр, Каменберт, вершковий сир, козячий сир на рулеті або тертий сир
• 1 невеликий, свіжий гриб, тонко нарізаний скибочками
• за бажанням помідор, болгарський перець, кабачки, баклажани, нарізані тонкими скибочками або соломкою
• яйце
• Масло для випічки

---