Гречаний млинець, глава 2 Saines Gourmandises Marie Chioca
4 «виразні» ідеї для щоденного частування
♥ Без глютену ♥ Без молока ♥ Без яєць ♥ Дуже низький ГІ ♥
Я планував розповісти вам про щось надзвичайне *, але воно ще не готове 😉
На жаль, тим часом я продовжуватиму дисертацію про гречані млинці ...
Вже, щоб все зрозуміти насмішникам, ні, я не виграв вільного року гречаних млинців на останніх бретонських змаганнях з бомбардування. Обіцяли.
Ні ціна найбільшого (ну, найбільшого ...) пожирача Kouign Amann.
Як і моя вага в гречаних млинцях (хто сказав: "дуже погано, було б чим поласувати, особливо після конкурсу Kouign Amann"?) Під час розіграшу друзів гречки.
І все ж, останні місяці я з першого погляду любив гречані млинці, що без них не обійтися, і діти сміються з мене, коли відкривають холодильник, бо коли ти намагаєшся щось відкласти, паф, замість того, щоб приземлитися на полиці, він приземлився на пачку гречаного млинця !
“Messiiiiire, messiiiiire гречаний млинець. »Чи є інший маленький жарт, який викликає у них сміх, коли вони відкривають холодильник (сподіваюся, ви вже бачили« Відвідувачів », інакше ви знайдете кінець історії протягом трьох днів), і хтось із моїх дітей навіть насмішливо запитав, якщо я економив кілька млинців, чекаючи, поки їх переганятимуть, щоб виготовити віскі (як надзвичайно чистий гречаний віскі, дистильований у Брокелянде, який подарував мені мій тато), і я виявив, що це дріб’язкове (не факт, що мій тато подарував мені пляшку, так, просто обговорення моїх передбачуваних намірів як підземного дистилятора! Це повинно бути зазначено, інакше мій тато засмутиться, і я більше не буду мати бретонський віскі).
Коротше кажучи, це нашестя млинців, воно нагадує мені історію, яку я прочитав, коли був маленьким, де Дональд дуже хотів виграти «шматочок золотого ананаса», який дав право на таємничий «чудовий подарунок з райських островів». Очевидно, з’ївши тонни банок ананаса разом із Хьюї, Діппі та Лулу, зовсім з огидою, він в підсумку знайшов ВІДОМИЙ золотий зріз на дні жерсті! А ціною був рік консервних банок з ананасом ...
Але я не намагаюся виграти конкурс, це просто тому, що мені це подобається. До того ж відчуває себе добре, це здорово, гречані млинці руками!: Що стосується глікемічного індексу, ми на одному рівні з маргаритками. Сторона клейковини, нічого. Побічний протизапальний та антиоксидантний ефект, чемпіон. А з боку клітковини - магній, вітамін В, рослинні білки тощо. це прекрасно.
І тоді, коли ви трохи зайняті (зверніть увагу на моє зусилля, щоб не переборщити), витягнути гречаний млинець так само просто, як відкрити банку з собачими равіолі. Хіба що це трохи більш збалансовано ...
На цьому я залишу вас зі своїми чотирма ідеями, заохочуючи вас на своєму боці: не соромтеся віддавати свої, це буде надзвичайно приємно (наприклад, я забув написати вам це нижче, але гречані млинці чудові як заміна білої пасти при приготуванні каннеллоні!). (Якби хтось мав спосіб і їх переганяти ...)
Ах, ще одна річ, будь ласка. Після цієї статті поспішайте в будь-який супермаркет чи органічний магазин, де хочете запастись гречаними млинцями, але не в Biocoop чи L *** erc de Saint-Marcellin. Тому що якщо ви спорожните полицю (на цьому тижні вона вже була дуже порожньою, це риба, чи всі робили б чіпси?), Як я буду робити це, а? ?
Щоб перегнати мій віскі ...
* Ні, це ще не дати стажування 😉
⇒ Ідея № 1:
«Розсипчасті» млинці на смажених на сковороді овочах ...
Ви збираєтесь сказати мені, що ми можемо це зробити. Ну набагато краще, зроби це тоді 😉
Бо я, відверто кажучи, ніколи про це не думав! І ось одного разу, коли я навіть не встиг підірвати чашку кус-кусу з спельтаю, я кинув млинчик, складений у будь-який спосіб, на сковороду з овочами ... і я справді насолоджувався зараз, я це роблю весь час !
Вказівки: Для однієї людини подрібніть цибулю, нарізану невеликими кубиками на великій сковороді (займає місце!), Додавши трохи солі та оливкової олії. Коли він почне підрум’янюватися, додайте дві великі жмені листяних овочів на ваш вибір (шпинат, крес-салат, рукола, дрібно нарізаний цибуля-порей, капуста, зелена капуста, китайська капуста, тосканська чорна капуста тощо ... мій сад;)), накрийте кришкою і нехай все "впаде", тобто готуйте рівно стільки, щоб листя були ніжними, але зберегли свій гарний зелений колір (для овочевого листа потрібно лише кілька хвилин, трохи більше для цибулі-порею). Приправте сіллю і перцем, додайте трохи орегано, якщо потрібно, перемішайте, а потім відкладіть усі овочі в кут каструлі. Додайте крихітну порцію олії (не на овочі, де сковорода порожня!), Потім залийте 3 котлети (ідеальна вуглеводна порція для полуденної їжі, яка добре “тримається”), складена вчетверо. Покладіть кришку, варіть 3 або 4 хвилини, поки низ стане трохи хрустким, а верх смачно еластичним.
Посипте трохи пармезану, якщо хочете, ось і все !
Зверніть увагу, що ви, очевидно, можете додати білок, наприклад, курячу грудку, нарізану невеликими шматочками і смажену на сковороді одночасно з цибулею (або органічний стейк з фаршу, два смажені яйця ...).
⇒ Ідея № 2:
Гречані млинці "кішова основа" ...
Я не можу дати точного рецепта цього пирога з хеком, грибами та гречкою, тому що він буде в книзі, що вийде цієї зими 😉
Але принцип простий: коли ви відчуваєте гострий флемінгіт, покладіть 3 гречані млинці на дно форми для пирога або клафуті, не забуваючи трохи змащувати * форму і кожен млинець трохи щіткою. Потім влийте препарат на ваш вибір (як суміш яєць/молока/сиру для кіш Лотарингії, рибний кіш, овочевий кіш ...) і поставте в духовку! Це дуже добре, готується набагато простіше, ніж домашнє пісочне тісто ... і набагато корисніше, ніж пісочне тісто, придбане в магазині !
Маленький зайвий гурманський "штрих"? Змішайте дві котлети з двома столовими ложками оливкової олії та залийте все своїм кішем перед тим, як поставити в духовку: це виглядає як смачна крихта, яка чіпляється до укусу ...
* Я не тестував, але, змащуючи блюдо та млинці розтопленим вершковим маслом, це теж не повинно бути погано (це повинно бути через конкуренцію Куамана Амана, що ця шалена ідея проходить у мене в голові ...)
⇒ Ідея № 3:
Гречана млинцева тальятелла ...
І там я трохи не пишаюся своєю знахідкою. Окрім цього, звичайно, я уявляю, що ще раз мені довелося вигадувати це після всіх, але привіт, на випадок, якщо б хтось із вас був таким добрим до мене, щоб не думав про це ще, я дам вам фокус:
Скрутіть гречаний млинець (щоб заощадити час, можна скрутити два-три разом), а потім ножицями розріжте утворений таким чином рулет. Ми отримуємо види тальятел, які залишаються на сковороді лише кілька хвилин на гарячій сковороді з оливковою олією (накривши кришку): остаточне? Це коли «тальятелли» хрусткі з нижньої сторони і всі гнучкі, майже трохи пружинисті зверху. Не змішуйте, ризикуючи зробити кашку !
Це просто непереборно з ... е, з усім, насправді 😉: салатом, овочами, рибою, смаженим м’ясом або м’ясом на повільному вогні (як ось ця гарна страва з телятини з трояндою та оливками, традиційний корсиканський рецепт, що, крім того, це було б потрібно що одного разу я думаю дати вам у блозі!).
⇒ Ідея № 4:
Солодкий грушо-кокосовий млинець, який мене перевертає ...
Нагрійте на сковороді чайну ложку кокосового масла. Покладіть на нього гречаний млинець, залиште підрум’янюватися на 3 хвилини, час, що, гірше, повторюю, знизу трохи хрустке, а верх смачно еластичний. Складіть гарячу галету на чверті, прикрасьте трохи густого компоту з груші, а потім краплею простого кокосового крему. Він без додавання цукру, і все ж настільки гарний, що я вибираю між цим і кондитерським пирогом !
Перевірте це для мене під час перекусу 😉
З цим я обіцяю повернутися дуже скоро, щоб розповісти вам про знамениту «надзвичайну» річ 😉 Але раз це не буде книгою ... ні стажуванням.
Гей, я дозволю тобі трохи розбити мозок.
Розгадка ? Це робить mêêêêêh.
PS: Зазвичай це все, урарааааа, нарешті ми вирішили проблему повідомлень! Там, коли я вам відповім, ви отримаєте електронний лист із повідомленням, що я відповів. Скажіть, чи спрацює? 😉
Я сподіваюся, що так, інакше я ні за що не відповім !
Попередження. Коли ви залишаєте коментар, переконайтеся, що прапорець встановлений у полі "Лише відповіді на мої коментарі"
В іншому випадку поставте прапорець "Тільки відповіді на мої коментарі", а особливо не "підписуйтесь" або "не підписуйтесь".
Бо в іншому випадку ви ризикуєте або взагалі нічого не отримати, або отримати на свою поштову скриньку всі повідомлення, залишені відвідувачами цього блогу, та всі мої відповіді !